إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

الشْنيـك لليمبقاش يخطاني الله يجزا مولاتوخيرات الدارين(بالصورمن كوزينتي)

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الشْنيـك لليمبقاش يخطاني الله يجزا مولاتوخيرات الدارين(بالصورمن كوزينتي)

    ثبت من طرف oum hedayah بتاريخه







    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة



    حبيباتي اليوم اخيرا غنزل ليكم
    وصفة الشنيك المعتمدة عندي
    و ان شاء الله تجربوها و تعجبكم
    كيف جربتها انا و عجباتني

    بالنسبة للشنيك
    فمكنستغنيش عن وصفة الحبيبة
    OUM KHALIL ET ADAM




    ماشاء الله عليها
    (و نقلتها ليكم بالحرف مع تعديلات بسيطة)
    بعد مجربتها عدة مرات
    و دائما كيجي الشنيك غزال شهوة منو
    فالله يجزاها عني خيرات الدارين














    هاذي مقادير الوصفة الاصلية :


    نصف كيلو طحين فورص



    ربع معلقة صغيرة الملح



    قليل من الماء الدافىء



    4 معالق كبار سنيدة

    1 فاني

    1 بيضة



    2 معالق كبا خميرة الخبز




    2 معالق كبار الزبدة او 50 غرام


    1خميرة الحلوى







    لتوراق العجين:



    200غرام الزبدة مخلطة ب1 خميرة و1 فاني




    للحشوة



    كريم باتسيير
    الفواكه المرقدة
    اصفر البيض لدهن شنيك









    الطريقة

    نخلطوا جميع مقادير العجينةاللي دكرت

    و نبداو فعجنها مع اضافة الماء الدافىء بشوية بشوية حتى يتجمع العجين و يكون عجينة لينة و متماسكة مكتلصقش فاليدين و ندلكوها مزيان
    نغطيو العجينة و نخليوها ترتاح شوية (5 دقائق مثلا) باش يسهل علينا العمل بيها





    انا خدمتها فالعجان(معڭازة)



    و فهاد الوقت فاش كترتاح العجينة نجهزو مكان العمل
    نرشو سطح العمل بالدقيق
    و ناخذو العجينة ديالنا نقسموها الى 2 كرات عجين كبيرة تم نقسموها الى 6 كويرات متساوية




    كناخدوا كل كويرة و نبسطوها
    و نورقوها بخليط الزبدة مع الخميرة و الفاني
    و نشكلوهم بحال المسمنة


    و هكدا بالنسبة للكويرات كلهم كنشكلوهم بنفس طريقة المسمن يعني مربعات مورقة و مطوية



    تم نبسطوا المربعات
    و نعملوا واحدة فوق واحدة
    و احنا كنعملو خليط الزبدة
    حتى نكملوا المربعات كلهم
    و نكملوا خليط الزبدة
    خاص داك 200 غرام الزبدة
    كلها تدخل في العجين اثناء التوراق






    ثم كنخليو العجينة ترتاح مرة ثانية بعد متورقات
    و من الافضل تدخليها للثلاجة ترتاح فيها باش تكون افضل فالتوراق لان فيها الزبدة



    و فالوقت فاش كترتاح العجينة نوجدو الكريم باتيسيير
    انا كناخذ البودرة الجاهزة
    كنخلطها كيف معروف مع الحليب و السكر
    و ممكن نضيف عليها اي نكهة
    و نديرها تطيب مع التحراك المستمر
    حتى تعقاد
    كيف مبين فالصور


    كنجبدو العجينة ديلانا من الثلاجة
    على متبرد الكريم پاتيسيير (باش متقطعش لينا العجين)


    كنطلقو العجينة فوق سطح مرشوش بشوية فورص
    و ندوزو عليها الدلاك و نحاولو ما امكن نشكلوها بحال مستطيل
    باشتجي ساهلة فاللف




    حتي تعطينا سمك مناسب
    تقريبا كيكون بحجم راس الاصبع







    وناخذو الكريم باتيسيير
    و نسرحوه فوقها
    و بعدها ندردرو عليها الزبيب او للي حبينا او ان متوفر






