ابحت عن وصفات ديال الكروكيط

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ابحت عن وصفات ديال الكروكيط

    عافاكوم شكون تقدر تعطيني مقادير ديال الكروكيط سواء بالتون او بالكامبا او بالدجاج وشكرا
    ربي لاتدرني فردا وانت خير الوارثين

  • #2
    المقادير:
    الزبدة
    الدقيق
    الحليب
    ضريسات الثوم
    الفرماج الأحمردجاج مسلوق
    البيض الشابلير الزيت للقلي



    الطريقة:

    تنديروا الزبدة تذوب في مقلاة ونحمرو فيها الثوم المدقوق


    تنزيدو الدقيق ونحمروه شوية



    نزيدو عليهم الدجاج المفتت



    من بعد نبداو نزيدو الحليب شيئا فشيئا مع التحريك المستمر



    تنزيدو الملح وشوية الإبزار ونستمو في التحريك حتى نحصلو على بيشاميل عاقدة مزيان



    نوضعوها في وعائ زجاجي مسطح وندخلوها تبرد في الثلاجة



    منين تكون شوية بردت نخرجوها ونخلطوا معاها الفرماج مقطع رقيق



    وتنرجعوها للثلاجة حتى تبرد مزيان منين تبرد نكونو وجدنا أواني بهم الدقيق البيض والشابلير




    تناخدو العجين السابق تنبداو نشكلو في أصابع تندوزوها في الدقيق



    ثم البيض



    و أخيرا في الشابلير


    من بعد تنديروهم يتقلاو في زيت حامي على نار متوسطة ما تكونش هادئة



    وتنقدموهم بالصحة والعافية بعد ما نكونو قطرناهم من الزيت فوق ورق نشاف



    إذا حبيتو ممكن تجمدوهم من بعد ما تدوزوهم في الدقيق البيض والشابلير ووقتما ما حبيتو تجبدو الحبات اللي بغيتو تقليوهم مجمدين وهذه هي الخطوات اللازمة في هذه الحالة :

    تتفرشوا الفيلم الغذائي في طبق وتنرشوه بالشابلير وتنصفو فوقه الكروكيتاس



    بين فرشة وأخرى نديرو الفيلم الغذائي و أخيرا نغطيوهم وندخلوهم المجمد لمدة 6 ساعات ونجبدوهم ونوضعوهم في بلاستيكة حتى الوقت اللي نحتاجوهم

    جميل أن تزرع وردة فى كل بستان لكن الأجمل ان تزرع ذكر الله على كل لسان

    تعليق


    • #3
      كروكت بطاطة شهوة منها


      المقادير:
      بطاطس مقشرة ومقطعة ارباع كبيرة (زي الصورة)
      فصوص ثوم مقشرة
      زبدة
      كمون حب
      ملح
      كركم
      شبت اخضر
      بيضة
      بقسماط وبيض للتغطية

      الطريقة:
      قطعي البطاطس والثوم ثم بهريهم بالبهارات والملح
      في قطعة قصدير كبيرة الحجم ضعي البطاطس المقطع والثوم وقليل من الزبدة

      [IMG]http://photos-h.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825839_285.jpg[/IMG]

      غلفي الجميع جيدا وتاكدي من عدم وجود مجال لتسرب البخار من داخل القصدير(لان البطاطس سيستوي بالبخار)
      ثم ضعي القصدير في صينية فرن

      [IMG]http://photos-b.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825841_571.jpg[/IMG]

      ادخليها على فرن حار 400-450 درجة لحوالي نصف ساعة او حتى يستوي البطاطس
      بيعتمد طبعا على حجمك في تقطيع البطاطس
      (تعرفي البطاطس استوى اذا ضغطتيه بشوكة ودخلت الشوكة بسهولة في قلبه)

      هنا شكلها بعد انشوت كلها
      شوفي كيف الثوم محمر والبطاطس محافظة على كتلتها ومحمرة هي كمان

      [IMG]http://photos-d.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825835_9613.jpg[/IMG]

      جهزي الشبت مقطع ناعم وضعيه في محضرة الطعام مع البطاطس والثوم واخلطي الكل حتى يتجانس

      [IMG]http://photos-d.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825843_1125.jpg[/IMG]

      اكسري بيضة على الخليط وامزجيها بيدك مع كل البطاطس

      [IMG]http://photos-a.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825848_2002.jpg[/IMG]

      كالعادة مع مشكلتي في تكوين اشكال بحجم موحد وشكل متشابه استعمل اسهل الطرق
      جهزي صينية مرتفعة الحافة وغطيها بكيس نايلون
      ضعي كمية البطاطس المهروسة في الصينية واضغطي عليها حتى تغطي كافة الصينية وتكون مستوية السطح

      [IMG]http://photos-g.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825846_1695.jpg[/IMG]

      ادخلي الصينية الى الفريزر حوالي النصف ساعة حتى تتماسك قليلا
      استعملي سكين منشارية في تقطيع البطاطس الى اصابع طولية او كما ترغبين

      [IMG]http://photos-e.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825844_1410.jpg[/IMG]

      غطي الكفتة بخليط البيض ثم البقسماط ويمكنك بعد ذلك قليها مباشرة او تجميدها لوقت اخر

      [IMG]http://photos-c.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825850_2607.jpg[/IMG]

      قومي بقليها في زيت غزير متوسط الحرارة
      راعي عدم وضع كمية كثيرة من الكفتة في نفس الوقت
      وايضا ضعي الحبات ببطء حتى تسمحي للزيت باستعادة درجة الحرارة
      انتظري حتى يشقر الوجه السفلي ثم اقلبيها على الجهة الاخرى

      [IMG]http://photos-e.ak.*************/photos-ak-snc1/v272/3/50/710733643/n710733643_825852_2917.jpg[/IMG]





      جميل أن تزرع وردة فى كل بستان لكن الأجمل ان تزرع ذكر الله على كل لسان

      تعليق


      • #4
        المقادير
        600 غ لحم داند مفروم

        ملعقة كبيرة نشاء
        3 ملاعق كبيرة قشدة
        ملح و فلفل اكحل
        4 قطع جبن لافاش كي ري
        بيضة
        فرينة و خبز مسحوق
        التحضير
        امزجي لحم الداند المفروم مع النشاء و القشدة و الملح و الفلفل الكحل
        و امزجي للجبن الثوم المفروم و ضعيه في الثلاجة
        ليصبح صلبا
        خذي كمية من اللحم و ضعي في وسطها الجبن البارد ثم شكلي على شكل كروكات
        و كرري العملية
        غمسي الكروكات في الفرينة ثم البيض
        ثم الخبز المطحون و اقليها
        و قدميها مع ليمون مقطع الى دوائر

        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          الله يجازيك بخير أختي henna وأختي mounia maaroufi على الرد السريع بارك الله فيكما
          كل الود والإحترام لكما
          ربي لاتدرني فردا وانت خير الوارثين

          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          شاركي الموضوع

          تقليص

          يعمل...
          X