إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ظفيرة الدجاج

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ظفيرة الدجاج

    بسم الله الرحمن الرحيم

    ظفيرة الدجاج

    الحشوة
    - صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
    - جلبانة مسلوقه مع الدجاج
    - جبنة (حسب الذوق )
    -مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
    قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
    ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
    بالمشبك حتى لا تتكتل -
    يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
    اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز
    أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصوص




    ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
    واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
    قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
    بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
    ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء






    ضعى الحشو ،،
    وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا






    هذا هو الشكل النهائى



    ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة







    اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
    وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )







    واخيرا
    قطعيها بأشكال جميلة
    وقدميها ساخنة



    عجينة الباف باستري
    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
    ـــ
    المقادير
    ــــــــــــــــــــ
    - 5 كوب دقيق + رشة ملح .
    - 2 بيضة .
    - 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .
    - ماء للعجن .
    - سمن أو زبدة .
    الطريقة
    ـــــــــــــــــــــــ
    - يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .
    - يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) .
    - تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .
    - تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .
    - تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .
    - تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .
    - أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .
    - عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .

  • #2
    tbarkalahe 3like
    sigpicمشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

    تعليق


    • #3
      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


      مشكووووووووووورةا ختي


      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




      http:// http://www.anaqamaghribia.co...taoxk0td6o.gif


      استغفر الله لي ولوالدي ولجميع المؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات

      ثمار قيام الليل :
      http://www.youtube.com/watch?v=KgnpQxLk5-4

      تعليق


      • #4
        merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii tbarkelah 3lik
        [COLOR="teal"]اللهم إتي أسألك زيادة في الدين و بركة في العمر و صحة في الجسد و سعة في الرزق و توبة قبل الموت و شهادة عند الموت و مغفرة بعد الموت و عفوا عند الحساب و آمانا من العداب و نصيبا من الجنة و ارزقني اللهم النظر إلى و جهك الكريم ، اللهم آمين.

        تعليق


        • #5
          تسلم ايدكي
          [FLASH=http://im49.gulfup.com/Q3yxVn.gif ][/FLASH]

          تعليق


          • #6
            مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

            تعليق


            • #7
              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

              مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه
              sigpic

              تعليق


              • #8

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله عليك

                  تعليق


                  • #10
                    تبارك الله عليك

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X