جايني الضياف و بغيت وصفة لڭاتو كريم

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • جايني الضياف و بغيت وصفة لڭاتو كريم

    jayin 3ndi dyaf o bghit recette dyal chi gateau ala creme o galt bghit ndir génoise a la creme chantillé o ma3andich hta recette o bghit njarabha 9bal mayjiw 3andi dyaf o matssda9ch lia 3afakom li 3ndha recette tfidni allah yjazikom bikhir o t3tini lma9adir bl3bar o 3la chhal nsakhan lfaran wa chorkan lakom

  • #2
    جنواز بنكهة الحامض

    11/09/2010
    مغربية و افتخر



    السلام عليكم ورحمة الله
    درت واحد الطارط بنكهة الحامض و عجباتني قلت نزل المقادير
    6 البيضات
    200غ الدقيق
    190غ ديال السكر
    قشور حامضه محكوكه
    قبيصه ديال الملح

    التزيين
    كريم شانتي...نص لتر كريم فريش مطرب مع 2 معالق كبار ديال السكر الصقيل و اللي عزيز عليها الحلاوه تزيد او تستعمل الكريم فريش المحلى
    الشكلاط مجروش
    اللوز ايفيلي
    الناباج...انا درتو غير فالدار درت السيرو بالما و السكر منين غلى مزيان زدت عليه 2 معالق كبار عصير الحامض حتى عقاد زولتو وزدت عليه نصف ورقه ديال الجيلاتين
    عجينة اللوز..اللوز مفسوخ ومطحون 2 المرات حتى يولي عجينه و نخلطو بالسيرو ديال الما و السكر حتى يتجمع
    الطريقه
    انا كنقسم المقادير على 3 باش تجيني الجنواز متساويه ..و اللي معكازه تخلط كولشي و تقسم فالمول ههههههههههههه
    كنطرب البيض مع السكر و الفاني مزياااااااان حتى يتضاعف الحجم ديالو




    نزيد قشور الحامض و الملح و الدقيق المغربل و نخلط غير بالمهل

    نديرو فالمول ونطيبو على 180c غير 10د
    نعاود العمليه مع باقي المقاادير حتى نحصل على 3 ديال الجنوازات متساويين




    كنسقيها بفانتا او اورانجينا





    كندير الطبقه الاولى من الكريما..ممكن ندير اللوز مهرمش قبل او اي فاكهه
    و نغطيها بطبقه اخرى من الجنواز و نعاود نسقيها و ندير الكريما



    التزيين كيبقى اختياري
    انا طليت الوجه بالكريما و رشيت الجناب باللوز ايفيلي و ذهنتها بالناباج و زينتها بخطوط من الشكلا و الشكلاط مجروش و وريدات من عقده اللوز و شرائح الكيوي




    عيدكم مبارك سعيد





    تعليق


    • #3
      chkran bezaaaaf romaysati o kantssena lmazid surtt fdécor

      تعليق


      • #4
        جنواز بالطبقات والطريقة مفصلة بالصور من مطبخ أمي ههههه


        oum hedayah
        3/4/2010
        بسم الله الرحمن الرحيم
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

        بالنسبة للمقادير :
        4 بيضات + 3 معالق ماء سخون + 125 غ سكر سنيدة + كيس فاني + 75 غ دقيق + 50 غ مسحوق مايزينا + 2/1 كيس خميرة حمراء + 1 معلقة كبيرة د كاكاو
        للتزيين:
        خوخ معلب ـ قشدة طرية ـ شكلاط أسود ـ فرميسيل
        الطريقة:

        تناخدو البيض تنطربوه لمدة 4 دقائق مع 3 دلمعالق ديال لماء سخون ( راه دغيا تيطلع البيض بلا متحتاجي تطربيه فالبان ماري) . تنضيفو للخليط السكر والفاني مع التطراب لمدة 2 دقائق ثم تنضيفو الطحين والكاكاو مايزينا و الخميرة مع التحريك بملعقة خشبية باش ميهبطش الخليط.

