لي عندها طريقة هاد الحلوة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • لي عندها طريقة هاد الحلوة

    م
    الانيقات لي عندها حلوة ديال لعسل كتكون مقلية في الزيت او مشكلة عشوائيا بعجين سائل
    لي عرفاتها تحط لي طريقة ولا رابط الله يجازكم خير

  • #2
    نتمنى من الاخوات يفيدوك اختي
    و رمضان مبارك
    تقبل الله منا و منكم صصالح الاعمال يا ربي امين
    ينقل الى قسمه
    [/QUOTE]

    تعليق


    • #3


      المقادير:

      500 غ دقيق، معلقة راس الحانوت، نصف معلقة قرفة، معلقة كبيرة سمن، شوية خرقوم ( انا عوضته بضامة الزعفران كيجي زوين ) 1 بيضة، كاس زيت، شوية خميرة ديال العجينة، 2 معالقكبار خل، 1 معلقة كبيرة نافع مطحون، الملح، تعجن بالماء دافئ.

      الزنجلان و العسل للتزيين

      اول حاجة نخلط المقادير كلها و نعجنها مزيان حتى تكون متجانسة



      من بعد نعمل منها كويرات



      من بعد نورقها بالمدلك و نعملها في مكينة سباكيتي و نعبر شوية و نقرص العجينة مزيان باش ماتحلش ليا على هاد الشكل





      غير نكملها و نبدا نقليها في الزيت سخونة مانخليهاش حتى تخمر

      و ملي نحيدها نطفهيا في العسل و من بعدا نصفيها و نرش عليها الزنجلان

      تعليق


      • #4
        [ختي مكانعرفش نحط صور انتي كتقصدي الشباكية
        كتبي ف غوغل المشبك وغادي تلقايها ان شاء الله
        الطريقة الي حطات الاخت هي اسمها البشنيخة

        تعليق


        • #5
          المشاركة الأصلية بواسطة oum hedayah مشاهدة المشاركة
          نتمنى من الاخوات يفيدوك اختي
          و رمضان مبارك
          تقبل الله منا و منكم صصالح الاعمال يا ربي امين
          ينقل الى قسمه


          شكرا مشرفتنا الفاضلة على الرد
          و رمضان مبارك علينا و عليك و على جميع المومنين و المومنات
          و استسمح بزاف نسيت حطيت الموضوع في القسم غير المخصص

          تعليق


          • #6
            المشاركة الأصلية بواسطة imieimane مشاهدة المشاركة
            [ختي مكانعرفش نحط صور انتي كتقصدي الشباكية
            كتبي ف غوغل المشبك وغادي تلقايها ان شاء الله
            الطريقة الي حطات الاخت هي اسمها البشنيخة
            اختي مشكورة على الرد
            ماشي الشباكية او مشي بشنيخة

            الله يحفضك ازين

            تعليق


            • #7
              شوفي اختي واش هادي

              500غ دقيق
              ملح
              20غ خميرة خبز
              ملعقتان كبيرتان خل
              عسل ممزوج بماء الزهر
              زيت للقلي
              ماء دافىء لجمع العجينة


              نمزج المكونات مع بعضها ونجمعها بالماء الدافىء ونخلط جيدا.
              ( هذه العجينة لابد ان تكون سائلة تماما كعجينة البغرير)، نتركها ترتاح 3 ساعات.
              بعدما تسخن الزيت نأخد قالب حديدي به انبوب رفيع (خاص بتحضير هذا النوع من الحلويات) ونضع فيه قليل من العجينة
              ونغلق بالأصبع أسفل الانبوب حتى نصل إلى المقلاة ووسطها نحاول صنع وردة مشبكة وبسرعة،نحمرها في الزيت من الجهتين ثم نضعها في العسل لتتشربه ثم نستقطرها ..ويمكن تزيينها بالجنجلان.

              بسم الله الرحمن الرحيم


              لا تنسى ذكر الله ;)
              :s11556:

              تعليق


              • #8
                تنظن الحلــوى الأخيـــرة علاش تتقلبـــي لكــن راهــا صعيبــة في التحضير خـاصهــا الدقــة و السرعــة
                sigpic

                تعليق


                • #9




                  *المقادير*
                  -كيلوغرام من الدقيق (الطحين)
                  -200 غرام من القطر (أو العسل)
                  -200 غرام من خميرة الخبز
                  -50 غرام من السمن
                  -بيضتان
                  ملعقة صغيرة من الملح
                  -ملعقة صغيرة من الكركم
                  -ثلاثة أرباع لتر من الماء
                  -زيت للقلي

                  *طريقة التحظير*
                  ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين
                  تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ.
                  يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة
                  و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من الماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دقيقة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل قلي الزلابية بتلك الطريقة حتى تنتهي كمية العجين.








                  تعليق


                  • #10
                    المقادير اللي بنحتاجه للعجين

                    كاس ونص نشا

                    كاس دقيق

                    ملعقه خميره فوريه


                    ماء للعجن يكون دافئ


                    الطريقه

                    نذوب ملعقه الخميره في قليل من الماء الخاص للعجن

                    ونضيفه على النشا



                    ونخلطه جيداً



                    ثم نضيف الدقيق والماء ونعجن حتى نحصل على عجينه متل خليط الزبادي تقريباً

                    ونتركها تتخمر ولاننسى اللون



                    ثم نقليها في زيت ونشكلها بهذا الشكل بعدأن نضعهااااا في كيس التزيين



                    وهذا بعدما طلعتهاا من الزيت وتركتهااا تنشف من الزيت



                    ونكون حضرنا القطر قبلها بفتره نضع الزلابيا في القطر





                    وهنا من أقرب





                    وبالباقي سويته مثل لقمه القاضي












                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X