إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ملف لاطباق عيد الاضحى

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف لاطباق عيد الاضحى

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    بمناسبةعيد الاضحى ارتايت ان نفتح ملفا يضم كل الاكلات التقليدية و العصرية وكذا الحلويات ا لتي تتفنن بها المراة المغربية في صنعها في هذه المناسبة

    لا تبخلو علينا بوصفاتكم و اقترحاتكم و نصائحكم المفيدة دائما

    سابدا بالوصفة الاولى:المروزية


    [align=center]المقادير
    * كيلو غرام من لحم الغنم (الملوج على الخصوص)
    * ملعقة كبيرة من رأس الحانوت الخاص بالمروزية
    * ملعقة صغيرة من الزعفران الحر المدقوق والزعفران الرومي
    * كاس شاي ونصف من الزيت
    * ملعقة صغيرة من السمن
    * ملعقة كبيرة من العسل
    * نصف ملعقة صغيرة من الملح
    * ملعقتان كبيرتان من السكر
    * 250 غرام من الزبيب دون عظام
    * 100 غرام من اللوز
    * ملعقة صغيرة من القرفة

    طريقة التحضير
    * يخلط رأس الحانوت بالزعفران الحر والرومي والسمن البلدي والزيت والملح.
    * تدهن قطع اللحم (الملج على الخصوص والعظام) بهذا التتبيل وتترك فيه مدة نصف ساعة يتشرب فيها اللحم ذلك الخليط.
    * بعدها يوضع الكل في طنجرة وتغطى بالماء حتى تنضج فوق نار هادئة.
    * يغسل الزبيب ويقطر أثناء هذا الوقت، وعندما يتم نضج اللحم يسحب من الطنجرة ويضاف الزبيب إليها ليطهى مدة 20 دقيقة تقريبا.
    * يضاف العسل والسكر وعندما يتخثر المرق قليلا يعاد اللحم للطنجرة حتى يتطرى في العسل والزبيب وتضاف القرفة.
    * تقدم المروزية مزينة باللوز المقلي في صحن جميل بألف صحة وعافية.

    ملاحظة
    يمكن الاحتفاظ بهذه الأكلة مدة طويلة.[/align]



    فخذ الخروف (جيكو) محمّر


    [align=center]المقادير
    * 1 جيكو من وزن كيلو غرام ونصف تقريبا
    * رأس من الثوم
    * نصف كأس شاي من الزيت
    * نصف كأس شاي من الزبدة المذابة
    * ملعقة كبيرة من الملح
    * ملعقة صغيرة من الإيبزار
    * باقة من البقدونس وباقة من القزبر

    للتزيين
    * 500 غرام من البطاطس
    * 250 غرام من الجزر
    * 250 غرام من اللوبيا الخضراء
    * علبة من قلب النخيل (Coeur de Palmier)
    * علبة صغيرة من الطماطم المصبرة

    طريقة التحضير
    * ينزع عظم الجيكو بواسطة سكين حاد دون أن يقطع اللحم ويفتح من داخله ثم يشق الجيكو من عدة جهات.
    * تدق فصوص الثوم مع الملح وتخلط مع الإيبزار.
    * يدلك الجيكو بهذا الخليط وتحشى الشقوق.
    * يفرم القزبر والبقدونس ويخلط بباقي الثوم وتعمر الفتحة بهذه الحشوة.
    * يوضع الجيكو في طنجرة الضغط أو الطنجرة العادية ويغطى بالماء ويضاف له الزيت.
    * عندما يقرب نضجه أي بعد 45 دقيقة يزال من الطنجرة ويدهن بالزبدة ويوضع في الفرن ليكتمل طهيه ويتحمر.
    * في مرق الطنجرة توضع اللوبيا الخضراء بعد أن تنزع ديولها وتقطع، ثم تطهى لمدة 30 دقيقة تضاف بعدها البطاطس المقشرة والجزر.
    * بعد نضجها تفرغ فيها علبة الطماطم المصبرة بعد أن يتم مزجها في نصف كأس من الماء.
    * في إناء التقديم، نضع الجيكو المحمر في الوسط ثم نزين جوانب الصحن بالخضر وقلوب النخيل وتقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية[/align]



