إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ملف كامل عن انواع الطاجين التونسى

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف كامل عن انواع الطاجين التونسى

    هناك عدة انواع من الطاجين

    **طاجين المعدنوس( البقدنوس)**

    ** اللوازم**

    قته ( ربطة) بقدنوس -- 100غ جبن مالح مرحى -- 12 بيضة -- 250غ لحم مفروم -- ملعقتين

    كبيرتان من الخبز المرحى -- شوية ( قليل ) من كركم -- شوية ( قليل) من تابل ( كزبرة مرحية)

    1 بصل صغيرة-- فنجان زيت-- ماء.


    ** الطريقة**

    * نضع اللحم المفروم + التابل + كركم + البصل ( بعد ما كنا قطعناه شوية شوية) + فنجان

    الزيت+ ماء على النار حتى يستوى اللحم ( مع الحرص على بقاء قليل من الصوص)

    * و بعد ما يستوى اللحم نضيف اليه ال12 بيضة+ البقدنوس ( بعدما نكون قد غسلناه و قطعناه

    شوية شوية) + الخبز المرحى + الجبن المالح المرحى

    نحركهم جيدا جيدا

    * تم ناتى بالصينية و ندهنها بشوية من الزيت و نضع فيه الخليط و ندخله الى الفرن


    صح و بالشفا


    **طاجين مرقاز **

    ** اللوازم**

    500غ من اللحم ( من دون عظم) -- 8 بيضات -- 100غ جبن مالح مرحى -- فنجان من الزيت

    -- فنجان فاصوليا بيضاء منقعة-- بصلة صغيرة-- ملعقة كبيرة من طماطم ( بندورة) معجونه-- فلفل اسود

    مرحى -- ملح -- كركم -- ملعقة صغيرة نعناع مرحى جاف


    ** الطريقة**

    1/ لنحضر المرقاز**

    ناخذ نصف اللحم و نفرمه * ثم* نتبله بالملح + الفلفل الاسود المرحى + الكركم

    ثم نشكله فى شكل هلال **ثم** نقليه فى الزيت

    و نحفظه جانبا

    2/ ناخذ النصف الثانى من اللحم و نقطعه فى شكل مكعبات صغيرة و نتبله بالزيت و البصل المفروم

    و بقية التوابل و يقلى فى الزيت حوالى 10 دق ثم يضاف له البيض باكمله و الطماطم المعجونه

    و اللوبيا (الفاصوليا البيضاء) المنقعة -- و الجبن المرحى و النعناع المرحى

    و يخلط الجميع جيدا الى حد الدمج النهائى

    و فى طبق مدهون بالزيت يوزع نصف الخليط ثم نصفف فوقه قطع المرقاز ثم بقية الخليط

    و يدخل الطبق الى الفرن

    صح و بالشفا


    ** طاجين جبن **

    * اللوازم**

    150غ جبن مرحى مالح -- 200غ لحم مفروم -- 12 بيضة -- كركم -- تابل ( كزبرة مرحى) -- 3

    ملاعق كبار من الخبز المرحى-- فنجان زيت-- ماء-- زيتون من دون نواة للتزيين

    ** الطريقة**

    نضع اللحم المفروم + التابل + الكركم + الزيت+ الماء على النار حتى يستوى اللحم ( مع الحرص

    على بقاء قليل جدا من الصوص)

    ثم نضيف اليه الجبن المرحى + الخبز المرحى + كامل البيض

    و يخلط الجميع لحد الاندماج جيدا

    و نضعه فى صينية تكون قد دهنت بالزيت مسبقا ثم نضع من الفوق الزيتون

    و ندخله الى الفرن


    **طاجين ملسوقه**

    ** اللوازم**

    6 ورقات ملسوقة ( لا اعرف اسمها عندكم بالخليج و لكن هى تلك التى نضع فيها الخليط ثم نقوم

    بقليها..) -- 10 بيضات -- فلفل اسود مرحى-- كركم-- حكة تن ( علبة تن)

    ** الطريقة**

    يتم خلط كامل البيض + فلفل اسود مرحى + كركم + كامل علبة التن جيدا

    ثم ناتى بالصينية و ندهنها بالزيت

    و نضع ورقتان **ثم** قليل من الخليط** ثم** ورقتان من الملسوقه** ثم **قليل من الخليط **

    ثم** بقية الخليط **ثم ورقتان

    ثم ندهنها بقليل من صفار البيض

    و ندخلها الى الفرن

    صح و بالشفاء
    [flash1=http://www.mglik.net/files/9585.swf]WIDTH=400 HEIGHT=100[/flash1]

  • #2
    تبارك الله عليك اختي
    ينقل الى قسمه
    [/QUOTE]

    تعليق


    • #3
      ختي ما فهمت والو معاك
      sigpic

      تعليق


      • #4
        تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة
        لي قلب " مايحقد ولايحسد ولايغتاب "
        لان الناس من تخطي لها رب يجازيها
        ولا أندم على البايع ولا أحزن على اللعاب
        " وناس ماتقدرني أطنشها وأجافيها

        تعليق

        المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

        أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

        يعمل...
        X