شوارما في المنزل

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • شوارما في المنزل

    السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه

    وجدت هذه الطريقة المميزة في الانترنت
    عمل شاورما + الخبز الخاص بها
    جربتها وطلعت روووووووعة





    المقادير :

    كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
    عصير ليمونة ...
    3 ملاعق كبيرة خل
    ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )



    الطريقة :

    ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
    نضعها في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
    توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
    في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
    ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
    تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
    يرش فوقها نصف كمية التوابل ...




    لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
    وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
    يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
    ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج




    لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
    سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما




    الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

    نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما

    المقادير :

    3 كاس طحين ابيض
    1 بيضة
    1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1/4 و 1 كاس ما للعجن
    1/2 ملعقة صغيرة ملح

    تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
    تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
    تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
    بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )




    يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
    يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
    وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
    اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
    ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا



    خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
    الحين دور اللف نكون مجهزين :

    بقدونس مفروم

    بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
    ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

    طحينية او ( طرطور )
    وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
    .يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
    نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ...
    ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
    .يضاف زيت الزيون في النهاية )

    نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها


    ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..


    وهذا الشكل النهائي
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .


  • #2
















    ماوية



    أكل المنزل أفضل وأضمن

    من أكل المطاعم ..

    شكراً لك و بارك الله فيك









    تعليق


    • #3
      بسم الله الرحمن الرحيم
      جزاك الله خيرا...
      وشكرا على مرورك
      غاليتي ديدة...

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

        شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .





        فهرس جميع اطباقي

        تعليق


        • #5
          موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
          sigpic

          تعليق


          • #6
            السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .شكرا على الوصفة.الفرق بين اكل الدار واكل الخارج كالفرق بين السماء و الارض.شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

            تعليق


            • #7
              بسم الله الرحمن الرحيم

              بارك الله فيكن اخواتي الغاليات...
              وشكرا على مروركن العطر جعله الله
              في ميزان حسناتكن.....

              تعليق


              • #8
                بسم الله الرحمن الرحيم

                بارك الله فيكن اخواتي الغاليات...
                وشكرا على مروركن العطر جعله الله
                في ميزان حسناتكن.....

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله عليك هاد الشي كيشهي وكيشجع باش نجربوه شكرا جزيلا.

                  تعليق


                  • #10
                    عفوا انسيت ماسولتك، واش كتعرف الطريقة الشورما بالدجاج،شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X