    و نلويوها بحال الزربية
    بدون ضغط باش متخرش الكريم باتيسيير





    تم الى الفريكو
    حتى تقساح لينا العجينة
    باش تجينا ساهلة في التقطاع على شكل شنيك









    و تبارك الله كلشي كيعرف للطريقة
    تم نوضعوهم في لاطة مدهونة
    و نخليوهم حتى يخمروا شي ساعة الوقت



    تم ندهنوهم تم الى الفرن






    من بعد مكيطيبو كندهنهم بشوية الكونفيتير
    و ندرردروا عليم شويو اللوز



    ملاحظة :





    الاخت ام ادم و خليل قالت هدا الطريقة الشنيك

    دائما كتعملها كانت خداتها من واحد الكتاب
    كيجيوا احسن من ديال الزنقة
    ببزاف المرات روعة روعة
    و حتى اللي داقهم كيطلب مقاديرهم
    و كيخرجوا تبارك الله 20 شنيكة








    و صراحة كيجي رائع
    كيف قالت مولاتو
    غير كيف شفتو فالصور انا ضاعفت المقادر
    يعني ضربتها ف 2
    و عطاتني 40 شنيكة



    و فبلاصة الفواكة المرقدة او المعسلة
    عملت الزبيب

    و غيرت بعض الشي فالمقادير
    درت الزبيب بدل الفواكه المعسلة
    و مرات كندير الشكلاطة



    و كندهن بكونفتير المشماش بدل العسل
    لانه كيضيف نكهة خاصة





    و بدل مندهن بالبيض
    (لإعطاء اللون الذهبي)
    عادة كندهن المعجنات بالڭليكوز
    لاني عندي النيف حساس شوية
    ولو يكون منكه كنشمو
    يعني كنكره نشم رائحة البيض المدهون فالمعجنات
    و بدلو اما كندهن بالحليب و السكر و روح اللوز
    او بالڭليكوز و الماء و روح اللوز


















    كيف قلت
    من بعد مكيطيبو كندهنهم بشوية الكونفيتير
    ديال المشماش ( حيت كيعطي نكهة المشمش)
    و لمعة زوينة
    و ندرردروا عليم شويو اللوز
    و نقدمهم بالصحة و الراحة











    انا كنعمل كمية كبيرة كيف قلت 40 شنيكة
    و كنطيبها نصف طيبة يعني يلاه كتبدى تتحمر
    و كنجبدها نخليها تبرد
    و نقسمها فميكات و ندخلها للفريزر



    و هكا كيكون ديما عندي الشنيك المنزلي واجد
    ملي كنبغيه للفطور او الكاسكروط
    او ملي كيجيني شي ضيف او زائر على غفلة



    كنجبد الشنيكات
    و نستف العدد للي بغيت فالطاوة
    و ندخلهم يكملو التحمار ديالهم فالفران
    و ملي كنخرجهم
    عاد كندهنهم بالكونفيتير
    ( احسن شي يكون ديال المشماش)
    و ندرد عليهم اللوز مهرمش
    و هاهما واجدين
    للتقديم
    سخان و لذاذ



    و هنا شرح بالصور للي ذكرت



    لاحظوهنا الشنيك طيبتو نصف طيبة
    لونو باقي متحمرش مزيان







    بعد مجبدتو من الفريكو
    و كملت ليه الطياب والتحمار






    و هان فين تدهن بالكونفيتير
    و دردرت عليه اللوز




    جاهز للتقديم
    رطب و سخون و لذيذ









    لأخذ الفواصل اللتي استعمل في تزيين الموضوع




    يمكنكن زيارت صفحات الموضوع اسفله :




















    الله يجعل طعامكم و شرابكم حلال مبارك




    و لا يحرمكم من خيرات الدارين










    اختكن أمـنار




    أم ريــَّـان













    ان غبت عنكم
    و ساغيب في يوم من الايام
    فاتمنى من العلي القدير
    ان يكون لي نصيب خير بما خطته يدي
    يصلني بدعائكم لي
    اينما كنت فوق الارض او تحتها


