بغيت سيكار اللي الجناب ديالو بجنجلان

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • بغيت سيكار اللي الجناب ديالو بجنجلان

    عواشركم مبروكة الحبيبات بغيت مقادير وطريقة ديال سيكار بعقدة الكاوكاو والجناب ديالو بجنجلان بغيت نعملو فالعيد ان شاء الله ومبروك عواشركم

  • #2
    صبيعات باللوز مفندين في الجنجلان محمص


    نفس مكونات كعب غزال ، أما الشكل فيكون بهذه الطريقة ، بالصحة والراحة






    مقادير تحضير عقدة اللوز
      • 1 كيلغ من اللوز
      • 650غ من السكر سنيدة
      • 100غ من الزبدة المدابة
      • 1/2 كاس من الزهر -بالعامري-
      • 1/2 ماعقة صغيرة من القرفة المطحونة
      • القليل من المسكة الحرة


    مقادير تحضي العجينة
      • 1 كلغ دقيق
      • 150غ من الزبدة
      • 50غ سنيدة
      • 1/2 كاس من ماء الزهر
      • قبصة ملح


    طريقة تحضي عقدة اللوز
      • يقشر اللوز و ينشف بمنديل نظيف ويطحن مرتين في طحانة كهربائية ثم يضاف اليه السكر سنيدة و القرفة و المسكة الحرة و نصف مقدار الزبدة ويخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة لينة .
      • تصنع من عجينة اللوز هذه نقانق او حريبلات من 5 الى 6 سم طولا و رقيقة الطرفين
      • نضح الحريبلات جانبا الا ان نصنع الحجين


    طريقة تحضير عجينة التغليف
      • في قصعة يصب الطحين المغربل ويجوف وسطه تم تم تصب فيه نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزبدة المدوبة و ملعقة كبيرة من ماء الزهر ثم القليل من الماء الدافئ شيئا فشيئا ، و يخلط الكل ويعجن ثم يعرك جيدا لمدة 10 الى 15 دقيقة حتي نحصل على عجينة كثيفة و رخوة
      • نصنع من هذه العجينة كويراة من حجم تفاحة متوسطة و تورق بالمدلك او الوراق من وجهها عدة مرة حتى تصير جد رقيقة قطرها لا يتعد 2سم .و تكون على شكل شريط طويل نقطعه بالجرارة



    تعليق


    • #3
      قضيبات بعجينةالفول السوداني كاوكاو


      المقادير

      لتحضير الحشو

      خمسمائة غرام من مسحوق كاوكاو
      ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
      اثنان من صفار البيض-
      ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
      نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-


      لتحضير العجينة

      مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
      ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
      مائتان غرام من القشدة الطرية-
      كأس شاي من ماء الزهر-
      الطحين حسب الخليط-


      للتزيين

      بياض بيضة-
      كأس شاي من السمسم-


      طريقة التحضير

      لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق كاوكاو مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول

      لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة

      نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة

      تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة كاوكاو في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

      تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

      منقول

      تعليق


      • #4
        شكرا بزاف اختي رميستي وام ميسون ديك الحلوة هي اللي بغيت الله يجازيكم بالخير ويحقق ليكم ما فنيتكم

        تعليق

        المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

        أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

        شاركي الموضوع

        تقليص

        يعمل...
        X