لحم الخروف بالبرقوق والأناناس

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • لحم الخروف بالبرقوق والأناناس


    المقادير
    * كيلو غرام من لحم الخروف
    * نصف كيلو غرام من البرقوق المجفف
    * كيلو غرام من البصل
    * كأس إلا ربع من الزيت
    * ملعقة صغيرة من السمن البلدي
    * رأس ملعقة صغيرة من القرفة
    * نصف ملعقة صغيرة من الملح
    * نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
    * نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
    * نصف ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض
    * ملعقتان كبيرتان من الزنجلان المنقي والمحمص او ما يسمى السمسم.
    * ملعقتان كبيرتان من السكر السميد
    * علبة صغيرة من دوائر الأناناس
    * أربع فصوص من الثوم
    * ربطة قزبر وبقدونس، تقطع وتدق جيدا في مهراز مع الثوم وقليل من الملح، ثم تعصر جيدا ولا نأخذ سوى السائل الذي نحصل عليه.
    * 100 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر جيدا

    طريقة التحضير
    * في طنجرة، نضع بصلتان مفرومتان والزيت والسمن، والإبزار الأبيض وقليل من القرفة والزنجبيل والزعفران والملح والقزبر والبقدونس المدقوق جيدا مع الملح والثوم والمعصر حيث نأخذ السائل فقط.
    * نخلط العناصر جيدا ونضع اللحم ونحاول أن نمزجه جيدا بالعناصر التي وضعناها في الطنجرة.
    * نضيف كأسا من الماء ونضع الطنجرة بعناصرها فوق نار معتدلة.
    * عندما يقلى اللحم جيدا ويتشرب جميع العناصر، نضيف ليترا من الماء ثم نغلق الطنجرة ونترك اللحم يطهى على نار معتدلة لمدة ساعة تقريبا.
    * خلال هذه الساعة، يقلب اللحم مرة مرة وعندما يقل مستوى الماء نضيف البصل الباقي المشلظ.
    * عندما تتخثر الطنجرة ويتبخر ماءها نرفعها من على النار.
    * أثناء مدة طهي اللحم، نضع البرقوق في إناء معدني ونضيف الماء ونتركه يسلق جيدا.
    * عندما يسلق البرقوق جيدا، يصفى ويقطر من الماء، ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة زبدة ونصف كأس من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر السميد ورأس ملعقة صغيرة من القرفة، وعندما يتعسل البرقوق جيدا، يرفع من فوق النار.
    * نأخذ البرقوق المعسل وننزع نواته ونعوضها باللوز المقشر والمقلي.
    * في صحن التقديم، توضع قطع اللحم ويوضع فوقها البرقوق ثم يسقى الكل بالمرق، ويرش فوق حبات البرقوق القليل من الزنجلان المحمص، وتوضع دوائر الأناناس في حاشية الصحن، وأكلة شهية.

  • #2
    امممممممم الله يعطيك الصحة


    تعليق


    • #3
      تبارك الله عليك

      تعليق


      • #4
        مشكورة غاليتي على الطبق تبارك الله عليك :) :p






        سأغيب لمدة ، لا تنسوني من صالح دعائكن أحبتي

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك الله يعطيك صحيحتك
          [frame="7 80"]

          اللهم اغفر لوالدتي وارحمها واعف عنها
          واكرم نزلها ووسَع مُدخلهاا واغسلها بالماء والثلجِ والبْردِ
          ونَقّهِا من الذنوب كما ينقى الثوب الابيض من الدنس،
          وارحمنا إذا صرنا إلى ما صارت إليه وجازها بالحسنات إحسانا
          وبالسيئات عفوا وغفرانا وافتح أبواب السماء لروحها برحمتك
          يا أرحم الراحمين.

          [/frame]

          تعليق


          • #6
            جزاك الله خيراً و جعله في ميزان حسناتك
            اذ لم تجمعنا الايام جمعتنا الذكريات
            و
            اذا العين لم تراكن فالقلب لن ينساكن

            يظل القلب يذكركن وتبقى النفس تشتاق

            فياعجباً لصحبتكن لها في القلب آفــــاق


            تعليق


            • #7
              الله يعطيك الصحة الحادكة

              يقول الإمام الشافعي رحمه الله :

              يخاطبني السفيه بكل قبح**** فأكره أن أكون له مجيبا
              يزيد سفاهة فأزيد حلما**** كعود زاده الإحراق طيبا
              إذا نطق السفيه فلا تجبه**** فخير من إجابته السكوت
              فإن كلَمته فرَجت عنه**** وإن خليته كمداً يـــمــوت.





              تعليق


              • #8
                مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه


                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                شاركي الموضوع

                تقليص

                يعمل...
                X