    أمنارAmanarre
    أم ريان و كاميليا
















    فهرس اطباقي المصورة (متجدد ان شاء الله)




    ترقبن جديد وصفاتي المصورة بإذن الله




  • #2
    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
    تبارك الله عليك اختي ام ريان شهيوة دايزها الكلام بالصحة والراحة


    فهرس اطباقي هنا



    تعليق


    • #3
      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
      اممممممممممم كيشهيو
      الله يعطيك الصحة


      ...
      تحياتي
      ...

      تعليق


      • #4
        [frame="2 80"]تبارك الله عليك مشرفتي شنيك رااااااااائع اختي بالصحة و الراحة شنيك ككيشهي ماشاء الله عليك مجهود تشكرين عليه[/frame]
        [/QUOTE]

        تعليق


        • #5

          السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

          الله يبارك فيكم و يسلمكم الحبيبات
          كل باسمها
          نورتو الصفحات بردودكم العطرة
          و دعواتكم الطيبة يا طيبات
          الله يجعل طعامكم و شرابكم حلال مبارك
          و لا يحرمكم من خيرات الدارين


          ان غبت عنكم
          و ساغيب في يوم من الايام
          فاتمنى من العلي القدير
          ان يكون لي نصيب خير بما خطته يدي
          يصلني بدعائكم لي
          اينما كنت فوق الارض او تحتها


          أمنارAmanarre
          أم ريان و كاميليا
















          فهرس اطباقي المصورة (متجدد ان شاء الله)




          ترقبن جديد وصفاتي المصورة بإذن الله



          تعليق


          • #6

            تبارك الله عليك عزيزتى ام ريان شنيك رااااااااائع اكيد غادى نجربو ان شاء الله
            غير بغيت نسولك اختى واش العجانة كتعجن مزيان الخبز والشنيك مزيان ولا مكديرش بحال ايديك ههههههه مجرد استفسار ديما كنبغي نسول الاخوات اللي عندهم العجان على تجاربهم وشكرا مجددا
            تقبلي مروري
            اخنك فى الله القلب الطاهر

            تعليق


            • #7
              المشاركة الأصلية بواسطة القلب الطاهر مشاهدة المشاركة

              تبارك الله عليك عزيزتى ام ريان شنيك رااااااااائع اكيد غادى نجربو ان شاء الله
              غير بغيت نسولك اختى واش العجانة كتعجن مزيان الخبز والشنيك مزيان ولا مكديرش بحال ايديك ههههههه مجرد استفسار ديما كنبغي نسول الاخوات اللي عندهم العجان على تجاربهم وشكرا مجددا
              تقبلي مروري
              اخنك فى الله القلب الطاهر


              احبك في الذي احببتني فيه احبيبة
              ان شاء الله تجربيها و تعجبك

              حبيبة انا كنعجن غير بيها
              يعني مكنعجنش بيدي
              و ممكن تشوفي اغلب مواضيعي فالمعجنات راه كيبان فيهم العجان


              حيت كيف قلت يد و حدة للي عندي صحيحة
              و تصوري شي حادكة كتعجن بيد وحدة
              كيف غتكون عجينتها خخخخخ

              اللهم الروبو كيعجن و يهنيني

              انا شخصيا كتعجبني عجينتو
              و مكيفرقوهاش الناس عن العجين المطرطق او المدلك باليد

              لكن طبعا كيف كنتكايسو على ريوصنا فالعجينة
              كينتكايسو على الروبو
              و مكنحملوهش كثر من اتطاعتو وقدرتو
              باش يتهلا فينا حتى هو


              ان غبت عنكم
              و ساغيب في يوم من الايام
              فاتمنى من العلي القدير
              ان يكون لي نصيب خير بما خطته يدي
              يصلني بدعائكم لي
              اينما كنت فوق الارض او تحتها


