إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ارجوكن طلب مساعدة بخصوص البريوات

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ارجوكن طلب مساعدة بخصوص البريوات

    السلام عليكم اخواتي ارجوكن اريد وصفات مصورة لطريقة لف البريوات حتى يصبح شكلها بشكل البريوات يعني** مثلث** ووصفات متنوعة للبريوات وشكرا جزيلا والهدف الاساسي من طلبي اريد ان اتعلم كيفية لف البريوة وشكرا جزيلا ارجو الاتبخلو علي بردودكن يا حبيباتي ...

  • #2
    بريوات بالجبن والزيتون الأسود


    المقادير


    * 500 غرام ورق بسطيلا
    * 2 علب جبن (جبن الماعز الطري)
    * 100 غرام زيتون أسود منزوع النواة
    * نصف باقة بقدونس
    * 2 بيضات
    * ابزار ابيض
    * زيت للقلي

    للتزيين
    * حبة طماطم واحدة
    * بعض وريقات النعناع الأخضر الطري



    طريقة التحضير
    * في مكان الاشتغال، قطعي الزيتون إلى مكعبات صغيرة جدا.
    * اغسلي جيدا البقدونس وافرميه فرما ناعما.
    * في زلافة كبيرة، ضعي الجبن، الزيتون الاسود والبقدونس المفروم.
    * أضيفي الابزار الأبيض.
    * اخفقي جيدا بيضة واحدة ثم أضيفيها إلى الزلافة ثم خلطي الكل جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
    * خذي ورق البسطيلا وقطي كل ورقة الى قسمين ثم خذي كل قسم وقطعي الجوانب بحيث تحصلي على مستطيل طويل.
    * خذي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في طرف المستطيل ثم لفي المستطيل حول نفسه والصقي نهاية طرف المستطيل بالبيضة الأخرى المخفوقة جيدا.
    * نفس العملية بالنسبة لباقي البريوات.
    * في مقلاة زيتها غزير فوق نار معتدلة، اقلي جيدا البريوات حتى تتمر من جميع الجوانب ثم انزعيها من الزيت واتركيها تتقطر في مصفاة.
    * في طبق التقديم صففي البريوات وزيني الطبق بالطماطم المقطعة الى دوائر طوليا وبعض وريقات النعناع الأخضر.





    البريوات بالارز

    المقادير

    كاس من الارز

    ملعقة صغيرة من القرفة

    ملعقتان كبيرتان من السكر

    قليل من روح الزهر

    ماء وملح

    ورقة بسطيلة

    العسل الكافي

    الطريقة


    يغسل الارز ثم يوضع في كسرونة فوق النار مع الماء والملح حتى ينضج







    ثم يصفى من الماء جيدا

    ثم نضيف له السكر والقرفة و الزهر ونخلط الكل







    تؤخد ورقة بسطيلة وتوضع على حاشيتها مقدر ملعقة من الارز وتلف الورقة على طولها لاعطائها شكل مستطيل





    ثم تقلى في الزيت حتى يتذهب لونها ثم توضع مباشرة في العسل

    وبالصحة وراحة




    بريوات بالقمرون (الروبيان)

    المقادير
    * 500 غ قمرون منقي
    * ملعقة كبيرة بقدونس –معدنوس-
    * فلفل أحمر حار
    * فلفل أسود –ابزار-
    * 2 فصوص ثوم محكوكين
    * نصف كأس زيت
    * ملح
    * الشعرية الصينية –فيرميسيل-
    * ملعقة صغيرة طماطم مركزة
    * ورقة البسطيلا
    * قليل من الدقيق الممزوج بالماء
    * نصف كأس ماء

    طريقة التحضير
    * في مقلاة نضع الزيت، القمرون، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الاحمر الحار، الملح، البقدونس، ويترك الكل يتشحر جيدا.
    * في اناء آخر نضع الفيرميسيل (الشعرية الصينة) ونصب عليها الماء الغليان وعندما تلين نقطرها من الماء ونقطعها قليلا، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
    * نأخذ ملعقة الطماطم المركزة ونمزجها بنصف كأس من الماء ونضيفها إلى الخليط مع الاستمرار دائما بالتحراك.
    * بعدما تمزج العناصر جيدا وتنسجم مع بعضها البعض، نزيل المقلاة من على النار ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد.
    * نأخذ ورق البسطيلا ونقطعها ثم نحشوها بملعقة من الخليط، بعد ذلك تلصق البريوات بالعجين السائل.
    * في حمام زيت ساخن، نقلي البريوات حتى يتورد لونها وتتحمر.
    * يمكن أن ندخل البريوات للفرن عوض القلي لكن بعد ذهنها بالزبدة.



    بريوات بالدجاج والشعرية

    المقادير
    * نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة او روق الكلاش ( الكلاج) او ورق البريك

    * صدر دجاجة كامل
    * 4 فصوص من الثوم
    * كأس من الزيت
    * 100 غرام من الشعرية (الشعرية الصينة = الفيرميسال)
    * ورقة سيدنا موسى (ورق الغار)
    * قليل من الفطر الأسود المأكول (عش الغراب = شومبـيـنـيـو)
    * ملعقة صغيرة من الملح
    * ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)

    طريقة التحضير
    * ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة
    * تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
    * يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
    * توضع الشعرية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.
    * يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة.
    * نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.
    * تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق.
    * عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا
    * في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وببعض قطع الليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة.. وأكلة شهية!




