إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ساعدوني

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ساعدوني

    ساعدوني كرواصة كيتجيني قاصحة

  • #2
    قولي لينا المقادير لي كديري فيها


    تعليق


    • #3
      :بسم الله الرحمن الرحيم
      اختي واش كدري هاد الطريقة
      المقادير:

      4 كوب دقيق
      6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
      2 خمارات
      نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
      نصف ملعقة شاي ملح
      ملعقة طعام خميرة
      ربع كوب زيت

      كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

      الزبدة 300غ(في هذا الاثناء نجهز الزبدة نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالدلاك ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)خليكي مع الصور



      - التغطية :

      ملعقة كبيرة حليب بودرة
      ملعقة من الماء
      ربع ملعقة سكر


      الطريقة:


      - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
      - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
      - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
      - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .



      - طريقة الفرد : -


      بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة



      و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



      - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة



      - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها



      و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
      - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
      - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
      - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



      ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..



      تغطية الوجه :


      - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

      ونتركها حتى تنتفخ



      اخبزيه في الفرن و قدميه
      بسم الله الرحمن الرحيم


      لا تنسى ذكر الله ;)
      :s11556:

      تعليق


      • #4
        هاهي ملي طابت:
        بالصخة والعافية

        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          okhti jrbi tari9a dyal croissa btari9at lmsman tab9iha nichan wghadi t3jbak ana ma3raftch kindir njbd rabit dyalha ntmna l akhawat li 3ndha t7tlk rabit dyalha
          اللَّهُمَّ بَشِّرْنِي بِمَا أنْتَظِرُهُ مِنْكَ وَأنْتَ خَيْرُ المُبَشِّرِينَ ..

          تعليق


          • #6
            كندير المقادير بحال مونية ولكن كتجيني معجنة

            تعليق

            المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

            أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

            يعمل...
            X