إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

الإجاص

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الإجاص

    السلام عليكم و رحمة الله
    الله يخليكم يا أخواتي بغيت الرابط أو وصفة عصير و مربى الإجاص (بوعويد) و جزاكم الله خيرا
    []

  • #2
    عصير البعويد

    05/05/2010
    مغربية و افتخر





    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة



    المقادير
    نص كيلو بعويد
    نص كاس سنيدة
    معلقة العسل
    عصير حامضة
    نص لتر ماء




    ديري البعويد في الماء وخليه 10 دقايق



    خليه يبرد شوية وطحنيه



    زيدي عليه الباقي



    وديريه في التلاجة تا يبرد







    وبالصحة




    تعليق


    • #3
      مربى الاجاص



      كيلو اجاص
      5 اكواب سكر
      حامضة
      2 كوب ماء



      طريقة
      _يغسل الاجاص جيدا ثم يقشر.
      _نقطعه بالطول الى اربع شرائح او نصفين و نزيل البزر من داخله.
      _نضعه في الماء البارد كي لا يسود حتى تنتهي من تقطيع باقي الاجاصات.
      _نصفيه من الماء ثم نسلقه و نصفيه مجددا
      نذوب السكر في كوب من الماء على النار و نضيف اليه بعد مرور حوالي خمس دقائق من الغليان قطع الاجاص و عصير الحامض مع قشره
      _نترك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثة ارباع الساعة
      _بعد مرور ذلك الوقت نزيل قشره الحامض و نوزع المربى في المرطبانات محكمة الاغلاق لكن نتركها تبرد قبل الاغلاق




      تعليق


      • #4
        وصفتنا اليوم يا اخوات هي تارت الاجاص بكريمة اللوز فعلا راااااائعة وطعمها يجنن





        المقادير

        كوب حليب

        كوب ونصف طحين

        نصف كوب سكر

        ثلاث بيضات

        ثلاث حبات اجاص (اى نوع انا اخترت البلدي لانه طري وحلو جدا)

        150غ زبده بحرارة الغرفة

        نصف كوب لوز مبشور ناعم

        3 م ك نشاء





        الطريقة



        نخلط الطحين مع نصف كمية الزبده ونمزها مع بعض بطرف الاصابع بدون استعمال الكف لكى نحصل على الهشاشة المطلوبة لقاعدة التارت .....ثم نضيف بيضة واحدة وقليل جدا من الماء 2م ك ثم برفق نمزج الخليط مع بعض الى ان نحصل على كرة نتركها في الثلاجة مدة ساعة (ليس في الفريزر)




        نبدا الان في صنع كريمة اللوز وهي كريمة فرنسية لذيذة وناعمة القوام


        اولا نمزج الحليب والنشاء والسكر وصفار البيضتين جيدا قبل الوضع على النار .....ثم نصبخها الى على النار بتحريك مستمر لكي لا تتكتل الى ان نحصل على كريمة (كريم باتسيار)




        نتركها تبرد الى ان تصبح بحرارة الغرفة ثم نضيف اليها اولا اللوز والزبده ونخفق جيدا لكي تتمازج




        ثم نضيف اليها صفار بيضتين ونخفق جيدا نسيت ان اضع هاتين البيضتين مع المقادير في الصورة فمعذرة



        ثم نخرج كرة العجين من الثلاجة ونفردها وندهن الصينية بالزبده ونضعها فيها ونسوي الاطراف ونثقبها بالشوكة لكي لا ترتفع عند الطهو



        ثم نصب فيها كريمة اللوز ونسويها بهذه الطريقة





        نكون قد قشرنا الاجاص وقطعناه الى شرائح رقيقة ونزين بها وجه التارت





        ثم ندخلها الفرن مدة نصف ساعة تقريبا الى ان يحمر الوجه وتنضج القاعده جيدا




        والان جاء دور التلميع وهو سهل جدا ممكن استعماله مع اى نوع من التارت او الحلى لكي يعطي لمعة لوجه التارت وجمالا اكثر

        وهو عبارة عن 2 او 3 ملاعق مربي المشمش مع 3 ملاعق ماء دافي نحركها جيدا ثم نصفيها لكي نتخلص من القشور



        وندهن بها التارت فيصبح شكلها كالاتي




        تعليق


        • #5
          الاجاص معلب/يقشر الاجاص مع وضعه في ماء وقليل عصير حامض حتى تنتهي الكمية وياخد الاجاص ويصفف على الطول في قراعي معقمين ويصب عليه سيرو مكون من كمية من السكر+ضعفها ماء يحر حتى يدوب السكر ويصب على الاجاص حتى يغطيه تماما وتغلق جيدا وتوضع القراعي في طنجرة ويصب الماء حتى تلت ارباع القراعي وتطهى او تعقم بمعنى اصح لمدة 20دقيقة لما يغلي الماء عفوا اختي نسيت في كل قرعة زيدي ملعقة صغيرة عصير حامض.

          تعليق


          • #6
            اختي الاجاص ملي تقشريه قسميه على 2 او4 على حسب الكبر وزولو لو القلب والعظم .

            تعليق


            • #7
              جزاكن خيرا أخواتي روميستي و ريم2012 و الله يعطيكم ما نمنيتو

              أختي ريم 2012 واش هدا مربى؟؟؟؟؟؟؟؟؟
              []

              تعليق


              • #8
                رد: الإجاص

                شكرا حتى انا عندي بزاف ملقيت ما ندير منو
                sigpic

                دعواتكم معي و مع كل المنتظرات.
                اللهم فرح قلبي وآنس وحشتي ونفس كربتي وفرج همي وأزل ضيقي وعوض صبري وقرعيني بطفل صالح معافا ليس في خلقه زيادة ولا نقصان وجعله خيراً لي ومن البارين بي ومن المستغفرين لي عند مماتي وجعله من الصالحين ومن حفظة كتابك الكريم.
                اللهم امين يا رب العالمين.

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                يعمل...
                X