إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

جديد الخبز المزوق المغربي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • جديد الخبز المزوق المغربي

    باسم الله الرحمن الرحيم




    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته،

    الخبز المزوق أو المنقوش التقليدي المغربي الخاص بالأعياد و المناسبات السعيدة اللي تيعرفوه جميع المغاربة بدعوا فيه جداتنا من القديم، كانوا تيعجنوه بالدقيق الأبيض وتيضيفوا له الجلجلان و النافع و تيصاوبوه بأشكال جميلة و مختلفة: الشميشة، ليديدة، النجمة...إلخ واش عقلتوا عليه أالبنات؟ حاولت حتى أنا نصاوبو ولكن بطرق جديدة و مبتكرة تنتمنى تكون عند حسن ظنكم بحول الله، أولها العجين اللي استعملتو هو عجين العشر دقائق أو العجينة الكنز كما يطلق عليها، و للمحافظة على سمات الخبز المغربي غيرت فيها شوية, و طبعا يمكن يتصاوب بأي عجين خبز عادي، و حتى ديال الدقيق الأسمر.
    هاد المقدمة هي فقط للجواب على أي أخت غادية تقول واه آ أم آدم، الزواق دخل حتى فالخبز؟!!!

    نبداو بالعجين على بركة الله

    عجين العشر دقائق مع تغييرات بسيطة على حساب الخبز :

    المقادير:
    - المجموعة الأولى تنديرها كلها فالميكسور:
    2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
    1 ملعقة كبيرة سكر
    2 كاس ماء دافي
    ملح
    1 كاس دقيق
    أنا تنزيد رأس سكين ديال خميرة الحلوة يعني رشيشة بسي
    ييطة باش تجي اللبابة مفكوكة و مجعبة من الداخل.
    - المجموعة الثانية :
    1/4 كاس زيت
    دقيق حسب العجين ما تكونش قاسحة

    الطريقة:

    - تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
    - بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا.
    -دهنيها بشوية الزيت وغطيها و خليها تخمر حتى يتضاعف حجمها.
    - شكلي منها
    خبيزات حسب الذوق, حطيها فلاطة الفرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بشوية الطحين و خليها تخمر مرة أخرى
    -دخليها لفرن مسخن بدرجة حرارة200 إلى 210درجة حتى تطيب من لتحت و طلعيها للفوق شوية حتى تاخد اللون.
    - أول ما تخرج لفيها فمنديل نظيف و خليها حتى تبرد و بالصحة و الراحة



    أولا تنقسمو العجين بعدما يخمر طبعا لكويرات من نفس الحجم، و كل كرة تنصاوبو بها الشكل لي بغينا باش يجيونا الخبيزات متساويين فالأخير من ناحية الوزن.


    بالنسبة لطرق اللف، هاهي موضحة بالصور و أي استفسار أنا رهن الإشارة.

    الشكل الأول










  • #2
    الشكل الثاني









    الشكل الثالث








    الشكل الرابع






    الشكل الخامس

    سمحو لي ماخداش حقو من الصور، ولكن عملت غير كويرات صغار ووسطهم شريط طويل ملفوف على نفسو
    فحال لي فالشكل الثاني + الأوراق.




    المناطق البيضاء فالأشكال كلها دهنتها بالحليب و الصفراء بأصفر البيض و البنية بأصفر البيض + شوية السكر+ شوية نيسكافي و رشيتها بالجلجلان.

    مني خمرو دخلتهم للفرن حتى طابو



    و قدمتهم مع الغذاء.



    ا للهم أدمها نعمة و بارك لنا فيها و احفظها من الزوال

    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته.

    بحاجة لدعائكن لي و لأهل بيتي

    تعليق


    • #3
      تبارك الله عليك و الله يعطيك الصحة









      تعليق


      • #4
        كنت برككتهم فوصفة الميرلا والشومبنيون وعجبوني بالمنظر متاعهم - تبارك الله عليك والله يعطيك الصحة
        لا إله إلا الله محمد رسول الله

        اللهم لك الحمد والشكر يا رب العالمين
        اللهم إني استودعتك طفلي فاحفظه من كل شر وسوء إنك أنت خير الحافظين



        [IMG]
        [IMG]

        تعليق


        • #5
          السلام عليكم
          جزاك الله خيرا اختي ام ادم
          وصفة جديدة ...خبز مزوق فعلا يا كلووووه الوليدات و هما فرحانيين
          تم التثبيت في تاريخه


          وحي القبور

          http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

          تعليق


          • #6
            الله يعطيك الصحة فعلا اشكال مبتكرة وجميلة لتقديم الخبز

            تعليق


            • #7
              السلام عليكم
              شكرا أخواتي الغاليات كل أخت باسمها على المرور الكريم أسعدتني إطلالتكم. تحياتي

              تعليق


              • #8
                المشاركة الأصلية بواسطة ام الحلوين مشاهدة المشاركة
                السلام عليكم
                جزاك الله خيرا اختي ام ادم
                وصفة جديدة ...خبز مزوق فعلا يا كلووووه الوليدات و هما فرحانيين
                تم التثبيت في تاريخه
                و عليكم السلام و رحمة الله تعالى و بركاته
                آآآآميييين مشرفتي الكريمة أم الحلوين الله يحفظهم ليك,
                شكرا على التثبيت و على الرد الجميل جازاك الله خير الجزاء،
                تحياتي.

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله ما شاء الله عليك يا ام ادم الله ايحفضك ويبارك فيك



                  اللهم إنك وهبت لي بناتي من غير حولٍ مني ولا قوة فاحفظهم بحفظك بلا حولٍ مني ولاقوة
                  اللهم أحفظهم من أي مكروه يصيبهم ومن كل شرٍ وضرر
                  اللهم أحفظهم من الأسقام والأمراض
                  اللهم لا تجعل ابتلائي فيهم
                  اللهم أجرهم من الفتن ما ظهر منها وما بطن
                  اللهم أجعلهم من صالح عبادك وحفظة كتابك ومن أحسن الناس ديناً وعبادة وأخلاقاً ومن أسعدهم حياةً وأرغدهم عيشةً
                  اللهم أغنهم بحلالك عن حرامك وبفضلك عمّـن سواك ،،
                  ربي أرزقهم صحبة الأخيار وخصال الأطهار والتوكل عليك يا قادر يا جبار،،
                  ربي أبعد عنهم أمراض القلوب والأبدان ،،
                  وبلغني فيهم غاية أملي بحولك وقوتك يا كريم يا منان ،،
                  ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي ،،
                  وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا محمد وآله الطيبين الطاهرين، آمين يا رب العالمين

                  تعليق


                  • #10
                    ما شاء الله عليك يا ام ادم الله الله يعطيك الصحه










                    عِندمَا تُمسكُ سَيفاً لِتقْتُلني ..

                    إحذرْ أن يَجْرَح يَدُكَ فتُؤلمُنِي ..

                    تعليق


                    • #11
                      تبارك الله عليك و الله يعطيك الصحة

                      تعليق


                      • #12
                        الله يعطيك الصحة أختي أم آدم.فكرة زوينة تسلم الايادي عزيزتي

                        تعليق


                        • #13
                          تبارك الله عليك و الله يعطيك الصحة

                          تعليق


                          • #14
                            تبارك الله عليك

                            تعليق


                            • #15
                              تبارك الله عليك اختي
                              sigpic

                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X