ورق العنب

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ورق العنب

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    المقادير

    مرطبان ورق عنب
    مكعبان ماجي
    عصير 4 حبات حامض
    ماء
    كوب زيت زيتون
    ملح
    حبتين بطاطس مقطعة شرائح
    حبتين طماطم مقطعة شرائح
    لحمة هبرة قطع أو ريش

    الحشوة
    كوبان من الأرز
    نصف كيلو لحمة مفرومة
    عصير حبتين حامض
    نصف كوب زيت زيتون
    مكعبان ماجي
    ملح / رشة قرفة / رشة فلفل أسود
    حبتين بندورة مفرومة فرم ناعم

    ====================

    الطريقة


    الطريقة نفتح مرطبان ورق العنب ونغسل أوراق العنب بالماء الفاتر ثم نضعها في وعاء او طبق به ماء

    الآن نقوم بتحضير الحشوة

    بحيث نقوم بخلط جميع مقادير الحشوة معا في إناء ( ضعي مكعبان الماجي في طبق أو على سطح العمل وافرميهم ثم انثريهم فوق الخليط واخلطيهم معا )
    الخطوة الثالثة وهي إعداد الإناء الذي سوف نصف به ورق العنب بعد القيام بلفه

    نحضر البطاطس والبندورة واللحمة المقطعة ونصفهم في قاع القدر بالترتيب بحيث تكون البطاطس في الأسفل وفوقها البندورة وثم اللحم
    هكذا نكون انتهينا من الخطوات الإعدادية للطبق

    ونأتي الآن للخطوة الرابعة وهي لف ورق العنب

    في البداية سوف نقوم بوضع ورقة العنب على سطح العمل ونزيل عنها العرق
    إذا كانت ورقة العنب كبيرة الحجم فيمكننا تقسيمها إلى جزئين أو ثلاث حسب كبر حجمها

    والآن نقوم بوضع جزء قليل من الحشوة على طرف الورقة وثم نقوم بثني الورقة فوق الحشوة والآن وبعد ما انتهينا من لف ورق العنب ووضعه في قدر الطبخ بالترتيب نقوم بالتالي

    نحضر عصير حبتين من الحامض ونصف كوب زيت زيتون ومكعبين من الماجي والملح ونضع هذه المقادير فوق ورق العنب في القدر ثم نغطي القدر بطبق أو طبقين حتى لا يرتفع ورق العنب أثناء الغليان ويتفكك عن بعضه وثم نضيف فوقه الماء بالتدريج حتى يصل إلى مستوى الطبق الذي وضع فوق أوراق العنب ونقوم بوضع القدر فوق الفرن ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتغطية القدر ونضعه على أصغر عين في الفرن ونخففها على أوطى درجة ونتركه لمدة يكون أقلها ساعتين ونصف طبعا مع مراعاة أنه يجب خلال كل نصف ساعة التأكد من كمية الماء فإذا كانت كمية الماء تبخرت فنضع مقدار نصف كوب من الماء المغلي

    ثم في آخر نصف ساعة نرفع الغطاء عن القدر ونزيل الطبق الذي وضعناه فوق ورق العنب ونحضر نصف كوب زيت زيتون وعصير حبتين الحامض ونسكبهما فوق ورق العنبونتركه على الفرن في نفس درجة الحرارة ولكن من دون غطاء ونتركه حتى تتبخر كمية السائل في القدر

    وثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم عن طريق قلب الوعاء في طبق كبير

    وهذا هو طبقنا لهذا اليوم

  • #2
    merciii bcpppppppppppp

    تعليق


    • #3
      [IMG]http://www.**********/up/images/95mfi2cjhvl465opyo21.gif[/IMG]

      تعليق


      • #4
        مشكورة و الله يعطيك العافية
        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          تبارك الله




          اللهم اجعلني قرة عين لزوجي واجعله قرة عين لي

          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          شاركي الموضوع

          تقليص

          يعمل...
          X