إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

مساعدة أرجوكم

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • مساعدة أرجوكم

    دجاج معمر بلوز أو مفور
    جازكم الله خيرا

  • #2

    الدجاج معمر بالتمر واللوز

    مقادير الدجاج معمر بالتمر واللوز :
    دجاجة
    نصف كيلو بصل
    معدنوس مربط
    زعفران
    سكنجبير
    اليبزار
    شوية زبدة
    نصف كيلو تمر
    نصف كيلو لوز
    100 غ سكر
    زيت زيتون
    قرفة
    قرنفل
    المسكة الحرة
    الزيت
    فص ثوم
    ملح

    طريقة تحضير الدجاج معمر بالتمر واللوز :

    نغسل الدجاج جيدا ونرقده في الخل وعصير الليمون والبصل والملح
    في طنجرة نضع البصل والمعدنوس الثوم والزعفران والقرفة الزيت سكنجبير
    جانبا نمزج التمر مقطع طريفات مع اللوز المحمر والمسكة والزبدة والسكر القرفة وسكنجبير
    كنعمرو الدجاج بهذه الحشوة...ونضعه فوق خليط البصل والتوابل بعدما نخيطوه حتى لا تخرج الحشوة.

    نضيف كمية بسيطة من المرق ونترك الكل يطيب
    ثم نحمر الدجاجة في الفرن...

    وعند التقديم نزين الطبق بالتمر واللوز المحمر.

    الدجاج معمر بالروز


    دجا جة تزن 2 كيلو أو حسب الا فراد اللذين ستقدم إليهم 2 حتى 3 بصلات القزبر و المعدنوس 2فصوص من الثوم كأس و نصف من الأرز المسلوق نصف سلقة (يمكن تعويض الأرز بالشعرية الصينية) حامضة زيتون مقطع فداوش الدجاج (كبد وعنق وڭنصة الدجاج مقطعين جميعا إلى قطع صغيرة) ابزار سكينجبير ملح زعفران حبة طماطم
    الطريقة
    نغسل الدجاجة جيدا ونحكها بالحامض والملح ونتركها حتى "تشر نفرم البصل على شكل مربعات.

    نقطع القزبر و المعدنوس جيدا ومن الأفضل طحنه مع الثوم و الملح حتى يتجانس.
    نقطع ربع حامضة ونخلطها مع الزيتون المقطع و فداوش الدجاج (كبد.عنق…) و مع القزبر المطحون مع الثوم والملح ثم نضيف التوابل حسب الذوق ثم نعمل على تقسيم هذا الخليط كاملا إلى نصفين.
    نأخد نصف الخليط و نخلطه مع الأرز المسلوق نصف سلقة و نملأ بطن الدحاجة به.
    و النصف الآخر من الخليط نضعه بالطنجرة التي سنطبخ فيها الدجاجة.
    نترك الدجاجة تتقلى جيدا في الخليط المضاف إليه البصل المفروم وحبة صغيرة من الطماطم ونصف كأس من الزيت.
    بعد الطهي والتأكد من أن الدجاجة ثم طهيها جيدا، نخرجها من المرق ونضعها في لاطة الفرن بعد أن ندهنها بالزبدة ونعمل على دهن دجاجة بالموطارد وندخلها لكي تتحمر جيدا و نحرص على تنشيف المرق.
    ولما تتحمر الدجاجة، نضعها وسط الصحن ونضع المرق على جانبها ونعمل على تزيين الدجاجة بالزيتون وقطع الحامض الطويلة ونقدمها بالصحة و العافية.


    تعليق


    • #3
      دجاج معمر ومحمر

      المقادر

      2 دججات من وزن كيلو ونصف
      750 غ من للوز مسلوق ومحمر ومطحون
      3 م ك من زبيب مغسول
      نصف م ك من القرفة
      م ك من الزبدة
      2 م ك من سكر
      رش صغيرة من المسكة الحرة

      المرق
      بصلة ك مقطعة
      3 فصوص من ثوم ـ ربع كأس من زيت
      نصف م ص من لمح
      نصف م ص الإبزار
      نصف م ص من سكينجبير
      شوية من الملون ـ وزعفران الحر

      شوية من حبات للوز للتزيين

      الطريقة
      نخلط للوز وجميع العناصر مزيان
      تنقي دجاج ثم يتسقطر ثم عمريه بالخليط وتجمع أطرافو بالخيط
      الغذائي باش ميخرجش الحشو
      في طنجرة نضع لبصل الثوم لمح إبزارسكينجبير زعفران ونضيف
      دجاج نترك الجميع يتحمر علي نار مهيلة ونحرك من حين لحين
      نضيف لطنجرة للوز مسلوق لمدة 20 د
      نعملو دجاج في آنة للفرن يتحمر شوية مع زبدة وزعفران لحر
      وتقدميه مع لمرق ديالو لخترتيه حتى تشرب من الماء وبقات
      غير الذغميرة وبصحة


      كما يمكن ليك أختي تعمري دجاج بالقمرن وشعرية صينية
      ولملح إبزار شوية من صلصة صوجى م ك من لقزبور ولمعدنوس
      مقطعين وشوية من زبدة وخيطيها وعمليها تفور
      كتقدم مع الخضر
      :s1737:

      تعليق


      • #4
        دجاج معمر بالكسكس


        بسم الله الرحمن الرحيم
        السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته




        المقادير :دجاجة مغسولة و مملحة كاسان كسكس -2ملاعق كبار لوز مسلوق و محمر و مطحونقرفة حسب الذوق 2ملاعق كبار او اكثر سكر حسب الذوق ملعقة كبيرة زبدة2ملاعق كبار زبيب نخلط المقادير و نملا بها الدجاجة

        ثم نخيطها في طنجرة :بصل مفرومثومزيت زيتون وزيت عاديةشوية ملح إبزارزعفران كمونفلفل حار بقدونسصلصة طماطم ننضع الدجاج لينضج في المرق و ندخله الفرن بعد ذلكوبعدما يتحمر نخرجه من الفرن وهذا هو الشكل النهائي































        تعليق


        • #5
          عندي اختي وصفة ديال دجاج مفور
          بالحق معمر بالقزبر و المعدنوس، و كتبخر معاه خضار حسب الذوق
          كيجي بنيين

          الا بغيتها نكتبها ليك

          تعليق


          • #6
            شكرا بزاف عل ردود المفيدة
            أختي سونا عندي هديك الطريقة شكرا

            تعليق


            • #7
              جزاكم الله خيرا على الوصفات




              تعليق

              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

              يعمل...
              X