إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

وصفة منقولة: السفة مردومة بالدجاج البلدي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وصفة منقولة: السفة مردومة بالدجاج البلدي

    السفة مردومة بالدجاج البلدي




























    •المقادير










    دجاجة بلدية أو طوسية (نقطعها الى 4 قطع) - 2بصلات كبار مقطعات على الطول





    زلافة صغيرة زبيب بلدي أسود





    - زنجبيل مطحون
    - الكركم الخرقوم عرق
    - فلفل اسود
    - ملح
    - ربطة بقدونس وقزبر
    - زيت + سمن حار(سمن بلدي مغربي)








    نترك قطع الدجاج مع التوابل والبصل وربطة المقدونس تتحمر وبعدها نضيف كأس أو كأسين من الماء حسب كمية الدجاج ونخليه على نار متوسطة حتى يطهى الدجاج وتعقد المرق وتصبح ثقيلة








    طريقة تعسال الزبيب






    نرطبو الزبيب في الماء




    ونضعه في كاسرونة على نار مهيلة




    لما يقل الماء نضيف ماء الزهر وقطعة سكر
















    • تحضير سفة الشعرية - كيلو الشعرية الرقيقة
    - زبدة
    - سكر كلاصي (سكر مسحوق)
    - زبيب أبيض
    - كاوكاو مسلوق مقشر ومقلي مهرمش (مكسر)
    - قرفة مطحونة.
    - ماء الزهر

    نـُــــفــَــــوِّرْ الشعيرية = معناها نطبخها على بخار الماء في الكسكاس
    الكسكاس = طنجرة بها إناء مستقل توجد به عيون






    نضع 1 كيلو من الشعيرية الرقيقة نفورها في إناء الكسكاس 3 مرات:
    - المرة الأولى بشيء من الزيت والملح فقط.
    - و المرة الثانية ترش وتقلب بقليل من الماء.
    - و المرة الثالثة كذلك تقلب بالماء بزيادة في كمية الماء.
    - و في الفورة الأخيرة ستجدها طابت ضعيها في طبق وفكيها لكي تبرد.








    نأخذ الشعيرية التي قمنا بتفويرها أي طبخناها فوق البخار ونقسمها إلى نصفين:
    - النصف الأول: نأخذ طبق ونوضع فيه نصف الشعيرية ونسقيها بالدجاج مع المرق بالطبع إن المرق سيكون قليل لكن لذيذ.
















    – ثم نأخذ النصف الثاني من الشعيرية ونزيد فيه قليل من الزبدة وقليل من ماء الزهر والسكر المسحوق حسب الذوق نخلط الكل ونغطي به النصف الأول ونجعله على شكل قبة.


















    – وبعدها نزين السفة حسب الرغبة



























    هنا زينتها بالكاوكاو مقلي ومهرمش



    والتمر مقطع صغير



    والزبيب معسل



    او بخطوط من القرفة واللوز مقلي



    ممنوع وضع صور تحمل اسم منتدى آخر
    sigpic[IMG]https://fbcdn-s

  • #2
    sigpic

    تعليق


    • #3
      تبارك الله عليك أختي الله يعطيك الصحة.

      تعليق


      • #4
        تبارك الله عليك


        اللهم اجعلني قرة عين لزوجي واجعله قرة عين لي

        تعليق


        • #5
          sigpic[IMG]https://fbcdn-s

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك اختي نسولك شنو هي الطاوسية وباش كاتعرفيها
            [sor2]http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiae06dadad92.gif[/sor2]

            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك
              الله يعطيك الصحة








              تعليق


              • #8
                رد: وصفة منقولة: السفة مردومة بالدجاج البلدي

                شكرا بزاف

                صلوا على حبيبنا المصطفى

                اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا محمد فى الاولين،وصلى عليه فى الاخرين،وصلى عليه فى الملأ الاعلى الى يوم الدين
                عليك الصلاه والسلام يا سيدى يا رسول الله

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                يعمل...
                X