السفة مدفونة بالحمام و اللوز بنييينة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • السفة مدفونة بالحمام و اللوز بنييينة

    الحمام المدفون


    [grade="FF1493 00BFFF F4A460 4B0082"]مقادير المرق :

    8 حمامات
    2/1 ملعقة صغيرة راس الحانوت
    2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    4*1 ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة
    4 حبات بصل مفروم
    2/1 ملعقة صغيرة زعفران حر مدقوق
    ملعقة صغيرة ملح
    باقة بقدونس
    2 أعواد قرفة
    ملعقة كبيرة سمن
    100غ زبدة
    100 غ زبيب أبيض منقوع
    لتر و نصف ماء

    مقادير السفة :

    700غ شعرية رقيقة خاصة بالسفة
    4 ملاعق كبيرة زيت
    200 لوز مسلوق ، مقشر و مقلي
    200 غ زبدة
    200 غ سكر صقيل

    للتزيين :

    سكر صقيل - قرفة مدقوقة
    طريقة تحضر المرق :
    في طنجرة فوق النار توضع الزبدة و البصل مفروم و يترك ليتقلى لمدة 10د ، يضاف الحمام والتوابل و باقة من القزبر و البقدونس و السمن و الماء تغطى الطنجرة وبعد الغليان تخفظ النار ، عندما ينضج الحمام و تبقى الكمية الكافية من المرق السفة يضاف الزبيب و يترك لينضج لمدة 10 د

    طريقة تحضير السفة :

    في إناء توضع الشعرية ،تدهن بالزيت و توضع في كسكاس للتبخر لمدة 15 د أو إلى أن يخرج منها البخار بكثافة ( مع الحرص على وضع غطاء فوق الكسكاس خلال التفوار).
    بعدما تتبخر الشعرية ، تفرغ في إناء وتسقى بأكس من الماء المملح ، تغطى بمنديل و تترك لتتشربه لمدة 10د.
    توضع الشعرية في كسكاس لتتبخر مرة ثانية ،تم تعاد عملية السقي بالماء و الطهي بالبخار إلى أن تنضج الشعرية (7 أو8 مرات تقريبا).
    عندما تنضج الشعرية تفرغ ساخنة في إناء ، تضاف إليها الزبدة و السكر و يخدم الكل باليدين إلى أن تتشرب الشعرية الزبدة و السكر .
    في طبق التقديم توضع طبقة أولى من الشعرية ساخنة يصفف وسطها الحمام و يسقى الكل بالمرق ،ثم يغطى بطبقة أخرى من الشعرية على شكل هرم .
    يزين الطبق باللوز مقلي و القرفة ثم يقدم ساخنا.[/grade]

    لا تنسيني ا ختي من دعائك جزاك الله خيرا


  • #2
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

    تعليق


    • #3
      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
      الله يعطيك الصحة أختي وديان و بارك فيك
      شهتيني في الطبق باين الذيذ




      تعليق


      • #4
        تبار الله عليك
        مشكووووووووووورة اختي
        ..

        تعليق


        • #5
          [align=center] ناااااااااااااااااااااااااري ميمتي واش باغيين تسطيوني

          هادشي زوين تبارك الله عليك[/align]






          سأغيب لمدة ، لا تنسوني من صالح دعائكن أحبتي

          تعليق


          • #6
            شـكــ را على مروركم تحياتي

            تعليق


            • #7
              شكرا علىوصفة تسلمي

              تعليق


              • #8



                تعليق


                • #9
                  مرجو المعذرة عن اي وصفة تتحدثون لم يظهر عندي شئ

                  تعليق


                  • #10
                    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X