أجر لوجه الله

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • أجر لوجه الله

    :s4378:السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    بسم الله الرحمن الرحيم
    صباحا الخيرعليكن جميعا عزيزاتي عافكم واحد جارتي كاتواحم طلبات مني وصفة ديال الكيك بعجينة اللوز,ولكم جزيل الشكر وعواشر مبروكة على الجميع.

  • #2
    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...%CA&highlight=


    تعليق


    • #3
      الســـــلام عليكم

      اليوم جبت الكم بدل الكريمه لتزيين الكيك عجينه اللوز (وهاي انا مجربتها يعني اكيده 100 %)


      المقادير ***

      1 كوب لوز بودره
      2 كوب سكر بودره
      بياض بيضه
      ملعقه اكل فانيلا


      العمل***

      اول شي ناخذ اللوز الصحيح ونتخلص من القشره ..نغلي ماء ثم نوضع فيه اللوز لمده دقيقين ..نصفيه من الماء المغلي (وبهاي العمليه راح نتخلص من القشر بسهوله)
      ثم نجففه بوضعه بالفرن داخل صينيه مع مراعاه عدم حرقه
      بعد ان تلاحظونه يكون قابل للطحن ...نقوم بطحنه بمطحنه القهوه للتنعيمه بصوره جيده (يعني بصير بودر)وذلك باضافه قليل من السكر مع اللوز لطحنه

      *نخلط بياض البيضه مع الفانيلا والسكرالبودره بيصير عدنا مزيج كالكريم ثم نضيف اللوز المطحون ونقوم بعجنه باليد راح تصير عدنا عجينه مرنه

      تضعين العجينه داخل كيس بلاستك وتوضعينها بالثلاجه لمده يوم

      عد ما تجهز العجينه ناخذها من الثلاجه
      ونقوم بفتحها بالشيبك(المفرد) بالشكل التالي

      وبعد ذلك نغلف بها الكيك


      مع مراعاه اخراج الهواء بين الكيكه والعجينه

      تصبح بالشكل التالي

      وبتمنى كون وضحت الصوره


      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
        بسم الله الرحمن الرحيم
        شكرا أختي ولكن أنا بغيت الوصفة اللي داخلة فيها في العجين عجينة اللوز,وشكرا جزيلا.عواشر مباركة على الجميع.

        تعليق


        • #5
          أفكار لتغليف وتزيين الكيك باستخدام عجينة اللوز أو عجينة السكر ..

          ..


          .. قبل البدء بطرح الأفكار .. نبدأ بطريقة تغليف الكيكة بعجينة اللوز أو السكر ..


          1- غلفي الكيكة بطبقة رقيقة من الكريمة لتساعد على التصاق العجينة جيداً بالكيكة ..




          2- اعجني العجينة المستخدمة على سطح مرشوش بسكر البودرة قبل استخدامها لتتأكدي أنها لينة ..




          3- افردي العجينة بالمرقاق ( الشوبك .. النشابة ) على سطح مرشوش خفيفاً بالسكر البودرة حتى تصلي لسمك 3 - 4 مم تقريباً (رفيعة) .. واحرصي أن تكون كمية العجينة تكفي وزيادة بالنسبة لحجم الكيكة المراد تغليفها ..




          4- ارفعي العجينة برفق بين يديكِ ( أو استخدمي المرقاق في رفعها ) وضعيها على الكيكة ..




          5- اضغطي برفق على سطح وجوانب العجينة لتلتصلق جيداً بالكيكة ورتبيها قدر الإمكان .. ثم قصي الزوائد ..






          .. (( الطريقة الأولى )) ..


          .. طريقة لتزيين كيكه على شكل قلب .. والزينة على شكل شرائط الدانتيل مثبتة على جوانب الكيكة ..


          1- قومي بتغليف الكيكة باللون اللي بيعجبِك .. وهنا عندنا الكاكاو ..




          2- استخدمي المتر لوضع علامات بمسافات متساوية لوضع الدنتيل ..




          3- استخدمي قطاعة للحصول على شكل مشرشر ..




          4- اخرمي الشكل من الوسط .. ثم رشي قليلاً من السكر البودرة على سطح العمل وضعي عليها الشكل .. حتى لا يلتصق أثناء العمل ..




          5- استخدمي عوداً خشبياً كما في الصورة وقومي بالضغط على كل وحدة بحذر كإنك بترقي العجينة العادية ..




          6- استمري في عمل نفس الخطوة على كل الوحدات .. حتى يعطيكِ شكل جميل مثل الصورة ..




          7- بعد الانتهاء من هذه الخطوة .. اقطعي الشكل من النصف لتحصلي على شكل دانتيل ..




          8- قومي بترطيب طرف العجينة بالماء أو الكريمة ليسهل لصقها على الكيكة ..




          9- ألصقي وحدة الدانتيل على الكيكة ابتداءً من أول نقطة قمنا بتحديدها إلى النقطة التي بعدها ..




          10 - قصي الزائد من الدانتيل ..





          1- استمري في هذه الخطوات حتى تحصلي على الشكل التالي ..




          12- قومي بتكرار نفس الخطوات ولكن هذه المرة بلون يشبه الذي قمتي باختياره للتغليف .. وألصقيه في مستوى أعلى شوية ..




          13- استمري حتى تحصلي على الشكل التالي .. ثم زيني الأطراف بنقط من الشوكولاتة كما في الشكل ..




          14- ألصقي وحدات على شكل قلوب ( من اللون الأبيض واللون البني ) باستخدام الكريمة أو الشوكولاتة ..




          15- زيني وجه الكريمة بورود جاهزة أو بوردات من العجينة نفسها ..






          بسم الله الرحمن الرحيم


          لا تنسى ذكر الله ;)
          :s11556:

          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          شاركي الموضوع

          تقليص

          يعمل...
          X