عافاكم لما علموني

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • عافاكم لما علموني

    الاخوات الغاليات انا راجلي جابلي الاخطبوط وماعمرني صاوبت ولاطيبتوا
    الغاليات لي تيعرفو كي ندير نصوبوا ونقليه تورني والله يعطيها ماتتمنى عند الله
    قال الشافعى - رحمه الله - : الانبساط إلى الناس مجلبة لقرناء السوء , والانقباض عنهم مجلبة للعداوة , فكن بين المنقبض والمنبسط.

  • #2
    طريقة طبخ الاخطبوط بالصور



    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




    تحمس بصل حلقات في ربع كوب زيت ذره ولما يذبل تضيف طماطم حمراء مقطعه مربعات كبيره وتقلب



    وتخليه لما تذبل الطماطم وتطلع عصارتها تقريبا عشر دقائق



    تضيف حبار مقطع مربعات وتقلب الخليط



    وتبل بالملح والفلفل حسب الرغبه




    وإيضا مجهز الاعشاب العطريه المقطعه ولازم تكون طازجه
    كرفس - بقدونس - شبت وكزبره

    وتضفهم بعد ما الحبار يستوى تقريبا بعد ثلث الساعه





    وممكن تضيف ملعقتين صلصه عشان تضيف لون احمر

    تكون مجهز فلفل ملون مقطع



    وتحط الخليط في صحن الفرن وتحط الفلفل على الوجه




    نحطه في الفرن ثلث ساعه وبعدها يقدم وبالهناء والشفاء







    تعليق


    • #3
      السلام عليكم و رحمة الله و باركاته

      شوربة الكالامار و القرنيط

      لتحضير القرنيط(الاخطبوط)
      قرنيطة (اخطبوط)
      سنتين ثوم
      ملعقة كبيرة خل
      ملعقة كبيرة زيت

      لتحضير الكالامار
      كالامار منظف و مقطع حلقات
      كوبين من الماء
      ذرة ملح
      ملعقة كبيرة زيت
      ذرة فلفل اسود

      لتحضير الشوربة
      ملعقة كبيرة زيت
      مبشور بصلة
      4اكواب من الماء
      شعيرية
      ملح
      سنة ثوم مطحون (يمكن الاستغناء عنه)
      نعناع جاف (على حسب الرغبة)
      سن ثوم مطحون
      قرنيط مقطع
      كالامار مقطع حلقات

      ملعقتين كبيرة زبدة
      ملعقة كبيرة دقيق
      ماء سبق تحضير الكالامار به

      الطريقة:
      طريقة تحضير القرنيط:
      نضع القرنيط بوعاء مع سنتين ثوم و خل و زيت و نغطيه بغطاء محكم و نتركه على نار خفيفة
      نتفقد القرنيط بين الحين و الآخر و ستلاحظين ضهور كمية من الماء و تغيير اللون الي اللون الاحمر
      اتركيه على النار محكم الغطاء حتى ينضج


      عندما يتشحر اختبري نضج القرنيط و لو وجدتيه يحتاج الي مزيد من الوقت على النار اضيفي اليه قليل من الماء المغلي , مع العلم انه غالبا ما ينضج عندما يتشحر ماءه.
      حاولي ان تنزعي الطبقة الحمرا الخارجية للاخطبوط و نظيفيه جيدا ثم اغسلية بالماء




      قطعيه الي مكعبات و هكذا يكون جاهز للاكل. يمكنك استعماله باي طبخة تحبين و هنا سوف نستعمله لتحضير الشوربة



      طريقة تحضير الكالامار:
      نضفي الكالامار و قطعيه الي حلقات
      ضعيه بماء مع الزيت و الملح و الفلفل الاسود
      اتركيه على النار حتى ينضج لا يستغرق طويلا.
      احتفظي بالماء لاننا سنستعمله في الشوربة


      طريقة تحضير الشوربة:
      مبشور البصل والثوم مع الزيت بوعاء على النار ,ثم اضيفي اليه الماء وماء الكالامار والملح و الفلفل ثم اتركيه يغلي حتى ينضج البصل.
      اضيفي القرنيط و الكالامار الي المرق و اتركيه يغلي قليلا.
      احتفظي بثلاث اكواب من المرق و اتركيه على جنب لاننا سنستعين به بتحضير الصلصة البيضا.
      ثم ضعي الشعيرية بالشوربة و اتركيها حتى تنضج.

