مصطلحات ومقايس تهمكٍ فى المطبخ

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • مصطلحات ومقايس تهمكٍ فى المطبخ

    السلام عليكم
    اقدم لكٍ اختى بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ

    * القيسي: المشمش المجفف
    * المنيوم: ورق قصدير
    * الياميش: المكسرات والحلويات من الفواكه المجففة
    * انكينار: أرضي شوكي أو خرشوف ويسمى في شمال إفريقيا بالقرنون
    * بابريكا: فلفل أحمر حلو مجفف ومطحون غير حار
    * بازلاء: بسلة أو جلبانة
    * باقلاء: الفول اليابس
    * بروكلي: القرنبيط الأخضر
    * بطاطا: بطاطس، بطاط
    * بطيخ: البطيخ الأحمر أو الحبحب أو الرقي أو الجح، أما في المغرب فيسمى الدلاح
    * بقسماط: خبز جاف مطحون
    * رجلة: بقلة
    * بقلة: الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء
    * بهارات بيضاء: توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض
    * بريد: توست
    * طون: تونة
    * جبنة بالقشطة: جبنة طرية غير مالحة
    * جمبري: قريدس، روبيان
    * حمام مائي: عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط
    * طحين: دقيق
    * رهش: حلاوة طحينية
    * كشمش: زبيب
    * جينجر: زنجبيل
    * زهرة: قرنبيط أو قنبيط أو الشفلور
    * سبيط: كلماري، يعيش في البحر ويعتبر من فواكه البحر، يمكن شراءه من أسواق السمك وسؤال بائع السمك لينظفه بنزع القشرة والرأس والتخلص من الصبغة السوداء بداخله وتقطيعه لشرائح أو دوائر شديدة البياض
    * سماق: مسحوق أحمر خمري حامض
    * جلجلان: سمسم
    * سميت: سميد
    * سنوت: كمون
    * سويدة: حبة البركة
    * شبت: الشبنت، الشيح، الشومر، الشمار الأخضر، الشمرا
    * شمام: القاقون أو البطيخ الأصفر
    * شمندر: بنجر
    * شومر: الحلوة، البسباس
    * صبار: تمر هندي
    * صلصة طماطم: معجون طماطم ، رب البندورة
    * طروح: خيار طويل
    * فرخة: دجاجة
    * فريز: فراولة
    * فطر: عش الغراب ، مشروم
    * فقع: كماة، كماء، نبات الرعد
    * فلافل: طعمية
    * فلفل رومي: فليفلة حلوة
    * قرفة: دارسين
    * قرنفل: مسمار
    * قطر: شيرة أو شربات
    * كركديه: غجر
    * كركم: هرد، العقدة الصفراء
    * كزبرة جافة: شبرم
    * كستناء: الكستناء أو الكستنة أو أبو فروة أو الشاه بلوط أو القسطل أو القسطلة كلها مرادفات لثمرة الكستناء
    * كشنة: بصل مقلي بسمن أو زبدة
    * كمثرى: اجاص أو انجاص
    * لبن: زبادي
    * لبنة: لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان
    * لفت: شلغم
    * مشخول: مسلوق ومصفى
    * ملفوف: كرنب
    * مهياوه: صلصلة السمك
    * ميرامية: قصعين
    * نرجيل: جوز الهند
    * هيل: حبهان
    * ورق الغار: ورق موسى
    * يحمس: يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له










    أختي..فضلا..لا أمرا..أسألك دعوة صـــــــــادقة من قلبك..وجزيتِ عني خيرا
    رب لا تذرني فردا وانت خير الوارثين



  • #2
    chokran bezaffffffff 3la rodod dyalkom
    أختي..فضلا..لا أمرا..أسألك دعوة صـــــــــادقة من قلبك..وجزيتِ عني خيرا
    رب لا تذرني فردا وانت خير الوارثين


    تعليق


    • #3










      ياربُّ أنت رجائي ... وفيك حسَّنتُ ظنِّي

      ياربُّ فاغفر ذنوبي ... وعافني واعفُ عنِّي

      العفوُ منك إلهي ... والذنبُ قد جاءَ منِّي

      والظنُّ فيك جميلٌ ... حقِّق بحقك ظنِّي


      تعليق


      • #4
        مشكورة اختي

        تعليق

        المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

        أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

        شاركي الموضوع

        تقليص

        يعمل...
        X