إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

مشكلتي مع الرزيزة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • مشكلتي مع الرزيزة

    مشكلتي مع الرزيزة
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    عندي مشكل مع الرزيزة فينما صاوبتها كتجي قاسحة وخا كنتهلا فيها بالزبدة والزيت و مكتجينيش بحال دالزنقة كتجي بحال الا مدقسة
    عفاكوم قولولي شنو نديرلها راه البارح حشماتني مع الضياف

    يقول الإمام الشافعي رحمه الله :

    يخاطبني السفيه بكل قبح**** فأكره أن أكون له مجيبا
    يزيد سفاهة فأزيد حلما**** كعود زاده الإحراق طيبا
    إذا نطق السفيه فلا تجبه**** فخير من إجابته السكوت
    فإن كلَمته فرَجت عنه**** وإن خليته كمداً يـــمــوت.






  • #2
    الرزيزة بالتفصيل الممل و بالصور


    المقادير
    كيلو طحين
    الملح
    ماء بارد
    الطريقة كنجمعو المقادير بشرط تكون العجينة قاسحة بزااااااف ونديروها ف شي ميكة بيضا و نسدوها و احد 2 ساعات

    من بعد نقطعوها على هاد الشكل

    و ندهنوها بالزيت و نديروها ف ميكة بيضاء شي ربع ساعة


    نديرو بالوحدة ف الماكينة و نغطسوها ف صحن فيه الزبدة مدوبة و الزيت




    من بعد كنحطوهم ف صحن

    و كنبقاو نرقو فيها بهاد الشكل

    وكنلويوها ف المدلك

    وكنخليوها ترخف

    وكنوقفوها و كنكرصوها و كندخلوها للفرن

    وهاهي من بعد ما خرجناها من الفرن


    وكنفوروها ف الكسكاس و يمكنلك تفوري غي القياس لي بغيتي و الباقي تحتافضي بيه ف الفريكو

    و كنقدموها بالصحة و الراحة



    تعليق


    • #3
      اسهل طريقة لتحضيرالرزيزة و الملوي وااااااو


      ثبت في11/06/2009 من طرف أم آدم2007

      السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

      راني جربت طريقة للملوي ديال واحد الاخت من خريبكة في اللقاء المفتوح, ربي يجازيها. بالصراحة دغيا كيوجد و تيجي مورق. اليكم التطبيق بالصور


      نطلقو العجينة حتى ترقاق و ندهنوها بالزبدة+الزيت

      نقطعوها بالسكين// شرائط رقاق كيعطيونا الرزيزة


      الشرائط العراض كيعطيونا الملوي مورق







      اوى كيف جاوكم


      تعليق


      • #4



        * المقادير:

        - 1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.

        - زبدة

        - زيت.

        - قليل من الملح.

        - ماء للعجين.



        * الطريقة:

        نضع المقادير ( الدقيق والملح )في قصعة ( انية للعجين )مخصصة للعجين و نبدأ بخلط كل المقادير بالماء إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد جيدا حتى تعطينا عجيبنة لينة
        ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ون ركها تستريح لمدة 5 دقائق
        ثم تقطع العجين الى دوائر صغيرة بحجم فطيرة الرزيزة الواحدة و ندهنها بالزيت و الزبدة و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق اخرى





        تمدد العجين على شكل شريط رقيق ثم نبدأ بتمديدها بواسطة الاصابع للحصول على خيط رقيق ثم تمددها مرة اخرة حتى نحصل على خيط يلوى شيئا فشيئا حول اليد و لا ننسى ان نستعمل بكثرة الزيدة و الزيت حتى تسهل عميلة تمديد العجين و لكي تنزل العجين بسهولة من اليد








        و نبقى في هذه العملية حتى نحصل على خيط رقيق جدا






        ثم نضعها في القصعة بعد الحصول على الرزيزة الواحدة و نكرر العملية حتى ننهي العجين كله رزيزات



        ثم نقليها او نطبخها في المقلاة بدون زيدت طبعا لان فيها ما يكفي من الزبدة و الزيت حتى نحصل على هذا الشكل



        و هناك من يأكلها بالشكل السابق او من يفتحها وبعسل او بدونه حسب الذوق و الرغبة
        كما في الصورة



        >>>>>==-==<<<<<<<

        كما قلنا في الاول هناك طريقة اخرى لاحضار رزيزة القاضي بالألة وهي كما يلي

        نأخذ العجين و نقصمها الى جزئين



        ثم ندخلها في الآلة لترقيق العجين



        ثم نضعها في قالب مثل الدلاك الذي ندلك به العجين



        حتى نحصل على الرزيزة



        وبعدها على كل الكمية المطلوبة



        ثم نقليها ونفتحها بهذا الشكل



        تعليق


        • #5
          الله يعطيكم الصحة الحادقت

          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          يعمل...
          X