إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

لي عندها طريقة عمل لخليع

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • لي عندها طريقة عمل لخليع

    :s8476:السلام عليكم ارجوا لي عندها طريقة عمل لخليع المغربي تعطيهني :s8476:

  • #2
    السلام علكم الطريقة السهلة ديال لخليع :جيبي اللحم مقطع شرائح طويلة لقديد وضيفي ليهم الملحة والكمون وقصبور حبوب مطحون وشوية ديال زية الزيتون وعلقة ديال الخل هادا أول حاجة.وكتخلطي الشرمولة مع الشرائح ديال الحم مزيان وتخليهم ساعة في الشمولة ومن بعد نشري الشرائح فشمش حتى تشوفي لحم قصاح ونشف ولكن عنداك شتاء إلى كانة شتاء بليل حاولي دخليه حتال صباح ونشريه مرة أخرى ومن بعد سمانة ملي ينشفو الشرائح اللحم قطعيهم قطع بطول الصبع ديديك وجيبي كوكوط ظروري وديري اللحم المجفف وقد تم تقطيعه في الكوكوط وأظيفي كأس من الشحم مطحون أو محكوك جيدا وملعقة كمون و كأس ونصف من زيت الزيتون و ملعقة حساء من قصبور حبوب مطحون وتلات فصوص ثوم محكوكة والملح القليل لأن شرائح الحم فيها ملح وأظيفي الماء ثلاث كسان ديال العنبة وشدي الكوكوط حتى يطبخ الحم جيدا ومن بعد ميطيب الحم ويشرب الماء كلو خويه في علب وخليه حتى يبرد ودخليه لتلاجة وبصحة وراحة
    [B]يارب يا حي يا قيوم..أسألك بكل اسم سميت به نفسك..أو أنزلته في كتابك..أو علمته أحداً من خلقك..أو استأثرت به في علم الغيب عندك..أن تعطي زوجي من خيرك أكثر مما يرجو..وتسخر له ملائكةً من عندك وجنوداً في الأرض....اللهم عظمني في قلب زوجي..واجعلني ماء عينه ودم قلبه ودفئ حياته..واسعدني ولا تشقيني معه..يا أرحم الراحمين[/B]



    تعليق


    • #3
      إظافة أخرى حاولي متخليش فيه الماء خليه يتقلى مزيان فلأخير باش ميخسرش وطوال المدة
      [B]يارب يا حي يا قيوم..أسألك بكل اسم سميت به نفسك..أو أنزلته في كتابك..أو علمته أحداً من خلقك..أو استأثرت به في علم الغيب عندك..أن تعطي زوجي من خيرك أكثر مما يرجو..وتسخر له ملائكةً من عندك وجنوداً في الأرض....اللهم عظمني في قلب زوجي..واجعلني ماء عينه ودم قلبه ودفئ حياته..واسعدني ولا تشقيني معه..يا أرحم الراحمين[/B]



      تعليق


      • #4
        لكي اختي جزيل الشكر

        تعليق


        • #5




          اليكم المقادير . :







          1/ كمية من اللحم حوالي 2 كيلو " الهبرة فقط" تقطع شرائح.





          2/ ملح بكمية كبيرة " لان المذاقة لازم يكون مالح "





          3/ حوالي 150 غرام من قزبرة حب " زريعة القزبور" مطحونة .





          4/ 300 غرام ثوم مجفف ومطحون على شكل بودرة





          5/ زنجبيل جاف حوالي 20 غرام





          6/ فلفل احمر حلو " بابريكا" 50 غرام





          7/ 20 غرام من البهار الاسود مطحون " ابزار" وكذلك الابيض.





          8/ 15 غرام كركم " خرقوم " مطحون. + ملون اصطناعي " زعفران".





          9/ حوالي ربع ليتر زيت زيتون





          10/ حوالي 3 كيلو شحم " نصفه شحم الكلي "





          11/ 50 غرام كمون مطحون .





          الماء الكافي للنضج.















          الطريقة :







          اولا تخلط كل التوابل جيدا مع القليل من الزيوت فقط ثم تتبل شرائح اللحم بهذا الخليط جيداااااااااااااااااا ." احسن شئ نتركه ليلة كاملة حتى ينسم اللحم بكل التوابل" . وفي الغد نضع قطع اللحم في الشمس حتى تجف تمااااااااااااما " تصير قديد ". وطبعا هذا يحتاج لايام .





          بعد ذلك ناخذ طنجرة : نضع قطع اللحم + التوابل مرة اخرى " كل التوابل التي سبق استعمالها " + الثوم + حبوب القزبرة المطحونة + زيت الزيتون + زيت الطبخ ثم تنرك الكل يتقلى قليلا . ثم نضيف له الماء بكمية كبيرة " لانه يتطلب شوية وقت كي ينضج اللحم" . ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين الحين والاخر. حتى نتاكد اننا تخلصنا كليا من الماء ثم نضيف له الشحم " بعد طحنه جيدا " ثم نترك الكل ينضج جيدا .





          . ملاحظة : " حتى نتاكد من اننا تخلصنا من الماء كليا ناخذ قطعة من الثوب ثم تغمس في السائل جيدا ثم نقرب القطعة من نار . لو اذا لم يشتعل و سمعنا طقطقات اثناء الاحتراق فهذا يعني انه مازال يحتوى على ماء وبالتالي نتركه على النار . واذا لم تكن هناك طقطقات فهذا يدل على ان الخليع اصبح جاهز.





          نزيله من على نار حتى يبرد ثم نحتفظ به في قنينات محكمة الغلق . ويمكنك الاحتفاظ به لاطول مدة ممكنة.






          تعليق


          • #6
            المشاركة الأصلية بواسطة abir aya مشاهدة المشاركة
            لكي اختي جزيل الشكر
            العفوغير الا صوببتيه ذوقينا ههههه
            [B]يارب يا حي يا قيوم..أسألك بكل اسم سميت به نفسك..أو أنزلته في كتابك..أو علمته أحداً من خلقك..أو استأثرت به في علم الغيب عندك..أن تعطي زوجي من خيرك أكثر مما يرجو..وتسخر له ملائكةً من عندك وجنوداً في الأرض....اللهم عظمني في قلب زوجي..واجعلني ماء عينه ودم قلبه ودفئ حياته..واسعدني ولا تشقيني معه..يا أرحم الراحمين[/B]



            تعليق

            المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

            أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

            يعمل...
            X