أرجو المسآعدة الله يجازيكم بالخير

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • أرجو المسآعدة الله يجازيكم بالخير

    [
    بغيت وصفة ديال البسبوسة لي فيها طبقة عجينة أو طبقة كاوكاو وأخرى عجينةوتقطعيها مربعات وديري في كل مربع لوزة وتدخل الفرن لما تخرج تسقيها بالعسل أو هي سخونة وكذلك بغيت الوصفة ديال الجلبانة ديال اللوز والطريقة
    الله يجعله في ميزان حسناتكم وشكراً

  • #2
    حلوة جالبنة

    العجينة 500غ دقيق،1م.ك سكر صقيل، 1م.ك زبدة رطبة،بيضة ،نصف كاس ماء الزهر،شوية ملح،ماء للخلط /
    العقدة : 500غ لوز مسلوق ومطحون مع 250غ سكر ومخلط مع 1م.ك زبدة رطبة ،صفار بيضة، 2م.ك ماء الزهر

    نعجن مواد العجينه ونزيدها ملون اخضر ونزيد حتى للعقدة لون اخضر


    نطلق العجينة بالمدلك رقيقة وندير من العقدة
    للفرن،لما تخرج نسقيها بالعسل


    mna9ol










    تعليق


    • #3
      بسبوستي اللذيييييييييييذة ( بسبوسه الحليب) بالصورة





      المقادير :
      1 كأس كبير حليب بودرة
      1 قشطه
      1 بيضه
      1 ملعقه صغيرة فانيليا
      1 ملعقه كبيرة بكم بودر
      1 كأس كبير وشووووووووويه يمكن ملعقه سميد
      1 كأس صغير سكر
      1 كأس صغير زيت

      الطريقه:





      نخلط كل المقادير مع بعض ماعدا السميد والبكم البودر بالخلاط اليدوي
      حتى تمتزج مع بعض



      ثم نضيف السميد والبكم بودر ونخلطهم خفيف

      ندهن الصينيه بالزيت




      ثم نضع الخليط وشكله ثقيل ونرتب سطحه بقليل من الزيت



      ثم نحدد بالسكين على الوجه ونضع حبات الصنوبر او اللوز
      وندخلها الفرن الساخن مسبقا
      ثم نهدئ النار على 160 تقريبا بالرف الوسط
      تاخذ يمكن ثلث ساعه من تحت وفوق



      ثم نخرجها ونسقيها بالشيرة بس مو كثير يمكن ثلاثه ارباع الكاس او اقل
      على حسب طلبكم للسكر

      ونغطيها بالقصدير ثم تقطع او تدخل الثلاجه لحين تقديمها



      اكيييييييييييييييييييييد تنتظروا تعذيبي

      هههههههههههههههههههههههههه


      وبالعافيه عليكم


      تعليق


      • #4
        البسبوسه بالقشطه





        المقادير

        1 كوب سميد
        1 كوب سكر
        1 كوب جوز هند
        1 بيضه
        1 علبه زبادى
        1 ملعقد صغيره فانيلا
        1 ملعقه كبيره خميرة الكعك
        ربع كوب سمن

        مقادير الحشوه
        1 كوب حليب
        1 ملعقه كبيره سكر
        1 ملعقه كبيره نشاء
        نص ملعقه صغيره فانيلا
        نص علبه قشده

        مقادير الشراب
        1 كوب سكر
        2 كب ماء
        نص ملعقه صغيره فانيلا

        تخلط جميع المقادير الاولى وتعجن باليد حتى تتجانس


        تكون بهذاالشكل


        نحضر مقادير الحشوه
        يوضع الحليب على النار ويوضع السكر ويقلب حتى يغلى ثم يوضع النشاء مذوب فى قليل جدا من الماء البارد ويقلب جيدا حتى يغلى ونضع الفانيلا يطفى عليه ثم نضع نص علبه القشطه ويقلب جيدا


        نضع نصف مقدار عجينه البسبوسه فى قالب مستطيل
        إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

        ثم نضع الحشوه


        ثم نضع باقى البسبوسه بحرص حتى لا تختلط بالحشوه


        ناخذ باقى علبه القشطه فى كيس ونعمل خطوط على الوجه




        تدخل فرن حار على 180 درجه حوالى نصف ساعه تقريبا حتى تحمر
        ونضع مقدار الشراب على النار حتى يغلى
        واول ما تخرج من الفرن تسقى بالشراب الساخن
        (ملحوظه) قد تشعرى ان الشراب مقداره كتير لكنه ليس كتير ضعيه كله لانها تتشرب ببطء



