المسيمنات المعمرين في الفرن

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • المسيمنات المعمرين في الفرن

    المسيمنات المعمرين في الفرن
    المقادير:

    للعجين:
    ربع كيلو دقيق ابيض+ ربع كيلو دقيق قمح
    ملعقة كبيرة زيت
    ملعقة صغيرة خميرة خبز+ رشة ملح
    كاس كبير ماء دافئ للعجن او حسب تشرب الدقيق

    للحشوة:

    كيلو بصل مقطع صغير
    ربطة معدنوس
    ربع كيلو شحم كلاوي الغنم مقطع صغير او الخليع بالنسبة للاخوات اللي في المغرب
    ملح+ كمون + بابريكا + فلفل اسود
    4 ملاعق زيت المائدة
    الطريقة:

    في قصعة نضع الدقيق+ باقي المكونات باستثناء الماء
    نضيف هذا الاخير مع تدوير المكونات باليد و ندلك مثل الخبز حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة
    نقسمها على شكل كويرات بحجم حبة المندرين او اليوسف افندي و نتركها ترتاح على قاعدة مدهونة بالزيت

    في مقلاة نضع الزيت و نوقد النار تحتها على حرارة متوسطة
    نضيف البصل و باقي المكونات و نحرك من وقت لاخر حتى يذوب الشحم و يصبح البصل شفافا
    نتركها تبرد و نبدا بترقيق العجين
    ندهن الارضية التي نفرد عليها الكويرات بالزيت و نبدا بترقيقها باليد حتى نحصل على دائرة شبه شفافة من العجين و ناخد ملعقة كبيرة من الحشوة و نوزعها في المنتصف ننثني الاطراف الاربعة على بعض مثل ظرف الرسائل و نضغط عليهم قليلا و نضعها في صينية مدهونة بالزيت و نكرر العملية حتى تنتهي الكمية ثم نعيد الضغط على كل مربع
    نسخن الفرن و نضع الصينية على نار متوسطة من تحت ثم من فوق لتتحمر المسيمنات
    و تقدم ساخنة مع الشاي







  • #2
    الطحال المعمر المطبوخ في الفرن

    خدي بعض قطع اللحم وقطعيها قطع صغيرة جدا بالنسبة لي عندما نفصل الخروف يعني نقطعه لابد أن تتساقط بعض قطع اللحم من هنا وهناك من غير عظم طبعا خديها وأحتفظي بها لوحدها لحين حشو الطحال المهم آخد زبدية أو صحن وأضع قطع اللحم الصغير مع بعض قطع الشحم الصغيرة أيضا + بصلة متوسطة مفرومة + 4 فصوص ثوم مفرومين + حزمة بقدونس (معدنوس) مفرومة + فلفل حار مفروم +التوابل وهي عبارة عن فلفل أحمر + ملح + كامون + فلفل أسود (إبزار) فآخد طحال الخروف وأحاول بدقة شديدة أن أفتحة فتحة صغيرة بالسكين وأحاول أن أدخل السكين بطريقة لبقة لأوسعه من الداخل بعدما أخلط كل الأشياء التي ذكرتها وأعرف نسبة الملح .
    أبدأ بحشو الطحال من تلك الفتحة حتى يمتلئ وكل مرة إضغطي عليه حتى تتجمع الحشوة كأنك تملئن كيس وحاولي بأن لا يتمزك في يدك لأنه رطب وعنما تكملين عملية الحشو تخيطنهة بخيط وإن كانت هناك بعض الثقب مرري عليها بالخيط وفي الأخير ستلاحظين أنه أصبح مثل المخدة وضعيه في صينية الفرن وأدخليه درجة حرارة الفرن هادية أقول نار هادية لأنه لو كانت عالية سيحترق لكن الحشوة لن تنضج لهذا ركزت على النار الهادية وكل مرة قلبيه للجهة الأخرى وهكذا سيتغرق طهيه ساعة أو أكثر وستلاحظين كذلك في سينية الفرن بعض المرق والزين






    تعليق


    • #3
      صينية الدجاج في الفرن

      المقادير:
      دجاجه مسلوقه وتقطع كالشاورما
      4 بطاطس متوسطه الحجم
      خلطة الباشميل:
      1 بيض
      ربع كأس زيت
      كأسان حليب سائل
      كأس دقيق واذا احتاج الأمر لزيادة لا مانع
      ملح وقليل البزار (فلفل أبيض )
      2 ملعقة مايونيز.

      الطريقة:
      1-يسلق الدجاج في ماء مع إضافة بهارات حسب الرغبه(فلفل أسود,ملح...الخ)
      2-بعد سلق الدجاج قطعيه الى قطع صغيره كالشاورما..ومن ثم قشري البطاطس وقطعيها لشرائح متوسطة الحجم وأسلقيها في مرقة الدجاج..
      3-بعد ان تتسلق البطاطس صفيا من الماء ورصي قطع البطاطس في الصينيه..
      4- الطبقه الثانيه ستكون قطع الدجاج..
      5-الطبقه الثالثه ستكون صلصة الباشميل..
      توضع في الفرن الى ان تتحمر طبقة الباشميل..
      6-وعندما يأتي موعد الغداء او العشاء ضعي طبقه من خلطة(جبنة الفروماج واذا أردت إضافت أنواع أخرى لا مانع)
      وحمريهافي الفرن..
      ستكون هذه الطبخه طبق رئيسي بجانب طبق الرز الأبيض ..
      وبالهنا والشفا...






      تعليق


      • #4
        شكرا على هد المجهود لهلا يخطيك تستحقي تقييم
        ]


        لاتتخيل كل الناس ملائكة ,, فتنهار أحلامك ,,
        ولاتجعل ثقتك بهم عمياء,,لأنك ستبكي يوماً على سذاجتك
        ولتكن فيك طبيعة الماء ,, الذي يحطم الصخرة ,, بينما ينساب قطرةً قطره




























        .
















        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك
          http://tickers.doctissimo.fr/get_tic...uttexte=khalil [http://www.anaqamaghribia.com/vb/ima...ine=1330975154sigpic

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك


            تعليق


            • #7
              الله يعطيك الصحة على المسيمنات ما شاء الله .

              تعليق


              • #8
                السلام عليكم اختي في الله
                اتبارك الله اعليك الله ايعطيك الصحة

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة
                  sigpic







                  تعليق


                  • #10
                    شكرا حبيباتي على مروركم الجميل






                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X