إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

اطباق عيد الاضحى

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • اطباق عيد الاضحى

    [align=center]


    بمناسبة حلول عيد الا ضحى انا اقترح على كل الانيقات لي عندها شي شهيوة خاصة بهاد المناسبة تشاركنا بيها فهاد الموضوع و يكون ملف متجدد خاص بهاد العيد المبارك
    ايوا ران تنتظر تفاعلات و الاقتراحات ديالكم
    [/align]

  • #2
    مشكورة اختي انا ماعجبني غير ذاك الكبش المسكين هه هه ان شاء الله لبنات يتفاعلو مع الموضوع
    وان شاء الله كل عام وانتم بخير



    تعليق


    • #3

      اولا عيد مبارك سعيد لكل الانيقات
      وشكرا على الموضوع
      يشرفني ابدأ الاولى
      المقادير
      لحم مقطع قطع صغيرة -كبدة مقطعة- رئة - قلب- كلية من الخروف

      كذلك - فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا باماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش


      حزمة-بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة
      - 2حزم بقدونس
      - نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت -
      ربع حزم كرافس -
      - اوراق نعناع اخضر-
      اوراق ريحان
      ربع حزمة كسبر اخضر
      كوب من الارز -
      و2 ملعقه صلصة الطماطم -5 ملاعق كبير زيت - نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة - ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة .

      فلفل اسود
      كسبر
      كركم

      حرارات
      نعناع يابس



      الطريقة
      تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير



      وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات




      وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى
      بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير
      توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان
      ثم نعمل ثقوب


      وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى


      الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار
      ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة .
      انا نفضلها باردة



      sigpic

      تعليق


      • #4
        الضلعة مشوية


        المقادير

        3 كيلو من الضلعة
        ملعقة صغيرة من الملح
        ملعقتان من الزبدة
        القليل من زعفران شعرة
        2 فصوص من الثوم
        الزيت
        القليل من الماء
        200جرام من المشماش
        100 جرام من الكركاع ‹ الجوز›


        تقنية التحضير

        في اناء يوضع الثوم المفروم , يضاف الزعفران شعرة , الملح, الزيت, تخلط العناصر , تدهن الضلعة جيدا , توضع في الفرن مدة 45 دقيقة , في كل مرة تدهن بالزبدة.
        في اناء يمرر المشماش بقليل من الزبدة على نار هادئة, توضع حبات الكركاع في الفرن لبضع دقائق, تزين به حبات المشماش عند التقديم
        sigpic

        تعليق


        • #5
          بولفاف بالكبد


          المقادير

          نصف كيلو من الكبد
          نصف كيلو من الشحم
          ملعقة صغيرة من الملح
          ملعقة صغيرة من الكامون


          تقنية التحضير

          تزال القشرة عن الكبد, يضاف الملح, الكامون, توضع في مشواة لتنضج, يجفف الشحم جيدا ,تقطع على شكل شرائح طويلة, يقطع الكبد مربعات متوسطة , تلف بالشحم وتشوى على النار.
          sigpic

          تعليق


          • #6
            اللحم بالمرورزية

            المقادير

            4 كيلو من اللحم
            3 فصوص من الثوم
            ملعقة صغيرة من الزنجبيل
            ملعقة صغيرة من الملح
            القليل من الابزار
            3 ملاعق من العسل
            كاس متوسطة من الزيت
            2 حبات من البصل
            250 جرام من الزبيب
            250 جرام من اللوز
            3 ملاعق من المروزية متوفرة في محلات التوابل.

            تقنية التحضير

            في اناء توضع قطع اللحم بدون عظم , يضاف البصل قطعا صغيرة , الابزار , الثوم , الزنجبيل , الملح , الزيت, المرورزية, الثوم , القليل من الماء, تقلى العناصر على نار هادئة , يمرق الطبق ويترك مدة 30 دقيقة , يضاف العسل , الزبيب , تترك مدة 10 دقائق على النار حتى تحصلي على صلصة كثيفة.
            في اناء آخر يصلق اللوز ,تنزع قشوره, يقلى في الزيت , يزين به طبق المرورزية عند التقديم.
            sigpic

            تعليق


            • #7
              اللحم بالبرقوق والمشماش والكركاع

              المقادير

              كيلو من اللحم
              ملعقة من الابزار
              ملعقة صغيرة من الملح
              ملعقة من الزنجبيل
              القليل من الزعفران
              4 فصوص من الثوم
              3 حبات من البصل
              كاس من الزيت
              القليل من زعفران شعرة
              مسحوق القرفة
              1 كيلو من البرقوق
              250 جرام من المشمش
              القليل من الكركاع للتزيين


              تقنية التحضير

              في اناء للطهي يوضع اللحم, يضاف الزيت, الزعفران , الابزار , الملح, الزنجبيل, الثوم مفروم,يقلى اللحم مع القليل من الماء, يضاف البصل ويترك على النار الى ان ينضج مدة نصف ساعة.
              في اناء آخر ضعي البرقوق , اضيفي نصف لتر من الماء , اتركيه يرقد مدة 30 دقيقة , صفيه جيدا , صبيه في اناء واضيفي اليه مقدار 3 ملاعق من صلصة مرق اللحم المعد في السابق , القرفة والسكر او العسل بحسب الدوق, اتركيه فوق نار خفيفة حتى ياخد لونا عسليا , ازيلي حبات البرقوق واحتفظي بها جانبا , في نفس الاناء ضعي قطع المشماش لتتعسل , ثم زينيها بحبة الكركاع عند تقديم الطبق
              sigpic

              تعليق


              • #8
                تبارك الله اختي على هده شهيوات باينين كيشهيو
                الله اعطيك الصحة

                تعليق


                • #9
                  [align=center]
                  تبارك الله عليك اختي nour shams الله يعطيك الصحة على هاد الشهيوات تايحمقو...
                  [/align]

                  تعليق


                  • #10


                    «صلى الله على محمد الهادي الا مين«

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X