إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

وصفتان من الدجاج

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وصفتان من الدجاج

    200 غرام أرز صغير.
    500 غرام لحم مفروم ضأن أو بقر.
    1 ملعقة صغيرة قرفة.
    1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
    1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة.
    150 غرام زبدة أو سمنة.
    1/2 كوب بصل مفروم.
    1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
    فلفل أسود+ ملح.
    2 كوب ماء أو مرق دجاج خفيف.
    1/4 كوب بقدونس مفروم.
    2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.

    الطريقة:

    ـ اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه.
    ـ في وعاء ضعي الأرز واللحم المفروم مع الكزبرة والفلفل الحلو والقرفة واخلطيهم جيداً بواسطة شوكة حتى يتجانس الخليط.
    ـ قطعي الخليط إلى 20 قطعة متساوية وكوريها بيديك.
    ـ ضعي الكرات في مقلاة سميكة وحمريها بالزبدة أو السمن. حتى يصبح لونها بنياً.
    ـ أضيفي البصل والزعرفان والفلفل الأسود إلى اللحم المحمر وقلبيه.
    ـ بعد ذلك صبي فوق الخليط الماء أو مرق الدجاج وحركيه واتركيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك المستمر.
    ثم أضيفي البقدونس وعصير الليمون الحامض وحركيه ثم اتركيه لمدة 5 دقائق ثم قدميه مع الأرز والسلطة الخضراء
    دجاج بالمشمش والبصل:
    لتحضير هذا الطبق نحتاج نقطع دجاجة متوسطة الى نصفين نضعها في طنجرة نقطع بصلتين متوسطتين قطع صغيرة ونضيف زيت المائدة وزيت الزيتون ملعقتين كبار و2فصوص من الثوم مهروسة شوية الملح شوية الزنجبيل 2عويدات القرفة وشوية الزعفران الملون نقلي الكل جيدا تم نضيف الماء الساخن ونغلق الطنجرة.

    نرطبو مشماش في آنية مدة نصف ساعة
    نأخد دوائر البصل مقطعة
    قبل ما يطيب الدجاج نضيف المشماش البصل ونترك الكل يغلى حتى يبقى فقط مرق للتقديم
    نقدموا دجاج مع المشمش و البصل .

    لمروزية بطريقة مختلفة
    هاد المقادير والطريقة كتجي رائعة
    - لحم غنمي أو بقري صغير
    -رأس الحانوت
    - الزعفران شعرة
    - الخرقوم اللي فالباكية
    - الملح
    -الزيت العادي
    - زيت الزيتون
    -زنجبيل أو سكين جبير
    - السمن
    - شوية إبزار جهد راس ملعقة صغيرة
    - القرفة مدقوقة
    - القرفة عواد يكونوا كبار باش نحيدوهم من بعد بسهولة

    المقادير اللي ذكرت أعلاه خلطيه في طنجرة الضغط عميقة
    وندهنوا بيه اللحم طرف طرف

    ونحطوا اللحم في الطنجرة ونصب عليه ماء ساخنا عينك ميزانك
    وندردرو من فوقه شحمة ديال الكلوة مطحونة في الخلاط الكهربائي
    مع إزالة الكلوى إنتبهي الشحمة فقط

    نطبخ الجميع على البوطا غاز حتى يشد فيه الطياب

    ثم نضع الطاوة تكمل طيابها على مجمر الفاخر
    وعلى المهل ومدة كاااااافية جدا ليتشرب ويطيب
    خلي الطاوة تطيب
    وسيري وجدي الزبيب الاحمر بلا عظم في اناء نغسله ونرفعه من الماء

    قبل ان ينتفخ
    ثم ندردروه على الطاوة وبالاخص فوق اللحم ونعطيه وقته حتى يطيب
    يعني يرطاب ويتكمش ندردر ملعقة صغيرة من القرفة على اللحم وفوق الزبيب ثم نتركه قليلا على المجمر
    ثم نصب العسل كأس ديال عسل الزمزامي على اللحم لا على المرق حتى لا يحترق العسل ويلتصق
    نأخذ مرقة المروزية من الجوانب بملعقة ونصبها فوق اللحم والزبيب والعسل والقرفة
    نترك الكل يتشرب ليتختر عينك ميزانك عنداك يلتصق تزين المروزية باللوز المسلوق ومنقي ومقشر ومدهون بالخرقوم العادي ديال البكية
    ومقلي في زيت حام ..ردي ليه البال وارفعيه من المقلة قبل ان يحمر

