إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

3awnouni 3afakom

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • 3awnouni 3afakom

    salam 3afakom li tat3raf tari9a dyal croissant t3tihom liya rani jarabt dyal li9aa lmaftou7 omasd9atch liya.walakin ana bit dik li b7al lmakhbazat merci
    sigpic

  • #2
    http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=102344 chofi okhti had rabit
    [frame="7 80"]

    اللهم اغفر لوالدتي وارحمها واعف عنها
    واكرم نزلها ووسَع مُدخلهاا واغسلها بالماء والثلجِ والبْردِ
    ونَقّهِا من الذنوب كما ينقى الثوب الابيض من الدنس،
    وارحمنا إذا صرنا إلى ما صارت إليه وجازها بالحسنات إحسانا
    وبالسيئات عفوا وغفرانا وافتح أبواب السماء لروحها برحمتك
    يا أرحم الراحمين.

    [/frame]

    تعليق


    • #3
      http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...D1%E6%C7%D5%C9
      أختي هاد كرواصة كدجي ففننةةةة أنا مجرباها 5 مرات غزززآلة حسن من ديال زنقة

      تعليق


      • #4
        الكرواسون العادي



        المقادير:
        4 كوب دقيق أبيض
        6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
        2 خمارات
        نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
        نصف ملعقة شاي ملح
        ملعقة طعام خميرة
        ربع كوب زيت



        كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "



        لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)




        - التغطية :
        ملعقة كبيرة حليب بودرة
        ملعقة من الماء
        ربع ملعقة سكر




        الطريقة:
        - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
        - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
        - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
        - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

        - طريقة الفرد : -



        بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

        و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .




        - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة











        - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها








        و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
        - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
        - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
        - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين







        ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..







        تغطية الوجه :
        - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .



        ونتركها حتى تنتفخ







        ادخليها في الفرن و قدميه
        __________________
        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق

        المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

        أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

        يعمل...
        X