    لحم الخروف اتفاية باللوز


    [align=center]المقادير
    * كليو غرام ونصف لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
    * 250 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
    * نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ونصف ملعقة صغيرة زعفران العادي
    * ملعقة صغيرة من الملح
    * نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأبيض
    * نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
    * نصف كيلو غرام بصل
    * ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
    * كأس شاي من زيت المائدة
    * ملعقة كبيرة من السمن البلدي
    * أربع فصوص من الثوم المدقوق
    * ملعقتان كبيرتان سكر سميد أو ملعقتان كبيرتان عسل أصلي

    طريقة التحضير
    * في طنجرة خاصة بالطهي، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الابيض، والزنجبيل، والملح والزعرفان الحر والزعفران العادي ونخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيدا مع العناصر حتى تنسجم جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا، نغمر اللحم بالماء، ثم نغلق الطنجرة وننتظر حتى ينظج اللحم جيدا.
    * نأخذ اللوز ونسلقه ثم تنزع قشوره ويقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم يقطر وينشف ويترك جانبا.
    * عندما يطهى اللحم ويتقلى وتقل مرقه، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر السميد أو من العسل، حسب الذوق، ونترك الخليط يقلى جيدا، حتى تصبح المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة.
    * في إناء التقديم نضع قطع اللحم وتزين باللوز [/align]
    المقلي، ويمكن أن نضيف البيض المسلوق للتزيين وأكلة شهية بألف صحة وعافية

  • #2
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    فكرا جميلا جيدا أختي فولا وإنشاء الله أشارك في هذا ملف ونتمنى تتبيث .





    فهرس جميع اطباقي

    تعليق


    • #3
      [align=center]شكرا لك حبيبتي شادية على اطرائك و تشجيعك و لكن شفت الحادكات غبروا افيقوا يا نعاسات الصباح راه طلع و الملف راه خاوي كيتسناكم تعمروه [/align] :D:D:D:D:D:D:D:D:D
      :D:D:D:D:D

      تعليق


      • #4
        [align=center]فكرة زوينة

        لي عودة انشاء الله للموضوع



        tetrite2010[/align]

        تعليق


        • #5
          راااااااااااااااائع أخـتـي
          حـفظـك الله

          تعليق


          • #6
            السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
            فكرة جميلة اختي فلة وان شاء الله ساشارك في هذا الملف ونستفيد كلنا باذن الله
            ونذوقوا شهوات بعض خصوصا في مثل هذه المناسبة الجميلة عيد الاضحى
            بارك الله فيك

            تعليق


            • #7
              shokrannnnnnnnnnnn ya foula

              تعليق


              • #8
                شكرا اختي فلة والله عندك الصح العيد قرب صافي خاصنا نبداو نفكرو اش نديرو ان شاء الله وانا غادي نحاول نحط وصفات اخرى كتعلق بهاد المناسبة ان شاء الله

                تعليق


                • #9
                  شكرا لك اختي على الموضوع جميل جدا و سيكون اروع لو اضفنا وصفاتنا مصورة لي عودة للموضوع قريبا ان شاء الله
                  [align=center]هدية من اختي زهر الخزامى[/align]






                  تجدون هنا هدية العيد كتاب حلويات شاي مصورة
                  http://www.anaqamaghribia.com/Up-Fil...awiatanaqa.pdf

                  المشتاقة الى الجنة =rosa321

                  تعليق


                  • #10
                    chokra foola
                    :s11556 صورة جميلة

                    تعليق


                    • #11
                      شكرا اختي على الاطباق التي ادرجتيها وعلى الملف الذي سنتعلم منه الكثير

                      لي عودة ان شاء الله بطبق ضمن اطبااق عيد الاضحىىىىىى

                      تعليق


                      • #12
                        [align=center]تبارك الله عليك أختي foulaa طياب على حقو وطريقو كيف ما كنقولو بالمغربية،الله يحفظك هدشي كيشهي.[/align]

                        تعليق


                        • #13
                          تباك الله عليك أختي فلة فعلا موضوعك مميز
                          إنشاء الله نشارك معكم في هذ الملف الي يخص
                          العيد الأضحى

                          بالمناسبة نقول لجميع المشاركات امبارك عواشركم

                          تعليق


                          • #14
                            tbaark allah 3la lhadga 3at9ina allah y3at9ek men annar
                            بسم الله أرقي نفسي ، من كل شيء يؤذيني ، من شر كل نفس أو عين حاسد أو سحر ساحر الله يشفيني

                            تعليق


                            • #15
                              الله يعطيك الصحة على هده الوصفات متحرمينا من جديدك

                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X