خل التفاح

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • خل التفاح

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    أرجو منكم أخواتي أن تعطوني رابط كيفية صنع خل التفاح شفت في المنتدى و معقلتش على الرابط و لكم جزيل الشكر
    []

  • #2
    طريقة صنع خل التفاح لي ـ د جميل القدسي

    يقطع التفاح قطع صغيرة
    ثم يوضع في مرتبان زجاجي كبير على آخره ـ يغطى المرتبان بقطعة الشاش
    ـ زيف حياتي ـ على فوهته دون وضع غطاه الأصلي يترك 40 يوم في
    غرفة دافئة وفي نور الشمس ـ قد تظهر خلال فترة التخليل بعض التعفن
    أو حتى دود الصغير وهذا طبيعي بعد نهاية الأربعين يوم ينخفض مستوي
    التفاح المخلل إلى نصف ونجد أن مابقى في المرتبان يتحول إلى طبقتين
    طبقة سطحية فيها بعد التعفن تزال الطبقة العفنة من على وجهه بما فيها
    وتبقى الطبقة العميقة النظيفة ـ تأخد ويعصر ما تبقى من قطع التفاح باليد
    بعد بسم الله يحفض الخل في الثلاجة يمكن الإحتفاض به لمدة عام كاملة

    تعليق


    • #3
      نحتاج تقريبا إلى (4) كغم من التفاح، وبعد غسله جيداً تقطع كل تفاحة إلى أربعة أقسام بدون تقشيره أو نزع بذورها، ومن ثم نفرش التفاح بداخل سلة مخرمة لكي يتعرض لتهوية جيدة داخل السلة ويغطى بقطعة قماش خفيفة (شاش) لتفادي الحشرات. يترك في مكان دافئ لمدة أسبوع حتى يتبكتر ( من البكتيريا) وتظهر له رائحة نفاذة (رائحة التخمر). وللتأكد من ذلك يلاحظ تراكم البكتيريا على أطراف قطع التفاح حتى تعم تدريجيا جميع أجزائها مع مرور الوقت، عند ذلك يوضع التفاح داخل قارورة بحيث لا تزيد كمية التفاح بها عن خمسة صفوف فوق بعضها البعض حتى لا يؤثر وزن التفاح في اعتصاره ويكون الاعتصار طبيعيا، وتغطى فوهة القارورة بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ مع مراقبتها لمدة أسبوع. عندما يتجمع في القارورة سائل أصفر اللون ننزع القماش عن فوهة القارورة ونفرغه في قارورة أخرى دون إخراج التفاح أو لمسه من القارورة. ونستمر بهذه العملية حتى نلاحظ أن التفاح قد جف ولم يعد به سوائل.
      عندئذ نتخلص من التفاح ونقوم بتصفية السائل الذي نتج من العمليات السابقة لأنه سيلاحظ وجود ترسبات وبقايا يميل لونها إلى السواد، فننقل السائل إلى قارورة أخرى وهكذا حتى نحصل على سائل نقي من الشوائب.
      وتجدر الإشارة إلى أن هذه العملية تستغرق تقريبا (25) يوما في الجو البارد و (12) يوماً في الجو الحار...........للامانه منقول
      بسم الله الرحمن الرحيم


      لا تنسى ذكر الله ;)
      :s11556:

      تعليق


      • #4
        [QUOTE=najat12;2140161] طريقة صنع خل التفاح لي ـ د جميل القدسي

        يقطع التفاح قطع صغيرة
        ثم يوضع في مرتبان زجاجي كبير على آخره ـ يغطى المرتبان بقطعة الشاش
        ـ زيف حياتي ـ على فوهته دون وضع غطاه الأصلي يترك 40 يوم في
        غرفة دافئة وفي نور الشمس ـ قد تظهر خلال فترة التخليل بعض التعفن
        أو حتى دود الصغير وهذا طبيعي بعد نهاية الأربعين يوم ينخفض مستوي
        التفاح المخلل إلى نصف ونجد أن مابقى في المرتبان يتحول إلى طبقتين
        طبقة سطحية فيها بعد التعفن تزال الطبقة العفنة من على وجهه بما فيها
        وتبقى الطبقة العميقة النظيفة ـ تأخد ويعصر ما تبقى من قطع التفاح باليد
        بعد بسم الله يحفض الخل في الثلاجة يمكن الإحتفاض به لمدة عام كاملة
        [/QUOT

        لك جزيل الشكر أختي ز جزاك الله خيرا على ردك
        []

        تعليق


        • #5
          المشاركة الأصلية بواسطة mounia maaroufi مشاهدة المشاركة
          نحتاج تقريبا إلى (4) كغم من التفاح، وبعد غسله جيداً تقطع كل تفاحة إلى أربعة أقسام بدون تقشيره أو نزع بذورها، ومن ثم نفرش التفاح بداخل سلة مخرمة لكي يتعرض لتهوية جيدة داخل السلة ويغطى بقطعة قماش خفيفة (شاش) لتفادي الحشرات. يترك في مكان دافئ لمدة أسبوع حتى يتبكتر ( من البكتيريا) وتظهر له رائحة نفاذة (رائحة التخمر). وللتأكد من ذلك يلاحظ تراكم البكتيريا على أطراف قطع التفاح حتى تعم تدريجيا جميع أجزائها مع مرور الوقت، عند ذلك يوضع التفاح داخل قارورة بحيث لا تزيد كمية التفاح بها عن خمسة صفوف فوق بعضها البعض حتى لا يؤثر وزن التفاح في اعتصاره ويكون الاعتصار طبيعيا، وتغطى فوهة القارورة بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ مع مراقبتها لمدة أسبوع. عندما يتجمع في القارورة سائل أصفر اللون ننزع القماش عن فوهة القارورة ونفرغه في قارورة أخرى دون إخراج التفاح أو لمسه من القارورة. ونستمر بهذه العملية حتى نلاحظ أن التفاح قد جف ولم يعد به سوائل.
          عندئذ نتخلص من التفاح ونقوم بتصفية السائل الذي نتج من العمليات السابقة لأنه سيلاحظ وجود ترسبات وبقايا يميل لونها إلى السواد، فننقل السائل إلى قارورة أخرى وهكذا حتى نحصل على سائل نقي من الشوائب.
          وتجدر الإشارة إلى أن هذه العملية تستغرق تقريبا (25) يوما في الجو البارد و (12) يوماً في الجو الحار...........للامانه منقول
          لك جزيل الشكر أختي و جزاك الله خيرا على ردك
          []

          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          شاركي الموضوع

          تقليص

          يعمل...
          X