إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

بسطيلة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • بسطيلة

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    البسطيلة المغربية وكما يعلم الجميع من الاطباق المشهورة بالمغرب فأرجو أن تنال رضاكم وإعجابكم.

    بسطيلة بالدجاج واللوز

    المقادير

    500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
    200 غرام.. الزبدة الذابة
    أصفر بيضة

    1-الحشوة
    دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
    5 حبات بصل متوسطة مفرومة
    ربع كاس صغير من الزيت
    ملح حسب الذوق
    نصف ملعقة صغيرة من الابزار
    نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
    قليل من الزعفران الملون
    الزعفران الحر
    ملعقة كبيرة من الزنجبيل
    الماء الكافي تقريبا لتر
    باقة من البقدونس مفرومة
    6 او 8 بيضات على حسب
    500غرام من اللوز المسلوق والمقشر
    200 غرام من مسحوق السكر
    ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
    وطبعا الزيت النباتي
    ملعقة كبيرة من القرفة

    2- للتزين
    3 ملاعق كبيرة من العسل
    100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
    ملعقة كبيرة من القرفة
    السكر الصقيل


    بسم الله نبدأ بطريقة التحضير مع الشرح بالصور

    نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق نار متوسطة لمدة 45 دقيقة على ابعد تقدير

    عندما ينضج الدجاج نخرجه من الطنجرة ونقطعه قطعا صغيرة بعد إزالة العظام.
    نضيف القرفة و السكر على الدجاج حسب الرغبة
    نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى مع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق
    نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كهربائية مع السكر ونضيف له ماء الزهر .
    ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة ( انظر الصورة)، نرشها بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي
    نبدا بوضع الحشوة على ور ق البسطيلة وتكون على شكل طبقات . في الطبقة الاولى سنضع الدجاج كما تشاهدون في الصورة
    نغطي الدجاج بورقة ونضيف حشوة البيض.

    نغطي حشوة البيض بورقة ونضيف حشوة اللوز المفروم كطبقة اخيرة .
    ملحوظة : لاتنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة.

    نجمع جوانب الورق وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة وندخلها الفرن الساخن على 180 درجة حتى تتحمر البسطيلة وذالك لمدة 30 دقيقة

    عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة

  • #2
    تا وحد مبغى يكتب شي تعليق للاسف

    تعليق


    • #3
      allah yeaatik ssaha,golti lina ttafasil ghir li mabghatch ddirha,tbarkallah alik

      تعليق


      • #4
        مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

        تعليق


        • #5
          شكرااااااااا اه عندك الحق rachida om lina

          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          يعمل...
          X