إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

وصفة منقولة: بالخطوات المصورة طريقة صنع الملاوي والرزيزة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وصفة منقولة: بالخطوات المصورة طريقة صنع الملاوي والرزيزة

    الملاوي











    المقادير:



    دقيق أبيض
    دقيق اصفر
    سميدة رقيقة
    زبدة ذائبة
    ملح
    شوية من الخميرة



    الطريقة



    نعجن المكونات مع بعضها ونخليو العجينة ترتاح ،
    نصنع منها قضبان طويلة نبسطها على الطول فوق طابلة اولا البلاطو


    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 641x274.
    مع دهنها بالزبدة ورشها بالسميدة حتى ننتهي
    من عملية بسط شريط العجينة ثم نلفه على نفسه لنحصل على فطيرة مورقة دائرية نبسطها باليد


    يمكن لف العجينة فقط على اليد





    ونحطوها في المقلاة وتتحمر من الجهتين.
















    الرزيزة








    المقادير:



    دقيق أبيض
    ماء باش اتجمع
    ملحة
    زبدة ذائبة


    نعجن المقاديير كلها حتى تكون متماسكة ""لازم تكون متماسكة""
    حييت إلى كانت رخوة راه مغديييش تنجح هذه الفطيرة. نصنع منها قضبانا صغيرة
    نخليوها ترتاح لمدة ساعتين او اكثر...
    تنعملو بهاد العجييين كريات صغات ونكرسوها ونقطعوها بالموووس اولا الالة ديالها باش نصنعو الخطوط الرفيعة المعروفة بها هذه الفطيرة ندهن كل قضيب بالزبدة اولا تنحطوه ف الآلة الحديدية المتداولة لتحضير عجائن سباكيتي فنخرج لنا شرائط رفيعة من
    العجينة نلفها على اصابع اليد مع دهنها *في كل مرة أثناء عملية اللف بالزبدة ...
    نبسط الرزيزة باليد ونضعها في مقلاة لتتحمر من الجهتين.
    اليكن الصور




    .
    .
    .
    .
    * المقادير:

    - 1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.

    - زبدة

    - زيت.

    - قليل من الملح.

    - ماء للعجين.



    * الطريقة:

    نضع المقادير ( الدقيق والملح )في قصعة ( انية للعجين )مخصصة للعجين و نبدأ بخلط كل المقادير بالماء إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد جيدا حتى تعطينا عجيبنة لينة
    ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ون ركها تستريح لمدة 5 دقائق
    ثم تقطع العجين الى دوائر صغيرة بحجم فطيرة الرزيزة الواحدة و ندهنها بالزيت و الزبدة و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق اخرى





    تمدد العجين على شكل شريط رقيق ثم نبدأ بتمديدها بواسطة الاصابع للحصول على خيط رقيق ثم تمددها مرة اخرة حتى نحصل على خيط يلوى شيئا فشيئا حول اليد و لا ننسى ان نستعمل بكثرة الزيدة و الزيت حتى تسهل عميلة تمديد العجين و لكي تنزل العجين بسهولة من اليد








    و نبقى في هذه العملية حتى نحصل على خيط رقيق جدا






    ثم نضعها في القصعة بعد الحصول على الرزيزة الواحدة و نكرر العملية حتى ننهي العجين كله رزيزات



    ثم نقليها او نطبخها في المقلاة بدون زيدت طبعا لان فيها ما يكفي من الزبدة و الزيت حتى نحصل على هذا الشكل



    و هناك من يأكلها بالشكل السابق او من يفتحها وبعسل او بدونه حسب الذوق و الرغبة
    كما في الصورة



    >>>>>==-==<<<<<<<

    كما قلنا في الاول هناك طريقة اخرى لاحضار رزيزة القاضي بالألة وهي كما يلي

    نأخذ العجين و نقصمها الى جزئين



    ثم ندخلها في الآلة لترقيق العجين



    ثم نضعها في قالب مثل الدلاك الذي ندلك به العجين



    حتى نحصل على الرزيزة



    وبعدها على كل الكمية المطلوبة



    ثم نقليها ونفتحها بهذا الشكل





    و يبقى لكم الاختيار للطريقة !!
    وتبقى الطريقة التقليدية اليدوية هي الاروع والاحسن !
    sigpic[IMG]https://fbcdn-s

  • #2
    sigpic

    تعليق


    • #3
      شكرا لك يا أختي
      أنا راني درت الرزيزة بنفس الطريقة لي درتيها بالماكينة أو خرجت لي ما طايباش من الوسط
      أرجوك ختي إلى عندك شي نصيحة عطيها ليا باش تجيني الرزيزة محلولة أو طايبه من لداخل
      أرجوك أختي راني في الانتظار.

      تعليق


      • #4
        مشكورة اختي و جزاك الله خيرا
        باسم الله الرحمن الرحيم
        اللهم اني أسألك باسمك الوهّاب الرزّاق الكريم الرحمن الرحيم .. الحليم العظيم اللطيف الخبير السميع
        البصير الحي القيّوم .. اسألك بجلالتك وعظمتك ..
        يا من أمرك بعد الكاف والنون واذا قضيت أمراًفإنما تقول له كن فـيكون ..
        اللّهم اجمعني بـزوجي.. عاجلاً غير آجل .. وارزقني منه الذريّة الصالحة ..
        يا رب يسر ولا تعسر .. يا رب عجّل ولا تؤجّل .. يا من بيدك ملكوت كل شيء ..

        sigpic

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك




          merci miss oujdia

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك أختي.
            الله يعطيك الصحة و يجازيك بخير .

            تعليق


            • #7
              شكرا اختي و تبارك الله عليك

              تعليق


              • #8
                شكرا اختي على طريقة صنع الرزيزة و تبارك الله عليك

                تعليق


                • #9
                  tbark allah 3lik allah i3tik ssa7a

                  تعليق


                  • #10
                    شكرا على الرد العطر بارك الله فيكن حبيباتي الغاليات
                    sigpic[IMG]https://fbcdn-s

                    تعليق


                    • #11
                      مشكورة اختي على النقل المفيد بارك الله فيك


                      تعليق


                      • #12
                        شكرا على الرد العطر بارك الله فيك غاليتي
                        sigpic[IMG]https://fbcdn-s

                        تعليق


                        • #13
                          تبارك الله عليك


                          [/url][/IMG]

                          تعليق


                          • #14

                            تعليق


                            • #15
                              تبارك الله عليك


                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X