        هاهو الخليط فالاطة قبل مندخلو للفران:



        هادا الخوخ معلب قطعتو باش يوجدلي ويجي ساهل فالتستاف


        هالجنواز بعدما طابت راه متاتخش بزآاف دلوقت


        هنا قطعتها بمول صغير عتاتني 2 دوائر مقادين والثاثة رقعتها بزوج نصف دائرة


        هادي القشدة طلتها بالباطور


        هنا حتيت الطبقة الاولى داجينواز سقيتها بالسيرو ديال الخوخ معلب ودرت فوقها طبقة دالقشدة وطبقة دالخوخ




        هنا درت نفس الطريقة غير ولكن درت دوك 2 نصف دوائر باش إيجيو الوسط اميبانوش



        هنا درت الطبقة الاخيرة دالجينواز ودهنت بداكشي لي بقالي دالقشدة



        هدا الشكل النهائي بعدما درت ليها الفرميسيل فالجناب والشكلاط رولوات فالفوق مع طرفات الخوخ على شكل وريدة.





        نتمنى تعجبكوم وللي مفهماتش شي حاجة هانا موجودة.


        وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .


        تعليق


        • #5
          chokran bezaaaaaaaaf

          تعليق


          • #6
            موس الليمون المنعش

            هدا ديسر كي يجي غزال ولديد ومن بعد ماتكل شي حاجة مفخمة كيهضم

            حبتين أو 03حبات ليمون متوسطة
            02ملاعق نشاء (طحين الذرة) مملوءة
            150غ سكر
            04بيضات
            فانيلا(شخصيا لم أستعمله)
            ماء
            الباقي بالصور
            نقوم ببرش ليمونة واحدة



            نعصر 03 ليمونات







            نفس الكمية من العصير =كمية الماء





            نخلط مبشور الليمون مع العصير والماء






            ونقوم بتسخينهم على النار مدة 03دقائق ثم نصفيه





            نقوم بخفق 04صفار بيض مع سكر ونشاء ومزيج الليمون والماء















            نتحصل على هذه الرغوة





            بعد أن يمتزج جيدا نعيده على نار هادئة ونقوم بتحريكه حتى يتماسك









            هذا ما أصبحت عليه الكريمة





            هذا هو قوام الكريمة







            نقوم بخفق 03أبيض بيض مع قليل من الملح








            حتى نتحصل على بياض بيض كالثلج








            نضيفه الى للكريمة ونخلط برفق ونضعه على أكواب التقديم نضعه فالثلاجة لكي تبرد قليلا





            هاهي جاهزة أمامكم
























            منقول للامانة

            تعليق


            • #7


              .: Recette :.

              4 oeufs pour la génoise aux amandes.
              660gr de crème fraîche pour la crème légère à la vanille.
              2 barquettes de fraises.
              1 petit pot de confiture à la framboise.

              .: Préparation :.

              1.Réalisez votre génoise aux amandes que vous étalerez sur une plaque de 40x30cm
              2.Lorsque la génoise a refroidi, découper deux morceaux égals dans le sens de la largeur.3.Déposez au dessus de l'un des deux morceaux un cadre rectangle de 20x30cm.4.Lavez et équeuter quelques fraises, coupez les fraises en deux dans le sens de la largeur .
              Déposez les fraises sur le tour contre la paroi du cadre.
              5.Réalisez votre crème légère à la vanille.6.Versez la moitié de la crème dans le cadre et l'étaler
              7.Equeuter les fraises et les déposer entière en appuyant bien sur la crème et sans qu'il y est trop d'espace entre les fraises
              8.Verser le reste de la crème et bien étaler avec une palette

              9.Déposez par dessus la crème, l'autre biscuit et appuyez bien dessus .
              Passez au congélateur durant quelques heures

              10.Faites chauffer la confiture de framboises avec un peu d'eau.

              11.Versez la confiture et étalez avec une palette.

              12.Idée de décoration :

              Pour la décoration j'ai pris quelques fraises, de la noix de coco râpée pour le contour et des décorations en chocolat.



              recette de la géneoise aux amandes
              Recette :.


              125gr de sucre en poudre
              100gr de farine
              50gr de poudre d'amandes

              4 oeufs

              Séparez vos blancs des jaunes d'oeufs

              Tamisez la farine avec la poudre d'amandes
              Battez les blancs avec le sucre pour réaliser une meringue à froid.
              Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélanger délicatement
              Ajoutez la farine et mélangez délicatement la farine avec une spatule
              Vous pouvez soit verser la pâte dans un moule à manqué de 22cm de diamètre beurré et fariné ou sur une plaque munie df'un papier cuisson.
              Cuire à 200°C pendant 20min
              Démoulez après cuisson sur une grille

              recette pour la créme
              660gr de crème fraîche (30% de matière grasse)
              - 1 gousse de vanille - 50gr de sucre glace

              1. Inciser une gousse de vanille.
              2. Gratter les graines de la gousse de vanille et mélanger avec la crème fraîche.
              3. Ajouter le sucre.
              4. Monter comme une chantilly bien ferme.
              5. Incorporer le sucre lorsque la crème est pratiquement ferme.

