إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

شكون لتبغي تعلمني

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • شكون لتبغي تعلمني

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    شكون لتبغي تعلمني

    لكريصات كرواصون والبتي بان

    الله اجازيها بالخير






    اللهم إجعل والدي ممن تقول له النار اعبر فان نورك أطفأ ناري






  • #2
    http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=96530

    http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=64968&highlight=%C8%ED%E6%D3+%D1%D8%C7%C8
    جميل أن تزرع وردة فى كل بستان لكن الأجمل ان تزرع ذكر الله على كل لسان

    تعليق


    • #3
      ]
      الكرواسون العادي


      المقادير:
      4 كوب دقيق أبيض
      6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
      2 خمارات
      نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
      نصف ملعقة شاي ملح
      ملعقة طعام خميرة
      ربع كوب زيت


      كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


      لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)



      - التغطية :
      ملعقة كبيرة حليب بودرة
      ملعقة من الماء
      ربع ملعقة سكر



      الطريقة:
      - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
      - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
      - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
      - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

      - طريقة الفرد : -


      بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

      و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



      - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة






      - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها





      و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
      - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
      - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
      - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين




      ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..




      تغطية الوجه :
      - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .


      ونتركها حتى تنتفخ




      ادخليها في الفرن و قدميه
      بسم الله الرحمن الرحيم


      لا تنسى ذكر الله ;)
      :s11556:

      تعليق


      • #4
        tbark allah 3lik ana dyma tanbri ndyrha walakin kankhaf fyha khdma ktyra yak



        تعليق


        • #5
          ادو بنفس العجينة على شكل بتي بان
















          نتركها ترتاح ساعتين بعد ان خمرت ندهنها بصفار بيض








          وندخلها لفرن مسخن مسبقا على 180 درجه لمدة 20 دقيقة




          وهذا شكلها بعد ان استوت













          بسم الله الرحمن الرحيم


          لا تنسى ذكر الله ;)
          :s11556:

          تعليق


          • #6
            مممممممممممممكتشهي قولي لي اختي واش كتصدق من اول مرة كنبغي ديما نديرها ولكن كنخاف ماتصدق



            تعليق


            • #7
              العجين المورقة كاتحي بها الكروسان رائعة
              بسم الله الرحمن الرحيم


              لا تنسى ذكر الله ;)
              :s11556:

              تعليق


              • #8

                تبارك الله عليك اختي
                جاتك غزززززززالة






                اللهم إجعل والدي ممن تقول له النار اعبر فان نورك أطفأ ناري





                تعليق


                • #9
                  المشاركة الأصلية بواسطة mounia maaroufi مشاهدة المشاركة
                  ]
                  الكرواسون العادي


                  المقادير:
                  4 كوب دقيق أبيض
                  6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
                  2 خمارات
                  نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
                  نصف ملعقة شاي ملح
                  ملعقة طعام خميرة
                  ربع كوب زيت


                  كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


                  لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)



                  - التغطية :
                  ملعقة كبيرة حليب بودرة
                  ملعقة من الماء
                  ربع ملعقة سكر



                  الطريقة:
                  - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
                  - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
                  - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
                  - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

                  - طريقة الفرد : -


                  بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

                  و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



                  - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة






                  - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها





                  و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
                  - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
                  - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
                  - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين




                  ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..




                  تغطية الوجه :
                  - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .


                  ونتركها حتى تنتفخ




                  ادخليها في الفرن و قدميه


                  غززززززززززالة
                  تبارك الله عليك
                  ان شاء الله نجربها ونرد عليك الخبار






                  اللهم إجعل والدي ممن تقول له النار اعبر فان نورك أطفأ ناري





                  تعليق

                  المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                  أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                  يعمل...
                  X