              أمنارAmanarre
              أم ريان و كاميليا
















              فهرس اطباقي المصورة (متجدد ان شاء الله)




              ترقبن جديد وصفاتي المصورة بإذن الله



              تعليق


              • #8
                تبارك اله عليك رائعة
                قال ابن القيم رحمه الله تعالى:
                فأهل الإسلام في الناس غرباء، والمؤمنون في أهل الإسلام غرباء، وأهل العلم في المؤمنين غرباء، وأهل السنة -الذين يميزونها من الأهواء والبدع- فهم الغرباء، والداعون إليها الصابرون على أذى المخالفين هم أشد هؤلاء غربة، ولكن هؤلاء هم أهل الله حقاً، فلا غربة عليهم، وإنما غربتهم بين الأكثرين، الذين قال الله عز وجل فيهم : وَإِن تُطِعْ أَكْثَرَ مَن فِي الأَرْضِ يُضِلُّوكَ عَن سَبِيلِ اللّهِ {الأنعام: 116}

                تعليق


                • #9
                  بسم الله الرحمن الرحيم
                  مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه



                  تعليق


                  • #10
                    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                    تبارك الله عليكوم بجوج. جاوك تيشهيو الله يعطيك الصحة

                    تعليق


                    • #11
                      السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

                      الله يبارك فيكم و يسلمكم الحبيبات
                      كل باسمها
                      نورتو الصفحات بردودكم العطرة
                      و دعواتكم الطيبة يا طيبات
                      الله يجعل طعامكم و شرابكم حلال مبارك
                      و لا يحرمكم من خيرات الدارين


                      ان غبت عنكم
                      و ساغيب في يوم من الايام
                      فاتمنى من العلي القدير
                      ان يكون لي نصيب خير بما خطته يدي
                      يصلني بدعائكم لي
                      اينما كنت فوق الارض او تحتها


                      أمنارAmanarre
                      أم ريان و كاميليا
















                      فهرس اطباقي المصورة (متجدد ان شاء الله)




                      ترقبن جديد وصفاتي المصورة بإذن الله



                      تعليق


                      • #12
                        تبارك الله عليك اختي amanare الشنيكدايزالكلام
                        بالصحة والراحة

                        تعليق


                        • #13
                          تبارك الله عليهــــــــــــــــــــــــا ربي يحضيــــــــــــــــــــــــها

                          ههههه ماشاء الله و لا قوة الا بالله......كيشهيو و فنين

                          بالنسبة للاخت اللي سالت على العجانة اختي راها غزالة كيجيو بيها العجائن رطاب و مفششين

                          غزلان انا بعدا كتهنيني الحمد لله عليها

                          تعليق


                          • #14
                            تبارك الله عليك جاك غزال

                            تعليق


                            • #15
                              المشاركة الأصلية بواسطة amanarre مشاهدة المشاركة
                              احبك في الذي احببتني فيه احبيبة

                              ان شاء الله تجربيها و تعجبك

                              حبيبة انا كنعجن غير بيها
                              يعني مكنعجنش بيدي
                              و ممكن تشوفي اغلب مواضيعي فالمعجنات راه كيبان فيهم العجان


                              حيت كيف قلت يد و حدة للي عندي صحيحة
                              و تصوري شي حادكة كتعجن بيد وحدة
                              كيف غتكون عجينتها خخخخخ

                              اللهم الروبو كيعجن و يهنيني

                              انا شخصيا كتعجبني عجينتو
                              و مكيفرقوهاش الناس عن العجين المطرطق او المدلك باليد

                              لكن طبعا كيف كنتكايسو على ريوصنا فالعجينة
                              كينتكايسو على الروبو
                              و مكنحملوهش كثر من اتطاعتو وقدرتو
                              باش يتهلا فينا حتى هو
                              شكرا الحبيبة على المعلومة والله احفض ليك دوك ليديدات من كل سوء يارب
                              وعندك الحق حتى الات كيبغيو تهلاي فيهم باش يبقاو خدامين مدة طويلة

                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X