      اثناء ذلك جهزي الصلصة البيضاء لتقوم بتخثير الشوربة على الوجه المطلوب:
      ذوبي ملعقتين من الزبدة و حركي بها ملعقة كبيرة من الدقيق ثم اسكبي عليها مقدار ثلاث اكواب كبيرة من الشوربة (والتي احتفظنا بها مسبقا قبل وضع الشعيرية) مع التحريك المستمر
      ثم اعيدي الخليط الي اناء الشوربة مع التحريك حتى يخثر قوام الشوربة قليلا و ليس كثيرا.

      تسكب بالصحن مع تزيينها بقليل من النعناع المجفف ليعطي نكهة رائعة للشوربة



      تعليق


      • #4
        الى بغيتي تقليه وانا كيحماق عليه مقلي
        غديريه ييغلي فوق البوطة مع الما و الحامض واحد 10 دقايق
        وتصفيه، ترشي عليه مليحة وتفبديه في دقيق و تقليه كيف كانديرو الحوت عادي
        وقطعيه طريفات عراض شوية باش يجي في مايتكال وبنين
        هدي هي طريقة القلي ديالو ، الى قليييه مباشرتا كيجي قاصح ، هاكة كيجي رطب و بنييييييييين

        تعليق


        • #5
          سلطة الأخطبوط ... بالصور


          لطهى الاخطبوط عدة طرق منها:

          الطهى على البخار+السلق+القلى+الشوى+التسبيك



          سلطة الاخطبوط

          1 ـ يقطع الاخطبوط ويسلق فى الماء ويضاف مع السلق قطع الكرفس
          والبصل وورق اللورو والملح والفلفل وقليل من الخل وبعد النضج
          يقطع ويوضع فى وعاء






          وبعد السلق تقطع الى قطع صغيرة



          يضاف لقطع الاخطبوط الزيتون المخلل والبصل الاخضر والثوم المفروم

          وزيت زيتون وملح وفلفل وارجنو وعصير ليمون ويضاف ايضا

          سموك سلمون مدخن قطع صغيرة وانشوجة وملعقة مسطردة

          وتقلب السلطة وتقدم فى طبق التقديم



          تعليق


          • #6
            الغاليات ام رميساء وsouna 1980 شكرا جزيلا والله يعطيكم ماتمنيتوا في هاد الغواشر
            واسمحولي نسولكم راني مبرزطة والتصواب ديالوا كي نديرليه
            شكرا مرة اخرى
            قال الشافعى - رحمه الله - : الانبساط إلى الناس مجلبة لقرناء السوء , والانقباض عنهم مجلبة للعداوة , فكن بين المنقبض والمنبسط.

            تعليق


            • #7
              حنا اختي كنشدوا الكلمار كنقيوه مزيان من ديك الكحولية اللي لداخل و اللزوجة و استعملي الطحين فالتنضيف باش كيجر معاه اللزوجة
              من بعد كنرقدوه ليلة كاملة فالحليب, وهدا هو السر باش كيجي رطب بلا ماتحتاجي تصلقيه لان الفائدة كتمشي منه, من بعد صفيه من الحليب و نسميه بمليحة و ابزار و قليه فزيت حار و غزير, كيجي هائل
              وممكن تستعمليه حتى فالبايلا مه صدر الدجاج و حفنة قمرون و المقادير الاخرى طبعا













              مايا 04 سابقا

              تعليق

              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

              شاركي الموضوع

              تقليص

              يعمل...
              X