        تترك حتى تبرد تماما وتقطع وتزين باللوز او البندق حسب الرغبه





        طعمها جداااااااااااااااااا لذيذ





        اتمنى ينال اعجابكم
        دعواتكم







        تعليق


        • #5
          السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
          بسبوسة بالتمر وبالصوور


          المقــاديـــر:

          1كوب سميـد
          1كوب حليب بودر
          3/4 كوب سـكـــر
          ربع زبدة
          علبة قشطة
          ملعقـة بيكنج بودر-ملعقة فانيليــــــا
          تمر بدون نواة أو تمر معجون-شيــــــرة
          سمسم


          الطريقة:


          نضع جميع المقادير في الزبدية
          ماعدا التمر والشيرة والسميد

          ثم تخلط بألة الخفق إلى أن تتجانس تماما

          ثم نضيف السميد وعند وضع السميد تخلط المقادير بالملعقة



          الى ان تصبح بهذا الشكل



          نضع نص الخليط في الصينيـة بهذا الشكل


          نرص عليه التمـــر



          ثم نصـب باقي الخليط في الاركان وفي المنتصف بهذا الشكل


          ونحركها بظهر الملعقة وتكون مبلولة بالماء ليسهل توزيعها


          ثم ترش بالسمسم



          تدخل الفــــرن من الأسفل ثم من الاعـــــــلى


          ثم ترش بالشيــــــرة
          وتقدم ساخنة




          تعليق


          • #6
            دوختيني بهاد البسبوسات الي حاطيتي,جزاك الله خيرا romaisati

            تعليق


            • #7
              شكرا لك أختي جزيلا والله يحقق ليك ما تمنيتي
              لكن البسبوسة لي بغيت كتكون فيها طبقة ديال العجين تقريبا فحال ديال الكعبة ثم طبقة ديال كاوكاو ثم العجين وتقطع مربعات وتعملي لوزة في كل مربع لما تخرج من الفرن تسقى بالعسل وتيسميوها بعض المرات بقلاوة
              ومرة أخرى شكرا على المجهود الرائع الله يجعله في الميزان المقبول

              تعليق


              • #8

                اليوم ان شاء الله غادي نديرو البتي فور او دواز اتاي او حلويات الشاي
                نبداو على بركة الله بحلوى الكاوكاو وغادي نديرو 5 ديال الاشكال غادي نحتاجو ليهم 2 انواع العجينة
                المقادير ديال العجينة الاولى
                1 كيلو كاوكاو
                300 غرام السكر
                100 غرام الطحين
                1 كاس صغير ديال الزيت
                كنحمرو كاوكاو ونقشروه ونطحنوه
                ثم كنخلطو معاه السكر والطحين والزيت ونعاودو نطحنوه باش كنحصلو على واحد لباط رطبة و خفيفة
                والصور توضح اكثر


                كنرشو مكان العمل بالطحين ونحطو العجينة ديالنا

                كنطلقوها ثم نبداو نشكلوها

                كنقطعوها بالرشمة اللي بغينا انا اخترت الشكل الدائري

                كنستفوها فالاطة ديال الفران وندخلوها للفران وملي تطيب نخليوها تبرد ونزوقوها بالشكلاط للي نكونو دوبناها
                و نخليكم مع باقي الصور


                الشكل الثاني وهو الغريبة مفندة فالزنجلان
                نفس العجينة ديال كاوكاو كنكوروها وندوزوها فالزنجلان وندخلوها للفران


                وهاهي ملي طابت


                الشكل الثالت والرابع غادي نحتاجو ليهم اضافة لعجينة الكاوكاو عجينة اخرى هاهما المقادير
                500 غرام الطحين
                1 معلقة كبيرة سنيدة
                1 بيضة
                شوية ملحة
                1 معلقة كبيرة ماء الزهر
                3معالق كبار الزيت
                الماء
                كنخلطو الطحين والملحة و السكر والبيضة نزيدو الما زهر والزيت و الما شوية بشوية حتى تتجمع لينا العجينة ندلكوها مزيان ونديروها
                فميكة نقية ونخليوها ترتاح 30 دقيقة
                والصور توضح اكثر








                وهاهي ملي طابت

                شكل اخر بالصور




                وهاهي ملي طابت

                و هادي بحلاوة بنفس العجينة بالصور

                و هاهي ملي طابت

                تعليق


                • #9
                  العجينة
                  بيضة
                  شوية زبدة
                  شوية سكر كلاصي
                  طحين حسب الحاجة

                  الحشوة
                  بيان يعني كاوكاو مسلوق ومقلي ف زيت أولا محمص ومطحون كل واحد كيف كيعجبو
                  زبدة
                  سكر كلاصي
                  قرفة

