إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

طبق الشخشوخة على الطريقة القسنطينية:

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طبق الشخشوخة على الطريقة القسنطينية:

    طبق الشخشوخة على الطريقة القسنطينية:









    الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
    و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى.
    واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
    لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية.

    مقادير تحضيرالمرق






    1





    دجاجة مفرغة

    4







    طماطم حمراء طازجة

    3 بصل
    2ملاعق طماطم مصبرة
    قليل من الحمص المنقوع
    ملاعق زيت
    التوابل
    فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفة
    وفلفل حار لمن يحب الحار







    مقادير العجين
    500









    غ دقيق متوسط


    500 طحين أو ما يعرف بالفرينة

    ملعقة ملح صغيرة
    ماء


    *تحضير رقائق الشخشوخة*


    غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي

    نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة وسهلة الاستعمال
    اتركيها ترتاح لمدة 05 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى.
    بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
    أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها
    حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق
    تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم.


    كيفية تحضير المرقة



    اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم
    والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمر
    والقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
    عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
    مع تركها بمرق أي لا تكون ناشفة .
    في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطة
    و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص


    تنبيه
    يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
    و شهية طيبة للجميع.



    sigpic[IMG]https://fbcdn-s

  • #2
    مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم تشهي يا حبيبتي
    اللهم يا مسهل الشديد 'ويا ملين الحديد ، ويا منجز الوعيد، ويا من هو كل يوم في أمر جديد، أخرجني من حلق الضيق الى أوسع الطريق، بك أدفع ما لا أطيق، ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم

    تعليق


    • #3
      مشكورة اختي على الوصفة


      تعليق


      • #4



        sigpic[IMG]https://fbcdn-s

        تعليق


        • #5
          يا سلااااااامممم والله من الذ ما ذقت ومن اشهر الأطباق واروعها علي الاطلاق

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك


            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك


              اللهم اجعلني قرة عين لزوجي واجعله قرة عين لي

              تعليق

              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

              يعمل...
              X