    سيجار مغربي ...

    المقادير


    ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
    بصلة مفرومة فرما ناعما
    1\2 كيلو لحم العجل المفروم
    بهارات ملعقة قرفة 1\4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    رشة فلفل مكعباتان مرقة ماجي
    1\2كوب بقدونس مفروم
    3بيضات
    500 غرام رقائق الفايلو(filo pastry)
    اكوب زبدة وذوبة

    طريقة التحضير


    يحمى الفرن على درجة 150 درجة مئوية
    يقلى البصل في زيت زيتون
    يضاف لحم والماجي ويطهى 10 -15 دقيقة
    وعند استوى لحم يضاف البقدونس
    يخفق البيض ثم يسكب على اللحم ويطهى على النار2 دقيقة
    تدهن رقاقةمستطيلة من رقاقة فايلو بطبقة خفيفة من الزبدة توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طول الجوانب القصيرة لرقاق يطوى الجانب حيث تكون اطراف الرقاقة حول الحشوة ثم تلف الرقاقة على شكل سجارة وتوضع جنبا لجنب في الصينية
    تخبز 25 دقيقة حتي تصبح ذهبية


    بسم الله الرحمن الرحيم


    لا تنسى ذكر الله ;)
    :s11556:

    تعليق


    • #3
      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...اختي **مونية معروفي** شكرا جزيلا على الرد وعلى مساعدتك القيمة اشكرك جزيل الشكر .. ولدي طلب اخر يا اخوات وهو ياريت وصفة للبريوات باللوز والطريقة المصورة وشكرا جزيلا

      تعليق


      • #4
        اختي اسفة لم اجد طريقة لف البريوات ان شاء الله الاخوات يساعدوك .
        البريوات باللوز
        المقادير

        كيلو ورقة البسطلى
        * كيلو غرام لوز
        * نصف كأس شاي من ماء الزهر
        * ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
        * 100غرام زبدة
        * نصف كيلو من السكر المسحوق
        * الزيت الكافي للقلي
        * 2 كيلو غرام من العسل
        * ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء

        طريقة التحضير

        معقودة اللوز

        * يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
        * يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة

        كيفية حشو البريوات

        * تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
        * في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
        * توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
        * يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
        عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
        * تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
        * تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم .
        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..مشكوووووور ة والله يعطيك الف عافيه يا اختي **مونية معروفي **ولله يا اختي راكي مقصرتيش من جهدك الله يبارك فيك وشكرا جزيلا على تلبية الطلب والله يحقق ليك كلما تمنيتي ..

          تعليق


          • #6
            السلام عليكم اختي

            شوفي اختي راه حشوة اللوز ديال البريوات هي نفسها حشوة اللوز ديال كعب غزال ,
            انا نقلت لك طريقة لف البريوة على شكل مثلث , غير تبعي الصور
            اول حاجة تحضري الحشوة ديال اللوز كيفما قلت ليك
            ثانيا تجيبي الورقة و تقطعيها طوليا حتى تحصلي على مستطيلات طويلة بحال للي في الصورة
            من بعد تدهني المستطيلات بشوية الزبدة و بعدها كملي مع الصور الواضحة و البسيطة

            في اخر تنية (صورة قبل الاخيرة) غادي تدهني طراف البرية بشوية البيض او الدقيق مخلط مع الماء باش تلصق على الجهة التانية و ماتتحلش لك اثناء القلي
            وقت القلي تكوني موجدة العسل في شي كسرونة و غير تحمر شوية البريوة رميها مباشرة في العسل و خليها شوية تتشرب العسل و من بعد حطيها في صفاية و رشي عليها الجلجلان
            و تبعي نفس الطريقة حتى تسالي كل الورقة اللي عندك , راها عملية سهلة جدا











            ان شاء الله نكون افدتك اختي

            تعليق


            • #7
              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..اختي **المشتاقة الى الفردوس** شكرا الحبيبة والله مخليتي لي منقول تبارك الله عليك وخلاص الله يبارك فيك راكي وريتينا طريقة الورقة وصايبت البسطيلة بيها ودابا راني نصايب ديما البريوات هههههههه وحتى الباكيط .. تنشكر جميع الاخوات اللي فادوني الله يجازيكم بكل خييييييييييييييييييييييير والخيرات ..

              تعليق


              • #8
                العفة اختي نرجسة بصحة وراحة حنا هنا أخوات
                انا معاك في استفسار مرحبا بيك

                تعليق


                • #9
                  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..الله يبارك فيك غاليتي مشكوووووور ة والله يعطيك الف عافيه

                  تعليق


                  • #10
                    شكرا لك اخت نرجس المغرب على طريقة طي براوات والله ماكنت كانعرف ندير مثلث ديما كانجربها او ماكانعرفش ليها او تاطلع ليا دم او كانحولخا لسيكار ههههههههههههههه شكرا لك على المساعدة

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X