الشهدية والخوخ

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الشهدية والخوخ

    سلام عليكم أخواتي الكريمات
    وكل عام وأنتم بألف خير

    حبيباتي كل واحدة تقولي أشمن طريقة كتعمل لشهدية والخوخ
    تبارك الله هذ الأيام متواجدة بكثرة أنا شهدية كنعملها مربي وكنعملها
    في طرطات وعاود كنزوليها لعصف ونطحنها وكنعملها في للمجمد
    للعصير وأتمنى من الأخوات ليعندها أي طريقة أخرى تفدني
    ولكم جزيل شكر والإحترام


  • #2
    وعليك السلام ورحمة الله وبركاته
    بالنسبة لي أختي نجاة أولادي كيحماقو على جميع أنواع الكروستاتا اللي كيدخل فتحضيرها الفواكه ، وبما أننا في موسم الصيف وجميع أنواع الفواكه متوفرة والحمد لله فأنا كنبرعهم فأنواع الدسيردالباتسري اللي داخلة فيه الفواكه بحال الشهدية والخوخ ، وأنا مثلا كتعجبني الشهدية معمرة فالفران ، للأسف ماعملتهاش هذاالأسبوع لكن عندي ليك صورة عربون محبة


    sigpic

    تعليق


    • #3
      المشاركة الأصلية بواسطة ktajine مشاهدة المشاركة
      وعليك السلام ورحمة الله وبركاته
      بالنسبة لي أختي نجاة أولادي كيحماقو على جميع أنواع الكروستاتا اللي كيدخل فتحضيرها الفواكه ، وبما أننا في موسم الصيف وجميع أنواع الفواكه متوفرة والحمد لله فأنا كنبرعهم فأنواع الدسيردالباتسري اللي داخلة فيه الفواكه بحال الشهدية والخوخ ، وأنا مثلا كتعجبني الشهدية معمرة فالفران ، للأسف ماعملتهاش هذاالأسبوع لكن عندي ليك صورة عربون محبة


      شكرا ليك حبيبتي على المجهود وأتمنى من الأخوات المزيد باش كلشي يستافد

      تعليق


      • #4
        الكسكس بالدجاج و الخوخ
        المكوّنات
        • 1 كغ أو 8 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
        • 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
        • 6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
        • ½ كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
        • ¼ كوب أو 15 غ من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
        • 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
        • ¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
        • ¼ كوب أو 60 مل من زيت الزيتون
        • ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
        • 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
        • 2 من عيدان القرفة٬ الصغيرة
        • من بشر قشر البرتقال٬ حبة واحدة صغيرة فقط
        • 2 أكواب أو 500 مل من الماء
        • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
        • 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
        • 2/3 كوب أو 130 غ من الخوخ٬ المستخرج منه النوى والمقطّع إلى أنصاف
        • 1/3 كوب أو 50 غ من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النوى

        طريقة التحضير

        تُمزج قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والهال والزعفران وزيت الزيتون وعصير الحامض. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض. يُغطى المزيج ويُترك منقوعاً في البرّاد لمدّة 5 ساعات كحدّ أدنى أو لليلة كاملة.
        تُسخّن قدر كبيرة وتُضاف إليها قطع الدجاج مع النقيع. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
        تُضاف الطماطم مع عودي القرفة وقشر البرتقال المبشور والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي والحمّص.
        يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
        يُضاف إليه الخوخ والزيتون ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافية.
        تتمّ إزالة عودي القرفة من القدر ويُقدّم المرق مع الكوسكوس.
        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك حبيبتي مونيا

          تعليق


          • #6
            الخوخ المصبر لصنع الطارطات او لصنع العصير


            إذا اردت ان تسهلي عليك عملية تحضير العصير او الطارطات ... فعليك تتبع الخطوات التالية

            كيلو خوخ يغسل و يقسم من النصف و نزيل له النواة
            ثم يوضع في إناء فوق النار به مع لتر ماء مغلي جيدا و يغطى الاناء مدة 2 إلى 4 دقيقة .... فقط تشرب جلدة الخوخ الماء الساخن ليسهل تقشيرها ... و لكن لحم فاكهة الخوخ نريده ان يبقي متماسكا
            يصفى الخوخ من الماء ديالو ... ثم يقشر الخوخ و توضع انصاف الخوخ المقشر في الماء البارد
            و نحتفظ بالماء في المجمد لحين استعماله للعصير

