نصائح عملية لاتمام طبخ الارز في ظروف جيدة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • نصائح عملية لاتمام طبخ الارز في ظروف جيدة



    طبخ الارز

    يعتبر من الأطعمة المميزة والتى لا غنى عنها فى غالبية الأكلات
    والأرز من المأكولات المفضلة لدى الكثير من شعوب العالم
    ...





    لطبخ الأرز طرق كثيرة ومتنوعه ...

    اتبعيها طرق عجيبه ورائعه
    ولكن هناك أسرا ر تجعل لهذة الطبخات نكهة عجيبه ...

    من أسرار طبخ الأرز


    1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.

    ،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

    2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.

    ،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

    3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع
    السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز
    بعد إضافته إلى أناء الطبخ ( أي يغمر الأرز بالماء غمراً) .
    ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الأرز تقوم بعض السيدات بغرس ملعقة أكل في منتصف القدر
    بعد إضافة الأرز إلى الماء فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم
    وإذا لم تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كمية الأرز.


    ،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

    4- لعمل رز نثري- أي حبيبات مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى
    درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول.


    ،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

    تضاف البهارات والملح والنكهات إلى الماء المغلي قبل إضافة الأرز

    5- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز،
    ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ
    يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ،
    لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب
    فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية،
    ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء
    قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز.


    ،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

    حبة البطاطا تعيد النكهة للأرز المحترق
    6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق،
    وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء ممايفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ.
    لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ،
    أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ،
    وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة .


    حبيباتي اتمنى ان تفيدكن هاته النصائح
    لجعل الارز طيبا وتسهل عليكن عملية طبخه

  • #2
    جزاك الله خيرا اختي على هاد المعلومات حقيقة جربتها هادي شحال افجميع المعجنات وعطات نتيجة مزيانة
    اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وآله وصحبه أجمعين





    تعليق


    • #3
      شكرا جزيلا لك

      تعليق


      • #4
        بارك الله فيك على النصائح المفيدة
        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          جزاك الله خيرا اختي على هاد المعلومات

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك

            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك روعة

              تعليق


              • #8
                ربي يبارك فيكن

                مروركن روعة

                وردودكن نورت موضوعي

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله عليك افكار مهمة

                  تعليق


                  • #10
                    تبارك الله عليك

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X