إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

السلام عليكم ياربي تجاوبوني

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • السلام عليكم ياربي تجاوبوني

    [justify]
    الله خليكم بغيت نعرف الإستعمالات ديال العجينة المكسرة Brisée و العجينة المرملة Sablée الله يجزيكم بخير و عندي سؤال ديا تبارك الله أي واحد ولى يقدر يتفنن في الطبخ و لكن بعد الأحيان كتلاقى مع شي ناس الله يهديهم كيحرجوك بالأسئلة شنو سميت هاد الأكلة و كتكوني غير بدعتي فيها أو يحشمك و يقول ليك ماشي هاكا كتكون البيتزا أو هادي كتكال بالمعلقة هادي خاصها تكون في الأول ماشي حتىالأخير طامعة فيكم تقولو لي كيفاش الواحد يتصرف فهاد المواقف في امان الله
    [/justify]

  • #2
    السلام عليك اختي ام مصطفى
    غدي نجاوبك على قد معرفتي المتواضعة .فيما يخص العجين المكسر او briséeيمكن استعماله في الطورطات التي تزين بcrème patissière و تزين بالفواكه حسب الرغبة ايضا يمكن استعمالها دون اضافة السكر اليها في صنع les chaussans ويمكن تعمريهم بالكفتة او الدجاج او حسب الرغبة و هذا النوع تيكون مالح وايضا كنستعملوه في الكيش و كيجيو كلهم رائعين سواء المالحين او الحلوين .
    اما العجين المرمل sablée يمكن استعماله في صنع بعض الاشكال باستعمال الطابع حسب الرغبة و غالبا ما تزين بعد الطهي اما بالشكلاط او المربى .
    اما مسالة طرح الاسئلة و التي قلت عنها محرجة فحتى واحد فينا متزاد معلم و كل واحد كيتعلم حسب ظروفه و ميولاته ولي قالت ليك هادي ماشي بهده الطريقة تاكل او كتصاوب جاوبيها من عندك نتعلم هههههه و خودي المسائل بطريقة مسلية كنتمنى ام مصطفى نكون افدتك ولو قليلا.




    ]



    فهرس مواضيعي هدية لكل انيقة
    :welcoming:


    تعليق


    • #3
      السلام عليكم أختي مسفيوية جزاك الله خير الدنيا و الخرة أطيد فدتني الله يرزقك و إيانا و جميع المسلمين الفردوس الأعلى

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته تقدري اختي تفنني في الحشوات مثلا عندك هاد الحشوة تعمري بيها العجينة المكسرة:
        مقادير وطريقة الحشوة


        250 غرام بندق نقوم بتحميره في الفرن ونقشره + كوب عسل وملعقة سكر + ملعقة كبيرة زبدة + ملعقة ماء

        الزهر + ملعقة نشا + شوكلاطة مبشورة وجوز الهند للزينة

        الطريقة

        في اناء فوق نار هادئة نضع العسل والزبدة والسكر وماء الزهر ونتركه يتعسل حتى نرى فقاعات كثيرة

        نضع البندق ةنمزج جيدا نضيف النشا ونزيله من على النار.اما العجينة المرملة
        فتوضع في قالب للطو رطات مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و تثقب جيدا بالشوكة ثم تدخل لفرن ساخن حتى تنضج و يتورد لونها.
        هناك عدة طرق لحشو او تزيين هذه الطورطة بالكريم باتيسييرثم وضع شرائح رقيقة من الفواكه المختلفة مثل -اناناس - خوخ - كيوي - فريز-حسب الذوق ثم ندهنها بالناباج لتلميع شكلها..
        جميل أن تزرع وردة فى كل بستان لكن الأجمل ان تزرع ذكر الله على كل لسان

        تعليق


        • #5
          السلام عليكم بارك الله فيك أختي Henna لهلا يخطيكم و ياربي يوفقكم و يجزيكمخير الدنيا والأخرة

          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          يعمل...
          X