    إنتباه
    المروزية خاصها تكون مْيدمة
    لانها ليست مرق عادي
    فهي مزيتة وحلوة المذاق وبالتالي انتبهي للملح لا يجب ان تكثري منه

    نصيحة
    احسن طريقة للمروزية في التسخان هي التفوار او بطريقة حمام ماريا
    ولذلك لا تتعرض للحرق او اللصق في الاناء

    معلومة
    المروزية ممكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ايام
    لان ليس بها بصل يفسدها
    عطرية اديال الدار:هاته الخلطة المغربية تصلح للطواجن الخضر واللحم اي للوصفات المغربية

    تشتري موادها وتنظفها وتطحنها وتخصص لها قارورة كبيرة تستعملها يوميا بالمطبخ بلا منطول عليكم المهم
    الوصفة
    القرفة اعواد +ابزار ابيض +ابزار اسود+الكوزة+ الخرقوم اعواد+ قزبور حبوب +سكنجبير اعواد +
    الطريقة
    تعرض كل العناصر لاشعة الشمس الحارة لمدة اسبوع وبعدها تنظف من الشوائب وتطحن كل حاجة على حدى ثم تخلط جلها وتوضع بقارورة محكمة الاغلاق وتستعمل بالطاجين اللحم اليومي وطاجين الخضر وكذلك الدواجن والشوربة والحريرة كتطلع فنة بيهوم ايوا جربوها وردوا عليا الخبار .

    توابل لتحضيرالكسكس:لتحضير الكسكس يجب ان تكون هاته التوابل حاضرة وهي
    االتحميرة+الابزار+وخرقوم بلدي+القرفة مطحونة+راس الحانوت+سكنجبير مطحون+الكوزة+القرنفل

    راس الحانوت مراكشي:
    20غ ديال لسان الطير
    30 غ ديال بسيبيسة
    30غ ديال كبابة
    30غ ديال حبة الهيل (قعقلة)
    20غ ديال بزار أسود
    20غ ديال سكنجبير
    5 غ زغفران حر

    20غ ظهر الفلفل

    2 حبات الكوزة
    20غ أوراف ورد دادس
    10غ نافع
    20غ جنجلان
    10غ خودنجال
    10غ قرفة
    20غ نويويرة
    20 غ كوزة صحراوية
    10 غ خزامة
    ومتقويش بزاف محيت مجهد ومتعطوش لوليدات ولي حاملة متكلوش راني علمتكم

    طبق الطون الأكديري: سمك الطون يكون منقي مزيان بالحامض والخل
    125غ من الزبيب
    2بصلات كبيرة تكون حمراء
    4فصوص الثوم
    4ملاعق كبيرة ماطيشة ديال الحك
    باقة البقدونس المطحون
    2ملاعق فلفلة حارة
    ملعقة صغيرة كروية
    2معالق كبيرة عسل
    كاس زيت الزيتون
    ملح وابزار
    الطريقة
    نتخلص من جلدة السمك ونقطعها 4 قطع او اكثر ثم نترك الزبيب يرتخي في كاس ماء او ماء الزهر نقطع البصل والثوم جيدا ونقوم باضافة الزيت بالطاجين وبعدها نضيف السمك ونتركه يتشحر ونضيف اليه البصل والثوم ونضيف بعدها التوابل والماء الكافي الا البقودنس ونتركه يغلي ثم نضيف اليه المطاطم وبعدها البقدونس والزبيب المرطب مع العسل ونترك الطاجين يستوي ويقدم
    .
    دعيو معايا بالنجاج ويهدي رجلي

  • #2
    بسم الله الرحمن الرحيم

    الله يعطيك النجاح و يسر امورك
    sigpic

    ma petite loulou

    تعليق


    • #3
      amina-deutsch

      ياربي أمين يخلي لك لعزيز عليك

      تعليق

      المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

      يعمل...
      X