وجد لمشما ش ..واش ممكن

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وجد لمشما ش ..واش ممكن

    اهلا حبيبات عندي واحد الطلب
    شكون لي عارفة طريقة تيباس المشماش بحال لي كيتباع؟
    الله يكثر خيركم

  • #2
    الله يختي والله الى عندك الحق انا كيحمقني المشماش سمحي ليا ماكنعرفش نيبسو كناكلو ديسير ولا عاصير وما فيها باس شي وحدة تجود علينا بالطريقة راه محتاجين ليها ونتسناو على المشماش حتى يرخص وناخدو فيه بالزايد ونيبسوه سمحي ليا طولت عليك



    تعليق


    • #3
      عندك الحق مكرهناش الطريقة لي نيبسو بيها المشماش
      نتمناو تدخل شي اخت وتفيدنا
      (اللهم يسر ولا تعسر)





      * فهرس وصفاتي * متجدد
      http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=247578&
      p=4985486#post4985486

      تعليق


      • #4
        أختي معندي حتى فكرى ولاكن قلبت ليك لقيت غير تجفيف لعنب ولكرموس
        أختي دخلي للقاء المفتوح رقم 2 يمكن تلقاي راه الأخوات عاطين بحال هدشي

        تعليق


        • #5
          تجفيف المشمش

          يراعى اختيار الثمرة المتامسكة غير اللينة
          تغسل الثمار وتجفف جيدا
          تنزع النواة
          تترك حبات المشمش في الشمس ثلاثة ايام
          نقوم بعد ذلك بضغط الجزئين معا
          ضعي المشمش بعد ذلك في الشمس مرة ثانية يومين او اكثر حسب قوة الشمس إلى ان يجف تماما.

          طريقة عمل الزبيب من العنب


          اغسلي عناقيد العنب بأن تغمري العناقيد في إناء به ماء عميقعدة مرات.

          قومي بغلي كمية من الماء المضاف إليه ملعقة من عصير الليمون وضعي فيها العناقيد لمدة دقيقة واحدة فقط
          ارفعي العنب بعيدا عن الماء المغلي وقومي بتصفيته في مصفاة ثم ضعيه في الشمس وفي مكان به هواء متجدد لمدة اسبوع او اقل مع تقليبه من حين لآخرحتى يجف.
          قومي بتفريط العنب من العناقيد واحفظيه لحين الاستعمال

          ملحوظة يمكنك استعمال نفس الطريقة مع العنب وهومفرط وليس عناقيد
          ويجب الانتباه ان تكون حبات العنب متماسكة وليست لينة.
          تجفيف التين

          أولا:

          يجب اختيار ثمرة التين الناضجة غير اللينة.

          ترفع كمية من الماء في إناء عميق علي النار وعندما يغلي الماء, يوضع التين في مصفاة أو قطعة شاش نظيفة ويغمر في الماءالمغلي ويترك 6 دقائق.

          يتم تصفية التين من الماء.
          تغطي صينية بقطعة قماش ويوضع عليها التين في مكان متجدد الهواء مشمس مع عدم ترك التين ليلا حتي لايتعرض لندي الفجر, حتي يجف تماما 4 ـ 6 أيام.

          * يخلط نصف كوب من النشا ونصف كوب من الدقيق ونصف كوب من السكر البودرة وتغمس وحدات التين في هذا الخليط ويضغط عليها باليد.

          يرص التين المجفف في عدة طبقات مع رشه بالخليط السابق بينكل طبقة وأخري.
          وهناك من يجفف التين بوضعه في شمس مرتفعة الحرارة على السطح بعد الضغط عليه باليد جيدا مع تحريكه من وقت لآخر حتى لا يلتصق.


          جميل أن تزرع وردة فى كل بستان لكن الأجمل ان تزرع ذكر الله على كل لسان

          تعليق


          • #6
            انا مجربا طريقة التيباس بالشمس ما عجباتنيش . كايجي اللون مبدل . و حتى المداق ماشي بحال المشماش لي كنشريو ميبس.

            جربت طريقة اخرى و هي التيباس في الفران يعني فين ما نطيب الخبز كنستف المشماش لي مزول ليه العضم و نديرو في الفران شي 5 دقايق و نطفيه و نعاود الطريقة الغد ليه يعني 2 او تلاتة مرات حتى يبان ليك يابس.

            هادا كايجي احسن من الميبس بالشمس ولكن ماشي بحال المشماش لي كايتباع و كانعملوه في الطجين.
            نتمنى شي واحدة تعطينا طريقة زوينة و فعالة.
            ما شاء الله

            تعليق


            • #7
              السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .
              طبعا أختي مغيجيش بحال الجاهز و لكن أحسن من بلاش المهم الفائدة كاينة لأن الجاهز كييبسوه في المصانع بطرق و مواد ليست متوفرة في البيت و ذلك بأن
              المشمش المراد تجفيفه يتم تقطيعه إلي شرائح علي صورة أنصاف ثم يوضع علي الصواني بمعدل 2رطل/قدم مربع من مساحة الصواني ثم توضع الصواني في العربات ويتم إدخال العربات إلي حجرات الكبرتة حتى يصل تركيز ثاني أكسيد الكبريت إلي 1500 جزء في المليون ثم يجفف المشمش بعد ذلك لمدة 8 ساعات علي درجة حرارة لاتزيد عن 150ف وبحيث تكون درجة الرطوبة 18.%
              ومن الخطوات التي يجب إتباعها لتجفيف المشمش لإعطاء منتج شفاف – سريع الطبخ وذو نكهة ممتازة كمنتج مجفف كما يلي:
              فرز الثمار – الغسيل – التقطيع أنصاف ونزع البذور – الكبرتة في محلول بايسلفيت – التجفيف حتى 50 % من الوزن في مجفف مناسب من نوع المجفف (النفق) ثم يتم سلق الثمار في جهاز سلق بالبخار ثم تعاد إلي المجفف لاستكمال التجفيف. وهذه الطريقة أعطت منتج يقترب في خواصه من المشمش المجفف شمسيا من حيث المظهر والرائحة, وتعرف هذه الطريقة باسم( Dry -blanch-Dry( DBD
              تجفيف – سلق – تجفيف.
              إذن منين غنجيبو كل هاد التقنيات باش نيبسوه فالدار ؟ شوفي أختي أم مكسا أنت جربي غير شوية إلى عجبك ديري الكمية الي بغيتي و إلى معجبكش مغتكوني خسرت والو و إن شاء الله تكون شي طريقة أخرى أحسن من هادي و نستافدو جميع .تحياتي
              جميل أن تزرع وردة فى كل بستان لكن الأجمل ان تزرع ذكر الله على كل لسان

              تعليق


              • #8
                الله لا يخطيكم علي

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                شاركي الموضوع

                تقليص

                يعمل...
                X