                  صور كتوضح كلشي










                  تعليق


                  • #10


                    البقلاوة
                    المقادير:
                    مقادير العجينة:
                    -3 أكواب و نصف دقيق
                    - بياض بيضتين
                    -3 معالق طعام زبدة ذائبة او سمن ( انا استعملت سمن ذائب )
                    -رشة ملح
                    -كوب ماء او اقل على حسب العجين

                    مقادير الحشو:
                    -500غ مكسرات لوز او فول سوداني
                    -اذا استخدمتي لوز ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة او اقل حتى يسهل تقشيره
                    - ثم ضعيه في طاجين او مقلاة فوق نار هادئة مع التحريك حتى ينشف
                    - ثم نطحنه مع نصف كميته سكر
                    -اما الفول السوداني فيتم تحميره في الفرن ثم تقشيره ( متوفر مقشر في المحلات )
                    -ثم يطحن / 500غ تحتاج كوب سكر عادي يطحنوا مع بعض
                    -نحتاج ايضا عسل او قطر مخلوط مع ماء زهر بارد حتى نسقي البقلاوة

                    طريقة العمل:
                    -اولا نخلط الدقيق مع الملح مع بياض البيض ثم الزبدة و ندعكها جيدا بين الكفين و الاصابع
                    - ثم نضيف الماء قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة لينة
                    -نقوم بعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، بعدها نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة ساعة
                    -بعد ساعة نشكل العجين على شكل اسطاوني و نقسمه نصفين
                    - ثم كل نصف نقسمه الى سبع اقسام و بهذا نتحصل على 14 قسم نشكلها كريات بحجم حبة البيض نضعها في صينية مفرشة بكيس او ورق بلاستيكي و نغطيها بفوطة مبللة و معصورة جيدا
                    -و نتركها مدة 45 دقيقة ترتاح
                    -بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالنشاء( طحين الذرة ) و العصا
                    -نقوم برش النشاء على الطاولة ثم نمرر الكرة عليها و نقوم بفردها بالعصا حتى نتحصل على ورقة او قرص شفاف
                    - ستلاحظين سهولة الفرد و لك راجع للنشاء عكس الدقيق و لن يحتاج منك لاي جهد
                    -بعد فرد الكرة نضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيك و نواصل فرد بقية الكرات
                    -نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل قرص و قرص بورق بلاستيكي
                    -بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي وضعتي عليها الاقراص
                    هكد يبقى اول قرص فردتيها في الاعلى بعدما كان في الاسفل و يكون ارتاح نصف ساعة
                    -نجهز صينية الفرن،نقوم بدهنها سمن او زبدة ذائبة
                    -في هذه الاثناء نحتاج الى صحن دائري او صينية و هذا الذي اتستخدمته موضح في الصورة
                    -نقوم بقلبة و نضعه فوق زبدية او صحن حتى يبقى مرتفع و نرشة بقليل من النشاء
                    -نرفع قرص من الصينية و نضعه فوق الصحن و نقوم بفرده على الصحن باليد
                    -هكذا نحصل على قرص رقيق جدا نرفعه و نضعه فوق صينية الفرن المدهونة و نرشها بالزبدة المذابة او السمن
                    - هكذا نفعل مع البقية حتى نصل الى الكرة السابعة نضعها في الصينية فوق اخواتها و لا ندهنها مثل ما موضح في الصورة
                    -في هذا الوقت نكون حضرنا الحشو ( فول سوداني + سكر) مثل ما سبق و كتبت في طريقة الحشو و نرشها على القرص السابع و لا ننسى ان نرجع الزوائد الى الداخل
                    -بعدها نقوم بوضع ما تبقى من الاقراص السبع على الحشوة مع الضغط عليها في حواشي الصينية
                    - نرش بين كل ورقة و ورقة زبدة ذائبة او نمسح عليها بفرشاة الى اخر قرص نحاول ان يكون اكبره حتى يتسع لكل الصينية
                    -نقوم بتقسيم البقلاوة على شكل معينات و لا نصل الى الاسفل فقط خطوط و نزينها بحبات الفول السوداني
                    -نقوم بسقيها بزبدة ذائبة او سمن و نكثر على غرار الاقراص الاخرى حتى تحمر من الفوق جيدا
                    و لا حظوا كيف ضغطت على الحواشي
                    -بعدها نضعها في فرن ساخن مسبقا تحت درجة حرارة موسطة و نتركها لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى تحمر
                    -ثم تحمر من فوق جيدا و تسقى بنصف مقدار العسل او القطر مخلوط بماء زهر
                    -و نرجعها الى الفرن و هو ساخن لكن يكون طافئ لمدة 5 دقائق
                    -ثم نخرجها و نسقيها بما تبقى من العسل او القطر
                    -نتركها تبرد و هذا شكلها في الاخير،ثم تقطع و هذا شكلها

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X