إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

حلويات رمضان

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلويات رمضان

    بسم الله الرحمان الرحيم

    رمضان على الابواب عواشر مبروكة للجميع الله يدخله علينا بالصحة و السلامة و مغفرة الذنوب و عتق الرقاب من جهنم

    بصدد هذا الشهر الكريم نتمنى تعاون جميع الاخوات منهم المشرفات و العضوات بطرح جميع حلويات رمضان لأن كل واحد منا عنده طريقة و ابتكار وتجديد بالاضافة الى اختلاف المناطق و انا سابدا باذن الله

    حلوة المشبكة

    المقادير:
    كيلو فورص+250غ زبدة مدابة+1خميرة لحلوى+1 فاني+4 معالق كبار خل+كاس شاي من ماء الزهر+شوي ملح+الحليب الكافي للعجينة+زيت للقلي+العسل
    الطريقة:
    نخلطة جميع المقادير و نجمعوه بلحليب لعجينة متكونش رطبة دلكيها مدة 2/1 ساعة حتى ترخف عملي كويرات و دريها في ماكينة سباكيتي على رقم 1 دوزيها ثم رجعيها هاد المرة على رقم 3 خرجيها ثم دوزيها آخر مرة فرقم 5 ثم دوزيها هاد المرة ف الراس لي كيدير سباكيتي تعرضيلها بليد باش متكسرش ثم سرحيها فطبلي و حسبي تقريبا 5 سم وقطعي ولجوانب عصري عليهم بلآصابع باش يلصقو ملمي تسالي قليهم و طفيهم فلعسل
    كنتمنا تكون الطريقة مفهومة هادي صورتهم



    http://

  • #2
    وأنا غدي نقدم المقروط على شكل بحلاوى

    مقادر العجين
    1 كلغ ونصف من السميدة المتوسطة
    300 غ من الزبدة المدابة
    كأس صغير من الزيت
    رأس معلقة صغيرة من الملح
    كأسان كبيران من الماء وماء الزهر لجمع العجين

    العقدة
    750 غ من معجون التمر
    250 غ من عجين للوز محمر ومطحون
    معلقتان كبيرتان من الزبدة
    3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
    1 ملعقة من القرفة
    1 ملعقة صغيرة من النويورة مطحونة
    للتزيين ـ العسل
    الطريقة

    نخلط معجون تمر مع جميع المقادر ونعرك جيدا حتى لحصول
    على عقدة معلكة توضع في الثلاجة ربع ساعة

    نخلط السميدة مع الملح والزبدة والزيت تترك لترتاح مدة ساعة
    تحل السميدة باليد جيدا ويضاف إليها الماء وماء الزهر حتى تتجمع
    وتصير رطبة إلى 2 كويرات يمكن إضافة ماء الزهر إذا تشربت
    تدهن صنية الفرن مربعة ونسرح لكويرى الأولى على مساحة صنية
    كلها ونفرغ فوقها عقدة التمر ونبسطها باليد جيدا ونضيف لكويرى
    الأخرى على عقدة التمر ونبسطها ونتركها 10 دقائق ثم نأخد سكين
    ونعمل مربعات على شكل البحلاوى ونغرس للوز في الوسط
    تدخل للفرن مدة معينة حتى تحمر من الفوق وخصنا منفوتوش
    ليها طياب باش متقصاحش ملي طيب نفرغ عليها العسل وهي
    ساخنة نخليوها في العسل لليلة كاملة وبصحة والراحة
    :s12229:

    تعليق


    • #3
      قلب اللوز حلوى تاكاد لاتخلو منها اي مائدة جزائرية وتكون معها الزلابية والبقلاوة والسيقار لمحنشة باللوز ........................
      اليوم اخترتلكم حلوة قلب اللوز
      المقادير


      1كغ دقيق خشن (دشيشة بالجزائري)

      700غ سكر عادي قرصة ملح (ضروري)

      من 150 حتى لـ 200غ سمن ذائب

      250غ خليط ماء وماء الزهر بالتساوي

      لوز مطحون



      الشاربات (القطر):


      1لتر ماء+ 400غ سكر + ماء الزهر


      توضع فوق النار ولما يبدأ في الغليان يترك لمدة 15 دقيقة ويترك في مكان ليبرد، ثم يضاف عليه فنجان ماء الزهر(ولا يستعمل إلا باردا)



      التحضير:


      الدقيق+ الملح+ السكر


      ونخلط الكل+ السمن مع التخليط+ خليط الماء وماء الزهر (مع الحفاظ على فنجان صغير منه جانبا)

      ونواصل التخليط بالأصابع جيدا حتى تتداخل العناصرتغطى العجينة وتترك لمدة ليلة كاملة هكذافي اليوم الموالي نضيف خليط الماء وماء الزهر المتبقي للعجينة

      وتدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف الخليط، وفوقه اللوز المطحون (حيث يفرش على كل المساحة)

      ثم يضاف النصف الثاني على كل المساحة ثم تقطع إلى مربعات ونضع فوق كل مربع حبة لوزويوضع داخل الفرن، ولما يصير لونه وردي، ندهن وجه الحلوى جيدا بالسمن، ونتركه حتى يصبح أحمر اللون (لون ذهبي) ينزع بعدها من الفرن ويوضع فوقه كل القطر (الشاربات)

      ويترك عدة ساعات حتى يمتصه كله


      ويقدم في السهرة مع ابريق شاي بالنعناع









      التقديم مع الشاي












      تعليق


      • #4
        الله يعطيك الصحة غزال عندك هاد الشي تبارك الله
        لا إله إلا الله

        تعليق


        • #5
          سلو لازم يكو على مائدة رمضان و طريقتي هي :
          المقادير:
          ـ كيلو دقيق ـ كيلو لوز مقلي و مطحون ـ نصف كيلو جنجلان محمر ـ ملعقتين قرفة مدقوقة ـ ملعقة صغيرة من المسكة الحرة المدقوقة ـ زبد وعسل ـ لوز مقلي للتزيين
          طريقة التحضير:
          1 ـ يحمر الدقيق ويغربل، ثم يو ضع في اناء كبير مع الجلجلان المحمر واللوز المقلي والقرفة والمسكة. وتخلط المقادير. يجوف وسط الخليط ويصب فيه كمية كافية من الزبد المذوب.(كمية الزبدة حسب كيف بغيتيه مجموع أو مفرتت )
          2 ـ ندعك الخليط جيدا بين الكفين حتى يشرب الدقيق الزبدة، يضاف العسل ويعاد الخلط مرة أخرى. يوضع في صحن ثم يزين باللوز المقلي.
          جميل أن تزرع وردة فى كل بستان لكن الأجمل ان تزرع ذكر الله على كل لسان

          تعليق


          • #6
            بارك الله فيك

            تعليق


            • #7
              برايوات مثلثة باللوز
              المقادر

              500 غ من اللوز مصلوق ومحمر
              كأس كبيرمن سكر
              م ص من المسكة الحرة
              8 م ك من ماء الزهر
              2 م ك من الزبدة
              م ص من القرفة
              600 غ من ورقة البسطيلة
              2 كلغ من العسل
              الزيت الكافي لقلي المثلثاث
              150 غ من الزبدة لدهن الورقى
              خليط لماء ودقيق لسد المثلثاث
              الطريقة

              يخلط للوز وسكر ويطحن حتى يليَّن يجب الحصول على خليط يشبه
              السميدة الرقيقة
              تضاف إليه المسكة والزبدة والقرفة وماء الزهر ويعرك جيدا
              للحصول على عقدة متجانسة تعمل كويرات في حجم الجوزة
              تقطع ورقة البسطيلة إلى مستطيلات بواسطة مقص ثم توضع
              وسط كيس من البلاستيك لكي تحافظ على ليونتها ويسهل طيها
              يؤخد مستطيل ويدهن بالزبدة المدابة وتوضع كويرة للوزالمحضرة
              ويلق المستطيل كل مرة في تجاه معاكس حتى لحصول على شكل
              بريوات مثلثة يلصق جانبها بخليط طحين ولماء
              تقلى في زيت الغليان وتغمس في العسل الدافئ ثم توضع في كسكاس
              وترش بالجلجلان أو للوز لمحمر المجروش أو تترك كما هي

              تعليق


              • #8
                وفينكم أصحاب شهيوات في رمضان الكريم
                الله أكرم

                تعليق


                • #9
                  عطيونا يا لالة الموالح اللي مكيخطاوش المائدة
                  http://

                  تعليق


                  • #10
                    أنتي أختي souadma لأولى تفتحي لنا طريق ههههه كيف الأول ونتبعوك أنا والأخوات

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X