طلب عاجل

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طلب عاجل

    بغيت نطلب منكم الانيقات حلويات اللوز دالمناسبات الله يبيض وجوهكم دنيا واخرة ومبروك عواشركم

  • #2
    شكل جديد لحلوى العيد

    oum hedayah
    9-1-2010



    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
    هذا شكل جديد من حلويات اللوز أتمنى أن ينال اعجابكم
    مقادير العجين : كيلو دقيق + رابعة الزبدة + 2 أصفر البيض + كأس ماء الزهر + قليل من الملح

    مقادير العقدة :كيلو لوز مقشر ومطحون + نصف كيلو سكر كلاصي + زبدة مذابة حسب نوعية اللوز + قليل من ماء الزهر



    الطريقة: ناخذ العجين نورقه بالوراقة ثم نـاخذ العقدة ونعمل منها كويرات متوسطة الحجم نلف عليها العجين لاحظوا الصور

    ناخذ قليل من العجين ونلونه بالرتقالي الغامق لون الآجور الصغير
    نطبع عليه النجمة الكبيرة


    العجين الابيض نطبع عليه النجمة الصغيرة




    ونضعهم فوق الكويرة كما في الصور
    نلصق النجمات بأبيض البيض




    ثم ننقشها بالمنكاش


    تعليق


    • #3
      حلوة الخنجر شكل رائع يستاهلوه العضوات


      ثبت ام الحلوين بتاريخ 01-04-2010






      السلام عليكم
      كيف عاملين بخير سنة سعيدة الله ادخلها عليكم بالصحة والسعادة,عندي ليكم واحد الحلوى رائعة تستهلوهة,نبدأ باسم الله
      مقادير العجينة,

      _3زلابف طحين ممتاز
      _3معالق كبار زبدة
      _2معالق مربى مصفى
      _1مح بيضة
      _ ماء الزهر
      الطريقة,
      تخلط جميع المقادير وتجمع بماء الزهر توضع في الثلاجة الى حين الاستعمال.
      مقادير الحشوة ,
      هي نفس مقادير حشوة كعب غزال .




















      تعليق


      • #4
        1- مثلثات باللوز



        المقادير

        العجينة

        500غرام دقيق
        كاس صغير زبدة مذابة زبدة
        نصف كاس شاي ماء الزهر
        ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
        ماء بارد للخليط
        لوز للتزيين

        الحشوة

        1 كلو لوز
        6 ملاعق سكر بودرة
        ملعقة صغيرة قرفة
        ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
        ملعقة صغيرو مستكة

        قطر او عسل لسقي الحلوى

        الطريقة

        يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا.....

        في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ....ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة.......
        تطلق العدينة في سمك رفيع وتققطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
        في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ....نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية

        تعليق


        • #6


          المقادير

          3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
          ¼ 1 كوب سكر بودرة
          ½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
          ½ ملعقة صغيرة قرفة
          1 بيض
          2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
          4 ملعقة صغيرة ماء زهر
          ¼ كوب سكر بودرة


          الطريقة

          - يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
          - يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
          - يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
          - يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
          - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

          * إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

          تعليق


          • #7
            حلوة جالبنة

            العجينة 500غ دقيق،1م.ك سكر صقيل، 1م.ك زبدة رطبة،بيضة ،نصف كاس ماء الزهر،شوية ملح،ماء للخلط /
            العقدة : 500غ لوز مسلوق ومطحون مع 250غ سكر ومخلط مع 1م.ك زبدة رطبة ،صفار بيضة، 2م.ك ماء الزهر

            نعجن مواد العجينه ونزيدها ملون اخضر ونزيد حتى للعقدة لون اخضر


            نطلق العجينة بالمدلك رقيقة وندير من العقدة
            للفرن،لما تخرج نسقيها بالعسل


            mna9ol








            تعليق


            • #8
              • مقاديرحلوة الليمونة
              • 250غ دقيق
              • قليل من الملح
              • ملعقة زبدة
              • ملون غدائي أحمر و أخصر
              • القليل من المسكة الحرة
              • ماء الزهر لجمع العجين


              • مقادير عقدة اللوزلحلوة الليمونة
              • 250غ من اللوز مطحون
              • كأس سنيدة
              • ملعقة كبيرة من الزبدة
              • ملعقة كبيرة من قشرة الليمون محكوك
              • قليل من المسكة الحرة
              • وماء الزهر لجمع العجين


              • لتزيين حلوة الليمونة
              • نحتاج للقرنفل طريقة تحضير حلوة الليمونة
              • طريقة تحضير حلوة الليمونة
              • تخلط جميع مقاديرالعجين حتى الحصول على عجينة لينة ثم نقسمها الى قسمين واحد يكون أكثر من الثاني
              • لكي نضيف الملون الغدائي للحصول على عجينتين واحدة باللون البرتقالي (للحصول على اللون البرتقالي نخلط اللون الأحمر مع القليل من اللون الاصفر) و الاخرى باللون الأخصر و العجين ذات اللون البرتقالي يجب أو تكون أكثر من العجينة الخضراء
              • ثم تبسط بالمدلك و تقطع العجينة البرتقالية الى مربعات كما في الصورة



              • ثم نأخد عقدة اللوز بعدما نكون قد جمعنا كل المقادير العقدة و عملنا كويرات صغيرة


              • نأخد الكويرات و نضعها داخل العجين و نشكلها دائرية كما في الصورة





              • ثم نأخد العجينة الخضراء نبسطها و نقطعها على شكل عريشات كما توضح لنا الصورة








              • نضع العريشات فوق الحلوة و نلصقها بأبيض البيض ثم تتبث بالقرنفل و تدخل للفرن
              • بعد اخراجها تدهن بالناباج





              • و هذا هو شكلها النهائي أتمنى أن تنال اعجابكم










              مقاديرحلوة حب الملوك

              250غ من اللون مصلوق و مطحون 150غ من سكر سنيدة أبيض بيضة ملعقة كبيرة من قشرة البرتقال


              طريقة تحضير حلوة حب الملوك نجمع اللوز مع باقي المقاديرو نشكل كويرات نأخد حب الملوك المجفف و نضعه وسط الكويرات و نشكلها كما في الصور







              نمررها في اللوز المحمص كما في الصورة





              و نزينها بحب الملوك المجفف الأخضر




              و ندخلها للفرن
              و هذا شكلها النهائي







              تعليق


              • #9
                قبعة باللوز





                المقادير



                لتحضير الحشو-

                خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
                ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
                اثنان من بياض البيض-
                ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
                نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-



                لتحضير العجينة



                مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
                ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
                مائتان غرام من الكريم فريش-
                كأس شاي من ماء الزهر-
                الطحين حسب الخليط-
                مسحوق ملون احمر-
                لؤلؤات فضية للتزيين-





                طريقة التحضير



                لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة

                لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط

                نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها

                تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات

                تعليق


                • #10
                  شكرا البنات بزااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااف الله يعطيكم ماتمنيتو والله يفتح فوجهكم ابواب الخير ويفرحكم فهاد لعواشر

                  تعليق

                  المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                  أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                  شاركي الموضوع

                  تقليص

                  يعمل...
                  X