              منقول للامانة

              تعليق


              • #8



                المقــــــادير:


                المقادير

                100غرام طحين
                100غرام سكر
                100غرام زبدة
                كيس فاني
                كيس خميرة الحلوى
                2 بيضات


                للتــــزيين:

                قشدة طرية مطربة مع السكر صقيل حسب الذوق
                كريم باتسيير
                فواكه مقطعة...كيوي..فريز..خوخ معلب مقطع


                التحضيـــــر:



























                الطريقة باختصار..

                بعد وضع مقادير الكيكه جميع المقادير
                توضع في الفرن وبعد أن تجهز يتم تغطيتها بالكريمة ثم تزينها كما تحبين..




                بالهناء والعافية على قلبوكم..




                منقول..


                تعليق


                • #9
                  كيكة شوكلاتة نقوم بخبزها قبل عمل الكيكة بيوم ووضعها بالثلاجة حتى يسهل تقطيعها . ويكون التقطيع بسكين منشار حتى نحصل على تقطيع مثالي ونتفادى تفتت الكيكة كما هو موضح في الصورة أدناه.




                  لاحظوا أحبتي قوام وشكل الكيكة بعد التقطع .




                  بورد أو لوح لوضع الكيكة عليه لتسهيل حملها وتزينها فيما بعد.




                  كريمة حفق وهنا استخدمت دريم ويب عدد 4 اظرف - قشطة المراعي او ياي قشطة بيضاء اللون وليس صفراء – نصف كوب حليب بارد – فانيليا بودرة





                  نضع بكيس التزين حوالي الخمس ملاعق كبيرة من الكريمة





                  كرز محفظ في السكر





                  شوكلاتة فارمسيل لتزيل جوانك البلاك فورست






                  أول نقوم بوضع طبقة من الكريمة على الطبقة الأول من الكيك .




                  ونبسط طبقة الكريمة بواسطة اسباتولا صغير بهذه الطريقة وسمك الكريمة نستطيع التحكم بها بزيادتها او تقليلها





                  ونضع الطبقة الوسطى بهذه الطريقة





                  ونكرر العملية بوضع طبقة من الكريمة على الطبقة الوسطى من الكيك ونبسطها ثم نضع الطبقة الأخيرة من الكيك





                  نقوم بوضع باقي الكريمة على الكيك من الاعلي ونبدا ببسطها


                  ونقوم بتوزيع خفيف على السطح كما هو موضح في الصورة أدناه



                  بواسطة ملعقة طويلة نوعما نقوم بحمل الكيكة بهذه الطريقة وبحرص عزيزاتي .




                  ونمسكها بثبات اليد اليسرى كما هو موضح في الصورة أدوناه.



                  ونقوم بإستخدام اسباتيلا طويل بسط الكريمة على سطح وجوانب الكيكة قدر المستطاع كما هو موضوح







                  وهذه هي النتيجة بعد الانتهاء من بسط الكريمة





                  نمسك بالكيكة بالايد اليمين عسى أن نكون (من أصحاب اليمين) ونقوم بوضع الشوكلاتة على جوانب الكيكة بإستخدام الايد اليسار





                  بهذه الطريقة






                  حتى نصل إلى هذه النتيجة أحبتي





                  وبعد الانتهاء من الشوكلاتة نضع قالب الكيك على البورد الفضي




                  والسبب في وضع الكيكة على البورد لسهولة حملها وتدوريها خلال التزين





                  نبدأ بتزين سطح الكيكة




                  نقوم بعمل وردات من الكريمة على سطح الكيكة بإستخدام كيس التزين . وهنا عملت ورود كبيرة الحجم لاني الكيكة صغيرة ومقاسها 18سم



                  وهنا بعد الانتهاء من عمل وردات الكريمة.





                  ولا ننسى عمل ورد في المنتصف





                  ونضع حبات الكرز في وسط كل ورد من الكريمة بهذه الطريقة . وهذه صور الكيكة بعد الانتهاء من التزين






























                  وهنا بعد قطع الكيكة ولا ننسى عزيزاتي وضعها في الثلاجة على الاقل ساعتان حتى تعطي نتيجة جيدة وقت التقطيع لاحظوا احتبي في الصورة أدناه طبقات الكيك والكريمة واضح ورائعة.












                  تعليق

                  المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                  أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                  شاركي الموضوع

                  تقليص

                  يعمل...
                  X