إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

haira f tajin balmachmach

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • haira f tajin balmachmach

    allah ykhalikom brit ndir tajin b almachmach m3asal oma3raftch lit3araflo tgoliy<a allah yjazikom bikhir




  • #2




    اللهم احفظ لي بناتي و اجعلهم من الصالحين اللهم اجعل بناتي مسلمات صالحات عابدات ذاكرات ..حافظات
    للقران الكريم..واجعلهم بارأت بوالديهم وأهلهم ..اللهم حسن خلقهم وخلقهم .وأعذهم من شياطين الإنس والجن

    تعليق


    • #3
      ن 1 إلى 2 كلغ لحم غنم أو بقر مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
      - 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - كيلو غرام بصل - اللوز مقلي - البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)

      طريقة التحضير :

      في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
      ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
      ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
      نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لت، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
      في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة
      لحم البقر : ساعة حتى ساعة و ربع
      في الحقيقة الوقت حسب نوع الماشية و سنها ... أنتن ستات العارفين ...

      - 1 - الطريقة الأولى : اللحم مرق :
      عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.
      يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
      يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى :
      *** البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي *** أو نصع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي
      *** أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.

      البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
      في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا
      القطر حتى يتعسل
      بسم الله الرحمن الرحيم


      لا تنسى ذكر الله ;)
      :s11556:

      تعليق


      • #4




        المقادير


        قطع الدجاج
        1 حبة بصل مفرومة -مشلضة-
        1 حبة بصل مقطعة على شكل هلال -مشنفة-
        1م ك من قزبر مفروم
        1 م ك من البقدونس مفروم
        2 فص توم مفروم
        عود قرفة
        ملح
        فلفل أسود
        الزنجبيل
        زيت الزيتون
        قليل من الكركم
        قليل من الزعفران


        للتزين


        مشمش مجفف حسب الرغبة
        ماء
        قرفة
        سكر


        الطريقة


        في اناء الطاجين نضع الدجاج+ الاعشاب+البهارات+الزيتو التوم تخلط جيدا


        تم نضيف القليل من الماء







        و يغطى الطاجين و يترك فوق النار حتي يقترب الدجاج من النضج




        في هده الاتناء نضع المشمش المغسول جيدا في اناء مع الماء



        و يترك فوق النار لينضج





        تم نضيف البصل نصف حلقات و يغلق الطاجين و يترك ليتتم عملية النضج








        عند نضج المشمش نضيف له السكر ة القرفة و يترك فوق النار


        من جديد حتي يتعسل












        عندما ينضج الدجاج يزين بالمشمش و القليل من اللوز ادا كان متوفر


        و يقدم ساخن



        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

          طريقتي لتعسيل المشمش كنغسله ونغلي الماء ونحط المشماش هههه بالتفاصيل غتضيفي السكر حسب ذوقك والقرفة كذالك
          غتستناي يطيب عينك ميزانك
          كناخذ لوز سبق وسلقته وقشرته وقليته نصف كنخليه صاين ونصف كنطحنه كناخدكل مشمشة كنحط داخل منها حبة لوز ونفندها فاللوز المهرمش كيجي مممم روعة فالمذاق والمنظر كذالك
          يارب انكون توفقت فالشرح والمساعدة

















          ياما كان فيها ممالك .. إلاوجهه كله هالك

          من ترابها ولترابها .. من وكان في الدنيا مالك
          مين وكان في الدنيا ملكه .. إلا جاله يوم وهلكه
          مهما نوره طال ظهوره .. جاي ليل ع الدنيا حالك

          جاي ليل ع الدنيا ضلمة .. ياما ناس في الدنيا ظالمة
          في المظالم كل ظالم .. جايله ليل أسود وحالك
          ياما كان فيها وياما .. من هنا ليوم القيامة
          الممالك والمهالك .. مالي يا دنيا ومالك











          شكرا غاليتي أمنار


          حملة الدعاء لاخواننا السوريون يوم الجمعة هلمي اختي


          ،أستحلفكن بالله..الدعاء ثم الدعاء ثم الدعاء لاخواننا في سوريا.







          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          يعمل...
          X