            في إناء نضع 2 كؤوس من السكر الخشن + 4 كؤوس من الماء و نتركه فوق النار عتى الغليان + م ص عصير الحامض + قطرات من منسم الخوخ (كما في الصورة ) و هذا اختياري + انصاف الخوخ المقشر ...
            يبقى فوق النار مدة 4 - 8 دقائق لا أكثر حتى لا يطهى الخوخ كثيرا و يفقد شكله الجميل

            في قارورة التصبير نضع أنصاف الخوخ + القطر حتى يغطي القطر الفاكهة
            ثم تغلق قارورة التصبير و توضع في إناء به ماء مغلي مدة 10 دقائق ...
            و هذه عملية التعقيم و نستعملها فقط إذا أردنا ان نحتفظ بالخوخ المصبر مدة طويلة ... أما في هذا الجو الحار فلا اعتقد ان أحدا سوف يصبر لأن الاستعمال سيكثر
            بسم الله الرحمن الرحيم


            لا تنسى ذكر الله ;)
            :s11556:

            تعليق


            • #7
              او هادي لاحلى نجاة
              مقادير تورتة الخوخ





              -6 بيضات.


              - 2 كوب سكر .


              - 4 اكواب طحين .


              - 1كوب زيت .


              - كوب ونص من عصير الخوخ المركز مخفف بالماء .


              - فانيلا + 3 خمارات.


              - ملعقتين كبار لوز محمرو مطحون .


              - 6 شرايح خوخ




              1-تخلط المقادير بالترتيب وتدهن صينيه مناسبه بالزيت ويرش قليل من الطحين وبالفرن حتى تستوي تقريبا نص ساعه او ساعه الا ربع








              مقادير الكريمه :



              10صفار بيض . 1 كوب سكر . 1 كوب حليب سايل . 2 ونص كوب زبده ( 550جرام) . شرائح خوخ ( دراق ) مقطع قطع صغيره . شرائح خوخ لزينه





              لتحضير كريمة التورتة :




              *يخفق صغار البيض مع السكر بالخلاط حتى يتكاثف ويصبح لون ابيض على اصفر



              * يسخن الحليب حتى يغلي ثم يسكب مع خليط صفار البيض مع خفقه باستمرار




              * يصب الخليط السابق الى قدر ويحرك على نار هادئه حتى يثخن كما بالصوره



              * ينقل الخليط الي وعاء اخر ويخفق حتى يصبح فاتر ثم تضاف قطع الزبده واحده تلو الاخرى مع الاستمرار بالخفق حتى يتكاثف ويصبح جاهز للاستعمال



              طريقة تزين التورته :


              * بعد ان تبرد الكيكه نقطع الجزء العلوي من انتفاخ الكيكه بحيث يصبح الوجه مستوي ثم تقلب الكيكه على الوجه المستوي تقطع الكيكه الى نصفين نأخذ مقدار منالكريمه ونضيف لها الخوخ المقطع قطع صغيره ( تقريبا7 ملاعق كبيره من الكريمه + الخوخ ) وتدهن بالطبقه الولى



              تغطى بالطبقه الاخرى وتُـضغط بشكل خفيف تدهن الكيكه بالكريمه




              ترفع الكيكه كما بالصوره وتزين جوانبها بالمكسرات لوز وفستق مجروش جرش ناعم ( استخدمت علبة الحليب ارفع فيها وتحتها صينيه عشان المكسرات الزايده تروح بالصينيه نزين وجه التورته ببقية من الكريمه بواسطة قمع * ينثر على الوجه شرائح اللوز ثم يرش فوقه سكر مطحون

              * قبل مايوضع الخوخ يجفف من عصيره تزين التورته بالخوخ الشكل النهائي


              بسم الله الرحمن الرحيم


              لا تنسى ذكر الله ;)
              :s11556:

              تعليق


              • #8
                ما شاء الله على اقترحاتكم كلها مفيدة.

                تعليق


                • #9
                  اختي انا تتعجبني غير عصير او نزوق بيه شي حلوة




                  تعليق


                  • #10
                    لحبيببا mounia maaroufi راني كنقول ليك راك فكاكت الوحايل شكرا على ذوقك الرفيع

                    :s4912:

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X