عفاكم ساعدوني بسرعة نصاوب بسطيلة صغيرة ديال الحوت غدوه ان شاء الله الله افرح قلوبكم

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • عفاكم ساعدوني بسرعة نصاوب بسطيلة صغيرة ديال الحوت غدوه ان شاء الله الله افرح قلوبكم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    عارفة صدعتكوم الغزالات ولكن بغيت نصاوب بسطيلة صغيرة ديال الحوت هدي اول مرة غنصاوبها لكن ماعرفت لقيت بزاف الطرق فالمنتدى تختلف كاينة ليتتقول تبخر السمك وكاينة لي تتقول تسلقو

    انا عندي كلمار وهبرة سمك ابيض شنو افضل والد طريقة الله ارزقكم الجنة اعطيوني بالتفصيل


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




    http:// http://www.anaqamaghribia.co...taoxk0td6o.gif


    استغفر الله لي ولوالدي ولجميع المؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات

    ثمار قيام الليل :
    http://www.youtube.com/watch?v=KgnpQxLk5-4


  • #2
    بسيطلات صغار بالحوت كيشهيو من مطبخي و دائما بالصور

    16/07/2010
    مغربية و افتخر











    حبيباتي في الله


    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


    اليوم سأقدم لكم بسيطلات فردية بالحوت .نتمنى تنال اعجابكم.



    باسم الله نبدأ







    بسيطلات صغار بالحوت












    ورقة بسطيلة من الحجم الصغير
    زبدة مذوبة
    فروماج محكوك للتزيين



    للحشو


    بصل مشلظة
    زيت نباتي+زبدة
    1 فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة
    1 فلفل أحمر مقطع مربعات صغيرة
    2 جزر محكوك
    شرائح سمك أبيض أي نوع مفضل عندك
    قمرون
    شعرية صينية
    علبة فطر مقطع شرائح
    عصير حامض
    قزبر و معدنوس
    تحميرة
    ابزار
    ملح
    هريسة حسب الذوق
    ثومة









    في طنجرة على النار نذوب شوية الزبدة و نضيف لها شوية زيت
    نضيف البصل و نخليه يتقلى حتى يذبل و نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و الجزر المحكوك
    نترك الكل فوق النار حتى ينضج
    نضيف الفطر والتوابل (ملح +تحميرة+ابزار+هريسة) و الثومة محكوكة و القزبر و المعدنوس
    نترك الكل فوق نار هادئة .


    في مقلاة نذيب القليل من الزبدة و الزيت ونضيف شوية ثومة و شوية قزبر و معدنوس و عصير الحامض
    ثم نضيف القمرون و نتركه لدقائق فقط.تم نزيله من على النار
    نفس العملية نقوم بها بالنسبة لشرائح السمك الأبيض بعدما نقطعها مربعات صغيرة.


    نغلي الماء و نصبه على الشعرية الصينية.نتركه دقيقتين ثم نصفيها و نقطعها
    نضيف القمرون و السمك الأبيض و الشعرية الصينية للخليط الأول و هاهي الحشوة جاهزة







    نترك الحشوة حتى تبرد و نبدأ بلف البسطيلات على الشكل المبين في الصور


    نأخد أي قالب صغير و أنا أخدت قالب الطورطة الصغير
    دهنته بالزبدة المذابة


    وضعت فوقه ورقة صغيرة
    ثم نصف ورقة في الوسط حتى لا تتمزق الورقة الأولى و تخرج الحشوة



    بعد ذلك ملأت الوسط بالحشوة







    و جمعت الأطراف مع دهنها بالفرشاة بالزبدة المذابة








    ثم نقلب فوق اليد و نضعها فوق صينية الفرن






    نستمر حتى نهاية الحشوة و الورقة





    ندخلها الفرن و لما تطيب و تتحمر نخرجها
    نزينها بالفروماج محكوك و هي سخونة


    و نقدمها بالصحة و الراحة



    اللهم أدمها نعمة و احفظها من الزوال






    أخواتي الكريمات لا تنسوني من صالح دعائكن بظهر الغيب
    و جزاكن الله عني كل الخير



    تعليق


    • #3
      من الأحسن تشحري الحوت


      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

        بسطيلة السمك (الحوت)

        المقادير

        * نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا
        * 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو أو بوسيف
        * 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري)
        * 1 كيلو غرام من سمك الكلمار
        * ملعقتان كبيرتان من الزبدة
        * ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
        * نصف كأس شاي من الزيت
        * ملعقة كبيرة من الملح
        * نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)
        * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)
        * 4 فصوص ثوم
        * ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق
        * 300 غرام من الشعرية الصينية
        * ورقتان من ورق سيدنا موسى

        طريقة التحضير

        * يبخر سمك الميرلا أو الباجو أو بوسيف في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء.

        * توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.
        * في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا.

        * ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو أو بوسيف حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار(سودانية) حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.

        * تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

        * يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.

        * تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.

        * بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها.







































        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليكم

          تعليق


          • #6
            الله يعطيكم الصحة

            تعليق


            • #7








              أحبكن في الله

              تعليق


              • #8
                الله يعطيك الصحه

                تعليق


                • #9
                  حبيبة من الأحسن أنك تفوري الهبرة ديال الحوت أُو الماء لي فورتي بيه ديري فيه الشعرية الصينية لأنو كيكون منسم بالحوت و بسطيلة كاتجي ألذ







                  حنان

                  تعليق


                  • #10
                    تبارك الله عليك

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X