إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

شعرية السفة مبخرة بالدجاج

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • شعرية السفة مبخرة بالدجاج

    المقادير

    * دجاجة من وزن كيلو غرام ونصف.
    * كلغ من شعرية السفة الرقيقة جدا.
    * ملعقة كبيرة من الملح
    * رأس ملعقة صغيرة من الزعفران
    * ملعقة صغيرة من الإبزار (الفلفل الأسود الحار)
    * 4 فصوص من الثوم
    * ملعقة كبيرة سمن حار
    * نصف كأس شاي من الزيت
    * علبة صغيرة من الطماطم المصبرة
    * نصف كلغ من الطماطم الطرية
    * بصلة مفرومة
    * ربطة قزبر وبقدونس

    طريقة التحضير

    * تغسل الدجاجة جيدا ثم تقطع إلى 8 قطع
    * يقطع الفخذان بسكين حاد ثم يفصل الفخذ عن الساق
    * تقطع الجناحان من الدجاجة، ويفصل الصدر عن العمود الفقري ثم يقطع الصدر إلى قسمين.

    * هكذا نكون قد قسمنا الدجاجة إلى ثمان قطع بالإضافة إلى الظهر يصبح لدينا 9 قطع.
    * في طنجرة، نضع قطع الدجاج، ونضيف البصل مفروم، والثوم مدقوق، والملح والإبزار والزعفران والسمن والزيت وكأس ماء، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، ثم يتقلى الدجاج جيدا حتى يجف الماء مع تقلاب القطع كلها، حتى تتشرب جيدا، ثم نضيف نصف ليتر من الماء وتغلق الطنجرة. وبعد مرور 30 دقيقة، نضيف الطماطم مطحونة والطماطم المصبرة، وربطة القزبر والبقدونس.

    * وبعد غليان الطنجرة، وعندما تطهى الطماطم وتنسجم مع خليط الطنجرة، نرفع قطع الدجاج من الطنجرة. ثم نرفع ربطة القزبر والبقدونس.
    * توضع شعرية السفة في الكسكاس مزيتة لتتبخر، وبعد 30 دقيقة تزال من الكسكاس وتوضع في قصعة ويذر عليها المرق الذي في الطنجرة، وتحرك برفق حتى تتشرب المرق، ثم تعاد إلى الكسكاس للتتبخر من جديد حتى يطلع منها البخار، ثم تقدم في صحن وتزين بقطع الدجاج في وسط الطبق وأكلة شهية بألف صحة وعافية.

  • #2
    شكرا أختي على هذه الوصفة اللتى يحبها زوجى كثيرا جعلها الله فى ميزان حسناتك

    تعليق


    • #3
      شكرا أختي على هذه الوصفة

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

        صراحه حببتوني بالاكل المغربي

        شكرا كتير الك يا عزيزتي

        و يا ريت تمتعينا بمشاركاتك المطبخيه

        تعليق


        • #5
          جزاك الله كل خير على الأطباق الشهية

          الله يعطيك الصحة و العافية و كل ما تتمنين في الدنيا و الاخرة

          و مزيدا من التألق و الامتياز ان شاء الله




          تعليق


          • #6
            had lwasfa tat3jabni
            merci

            تعليق


            • #7
              جزاك الله كل خير على الأطباق الشهية

              تعليق


              • #8
                شكرا ملف رائع
                اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه و سلم تسليما

                تعليق


                • #9
                  شكرا على هاد الوصفة تتجي رائعة
                  اذا ما خلوت الدهر يوما فلا تقل .....خلوت ولكن قل علي رقيب
                  ولا تحسبن الله يغفل ما مضى .......ولا ان ما يخفى عليه يغيب

                  تعليق


                  • #10
                    المشاركة الأصلية بواسطة yasmina26 مشاهدة المشاركة
                    المقادير

                    * دجاجة من وزن كيلو غرام ونصف.
                    * كلغ من شعرية السفة الرقيقة جدا.
                    * ملعقة كبيرة من الملح
                    * رأس ملعقة صغيرة من الزعفران
                    * ملعقة صغيرة من الإبزار (الفلفل الأسود الحار)
                    * 4 فصوص من الثوم
                    * ملعقة كبيرة سمن حار
                    * نصف كأس شاي من الزيت
                    * علبة صغيرة من الطماطم المصبرة
                    * نصف كلغ من الطماطم الطرية
                    * بصلة مفرومة
                    * ربطة قزبر وبقدونس

                    طريقة التحضير

                    * تغسل الدجاجة جيدا ثم تقطع إلى 8 قطع
                    * يقطع الفخذان بسكين حاد ثم يفصل الفخذ عن الساق
                    * تقطع الجناحان من الدجاجة، ويفصل الصدر عن العمود الفقري ثم يقطع الصدر إلى قسمين.

                    * هكذا نكون قد قسمنا الدجاجة إلى ثمان قطع بالإضافة إلى الظهر يصبح لدينا 9 قطع.
                    * في طنجرة، نضع قطع الدجاج، ونضيف البصل مفروم، والثوم مدقوق، والملح والإبزار والزعفران والسمن والزيت وكأس ماء، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، ثم يتقلى الدجاج جيدا حتى يجف الماء مع تقلاب القطع كلها، حتى تتشرب جيدا، ثم نضيف نصف ليتر من الماء وتغلق الطنجرة. وبعد مرور 30 دقيقة، نضيف الطماطم مطحونة والطماطم المصبرة، وربطة القزبر والبقدونس.

                    * وبعد غليان الطنجرة، وعندما تطهى الطماطم وتنسجم مع خليط الطنجرة، نرفع قطع الدجاج من الطنجرة. ثم نرفع ربطة القزبر والبقدونس.
                    * توضع شعرية السفة في الكسكاس مزيتة لتتبخر، وبعد 30 دقيقة تزال من الكسكاس وتوضع في قصعة ويذر عليها المرق الذي في الطنجرة، وتحرك برفق حتى تتشرب المرق، ثم تعاد إلى الكسكاس للتتبخر من جديد حتى يطلع منها البخار، ثم تقدم في صحن وتزين بقطع الدجاج في وسط الطبق وأكلة شهية بألف صحة وعافية.
                    تبارك الله عليك والله يعطيك الصحة

                    تعليق


                    • #11
                      رد: شعرية السفة مبخرة بالدجاج

                      تبارك الله عليك أختي



                      تعليق

                      المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                      يعمل...
                      X