إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

العجينة المورقة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • العجينة المورقة



    اليوم أحضرت لكن طريقة أعداد العجينة المورقة لعلمي بضروريتها في المطبخ خصوصا في رمضان ومن دون أن أطيل عليكم و أليكم المقادير

    المقادير :
    300 غ من دقيق
    150 غ الزبدة
    ½ كاس ماء
    قليل من الملح
    التحضير:
    - في وعاء ضعي الدقيق و الملح والماء تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة خفيفة غير سائلة غطيها بمنشفة نظيفة و تترك ترتاج مدة 15 دقيق
    - بواسطة سكين نرسم على العجينة من الوسط علامة +
    - نضع الزبدة في كيس بلاستيكية شفافة خاصة بالتجميد و نبسطها بواسطة الحلال على شكل مستطيل
    - على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق نبسط العجينة بسمك 3 مم بدأا من المركز و بإتباع علامة + و ترك قاعدة في الوسط لنضع عليها الزبدة المبسوطة
    - نضع الزبدة في المركز ثم نطوي الجوانب الأربعة حتى نغطي الزبدة كلها
    - نبسط العجينة على شكل شريط طوله 3مرات عرضه (مع الحذر من تسرب الزبدة)
    - تطوى العجينة على 3 من جهة الطول ، و تدار حول نفسها ¼ دورة ، و هدا ما نسميه اعطاء دور للعجينة
    - توضع العجينة مغطاة ببلاستيك شفاف داخل الثلاجة مدة 30 دقيقة و تخرج بعدها و تعاد نفس العملية يعني بسطها و اعطاءها دورة ،
    - نعيد 5 مرات نفس العملية يعني الثلاجة وإعطاء دورة للعجينة مع عدم نسيان تغطية العجينة كل ما دخلناها الثلاجة
    ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالعجينة المورقة 4 ايام في الثلاجة و3اشهر في المجمد




  • #2
    تبارك الله عليك أختي

    تعليق


    • #3

      تعليق


      • #4
        مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه
        sigpic

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك

          تعليق


          • #6
            الله يعطيك الاف الخير

            تعليق


            • #7
              الله يعطيك الصحة



              تعليق


              • #8
                مشكوره اختي وجزاك الله خير










                عِندمَا تُمسكُ سَيفاً لِتقْتُلني ..

                إحذرْ أن يَجْرَح يَدُكَ فتُؤلمُنِي ..

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                يعمل...
                X