إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

شورما

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • شورما





    خلطة بهارات الشاورما المقادير
    1ملعقة طعام كمون ناعم .
    1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
    1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
    ½ ملعقة طعام بابريكا .
    1 ملعقة شاي كركم .
    ½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
    ½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
    1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
    1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
    ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
    الطريقة
    تخلط جميع المكونات معا وتوضع في قنينة محكمة الاغلاق
    . تستخدم 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .


















    الطريقة الاولى







    المقادير :

    كيلو لحم بدون عظم الى ما يبي لحم يحط دجاج
    عصير ليمونة ...
    3 ملاعق كبيرة خل
    ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
    ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
    نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
    توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )


    في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
    ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه
    تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
    يرش فوقها نصف كمية التوابل
    )..


    وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
    يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...

    ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
    لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
    سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما
    الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة




    نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس .. أعواد بطآطس المقلي
    . بصل بالكمية اللي نحب


    .
    ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
    وهذا الشكل النهائي







    الطريقةالثانية


    المقادير حسب كل العائله :

    - حبة دجاج مسلوقه مع ملح وبهارات حتى تنضج تماما
    -ترفع من المرق ويزال الجلد والعظم وتقطع صغير
    -حبة بصل مفرمه
    -ثوم مدقوق ناعم
    -حبتين طماطم مفرومه ناعم
    -رشة بقدونس
    -ملح
    -فلفل
    -مكعب ماجي
    -قليل من الزيت
    -قليل من البهارات الناعمه
    ممكن حبة فلفل اخضر (حسب الرغبة)




    الطريقة:


    نحمس البصل والثوم بالزيت نضع الدجاج ويقلب ثم بقية المقادير وتبقى على نار هادئه
    طريقة تدخين الشورما نضع ملعقة زيت في وعاء معدني وتوضع وسط الدجاج






    نضع جمره وسط الزيت ويغطى الدجاج حتى تطفى الجمره نصفي الزيت فقط على الدجاج ونحرك الخليط






    نقطع طماطم شرائح وخس ومخلل خيار وبطاطس مقليه





    نعمل خلطة الطحينه :
    علبة زبادي
    ملعقتين طحينه
    ثوم مدقوق
    عصير ليمونه
    رشة نعنع
    تخلط مع بعض جيدا




    نبدأ بحشي الخبزاو صمون حسب الرغبه
    نفتح جزء من الخبز ونضع بالترتيب خس طماطم طرشي بطاطس دجاج طحينه





    وبالنهاية تلف بورق الساندوتش ودخلوها المايكرويف عشان تتحمى وتقدم



    انا صراحة ماجبت العيش جاهز سويته في البيت
    5اكواب دقيق ابيض فاخر
    ملح وماءتعجن جيدا وتترك لترتاح ربع ساعة ثم تقسم الى دوائر بحجم (اكبر من البيضة بشوية)ثم تتركيها ترتاح دقائق ثم تفرد بالنشابة ماتكون لارقيقة مرة ولا سميكة (عفوا للمصطلحات الغريبة شوية)ثم تخبزعلى الصاج على نار هادية من الجانبين واذا تحبي تحطي زيت او سمن هذا حسب رغبتك
    بالهناء والعافية
    ممكن تسويها باللحم انا حسيت انها اطعم
    الناس اذواق


    الخبز حسب الرغبة

    للعجينة ::

    3 كاسات طحين
    كاس وربع ماء
    ملعقه كبيره خميره فوريه
    شوي ملح وملعقه كبيره سكر
    بيضه



    السلطة ::




    خس مفروم
    طماطم مقطعة شرائح او مكعبات











  • #2
    تبارك الله عليك


    تعليق


    • #3






      شكرا لمروركم


      احبك في الله











      تعليق

      المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

      يعمل...
      X