إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

هل يمكن تعويض الكريم باتيسيا ر فى الكيك

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • هل يمكن تعويض الكريم باتيسيا ر فى الكيك

    عيد ميلاد ابنتى قرب واريد صنع طورطا وانا فى منطقة ريفية بسبب العمل لا يوجد الكريم باتيسيار واش هو البديل . وادا عندك وصفات ساهلين للطرطات فاكون لك شاكرة واعتبرها هدية عيد ميلاد .

  • #2
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .أولا كل عام و بنتك بخير و الله يحفظها ليك .أما الكريم باتيسيير تقدري تصاوبيها فالدار راها ساهلة و الى بغيتي تعوضيها تقدري ديري الكاستر. أما بالنسبة للحلويات راهم كتار تبارك الله غير دخلي أختي لقسم الكيك و الطورطات و غتلقاي جميع الأنواع و الأشكال غتحتاري اش تختاري .
    جميل أن تزرع وردة فى كل بستان لكن الأجمل ان تزرع ذكر الله على كل لسان

    تعليق


    • #3
      شكرا حبيبتى على الرد اولا ثانيا ادا عندك وصفة الكريم باتيسيار فيدينى بها الله يجازيك.

      تعليق


      • #4
        المقادير :


        5 صفار البيض

        -150 غ سكر

        -150 غ الدقيق

        -4/3 حليب

        - 1 فاني

        - قطعة حامض


        الطريقة:

        نخدم صفار البيض في اناء مع السكر نطرب بملعقة خشب نضيف الدقيق مع التطراب نغلي الحليب مع فاني نتركه حتى يصبح دافئا نصبه قليلا قليلا مع التحريكنضيف قطعة الحامض على الخليط في اناء ونضعه فوق نار هادئة ودائما نحركه حتى يصبح كريمة ونتركه يبرد ونبقى نحركه مرة مرة وفي الاخير نسحب الحامض








        تعليق


        • #5
          عملي 4 صفار البيض و طربيهم مع كاس "العنبة" د السكر سنيدة حتى ينساجمو و زيدي نص كاس فورص او نشا الا عندك نسمي بالفاني و لا باش ما بغيتي و عملي نصف ليتر حليب يفيض و صبيه على خليط البيض و حركيه مزيان حتى ينساجم معاه و رجعيه فوق النار تكون مهيلة و خليه يعقد و نتي كتحركي بمعلقة خشب.
          ملي توجد الكريمة الا بغيتي تخففيها شوية زيدي عليها شوية الزبدة.

          يمكن لك تطربي بياض البيض مع سيرو السكر و الماء و بقاي تطربي و نتي كتزيدي السيرو سخون حتى تحصلي على ميرانغ و يمكن تزوقي بيها الطارط او تخففي بيها الباتيسيير عوض الزبدة كتجي روعة.
          ما شاء الله

          تعليق


          • #6
            كريمه الزبدة و الحليب المكثف المحلى

            المكونات الكميه
            الزبدة بالجرام 50 100 200
            حليب مكثف بملعقه الطعام 2 4 8
            الكريمة الطالعة بالجرام 110 220 440

            الطريقه

            نخرج الزبده من الثلاجه حتى تدفى و تصير رطبه (ليست سائلة)
            ثم نخلطها بالخلاط او بملعقة خشبيه الى ان تصير ماده متجانسه بيضاء اللون
            ثم نستمر بالخلط و نضيف الحليب المكثف بكميات صغيره و الاستمرار بالخلط 10-15 دقيقه للحصول على ماذه متجانسه و غنيه.
            نبرد الكريمه لاستعمالها في التزيين و يمكن استخدامها دافئه لتغطيه الكعكه.


            كريمه الزبده مع السكر المذاب

            المكونات الكميه
            الزبدة بالجرام 50 100 200
            سكر بودره بملعقة الطعام 1,5 3 6
            ماء بملعقة الطعام 2 4 8
            الكريمة الطالعة بالجرام 110 220 440


            الطريقة

            نطبخ السكر مع الماء حتى ذوبان السكر كليا.نبرد السكر المذاب حتى حراره الغرفه
            نخلط الزبده و نضيف عصير السكر بكميات قليله مع الاستمرار في في الخلط حتى نحصل على ماذه متجانسه بيضاء


            كريمة الزبده بالحليب و السكر و البيض

            المكونات الكميه
            الزبدة بالجرام 50 100 200
            سكر بملعقة الطعام 1 2 4
            بيض بالحبة 1\2 1 2
            حليب بملعقة الطعام 1 2 4
            الكريمة الطالعة بالجرام 110 220 440


            نسخن الحليب و السكر و نقلبهما قليلا حتى الغليان .
            نكسر البيض في وعاء اخر و نخلطهم و نستمر بالخلط و نسكبهم في وعاء الحليب و السكرو نجعلها تقريبا تصل للغليان. بعدها نقوم بوضع المحلول ليصل لحراره الغرفة.

            نخلط الزبدة جيدا ,و نظل نخلطها و نضيف محلول الحليب بكميات قليله حتى نحصل على كريمه غنيه متجانسة بيضاء اللون.


            كريمه الزبده بالبيض

            المكونات الكميه
            الزبدة بالجرام 50 100 200
            سكر بملعقة الطعام 1 2 4
            بيض بالحبة 1\2 1 2
            الكريمة الطالعة بالجرام 110 220 440


            نضع البيض و السكر على النار و نسخن حتى 45 درجة, بعدها نخلط المزيج حتى يزداد الحجم مرتين او ثلاث
            نستمر في الخلط ليبرد المحلول لدرجه حراره الغرفة.

            نخلط الزبده في وعاء اخر ليصبح المزيج ابيض اللون و متماسكا, نستمر بالخلط و نضيف محلول البيض و السكر.
            نخلط حتى تصبح الكريمه كثيفه و غنيه.


            ملاحظه: الزبده دوما تخرج من الثلاجه قبل ساعة على الاقل لكي تلين.
            بسم الله الرحمن الرحيم


            لا تنسى ذكر الله ;)
            :s11556:

            تعليق


            • #7
              والله اعجز عن شكركن لكن شكرا شكرا فهده هى صفة عضوات ومشرفات اناقة مغربية .ادامكم الله عونا لنا

              تعليق

              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

              يعمل...
              X