إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ورقة بسطيلة وطريقة ميل فاي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ورقة بسطيلة وطريقة ميل فاي

    الله يخليكم عطيوني شي طريقة ديال ورقة بسطيلة وصفة ميل فاي يكونو ساهلين هههههههه الله يستر عليكم

  • #2
    http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?130192

    تعليق


    • #3
      ينقل لقسمه

      تعليق


      • #4
        *المقادير

        500غ من الدقيق
        500غ من الزبدة
        قليل من الملح
        ملعقتان كبيرتان من السكر
        ملعقة كبيرة من الخل
        أصفر بيضة
        4/1 كاس صغير من الزيت
        2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

        *الأن نبدء في الطريقه

        في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء

        يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا

        تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية

        بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

        ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة

        تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه

        تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى

        تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع

        تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر

        ويوضع كل مستطيل فوق صفيحة وتدخل الى الفرن

        لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل



        طريقة التزين

        *المقادير
        كريم باتسيير
        الفندون او الشكلاطة البيضاء
        200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

        طريقة تحضير الكريم باتسيير

        160غ من السكر حسب الذوق
        3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
        2/1 من الحليب
        رأس ملعقة صغيرة من الملح
        5 أصفر بيضات
        ملعقة كبيرة من الزبدة
        3 ملاعق كبيرة من الدقيق

        *الطريقة

        يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)

        يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد



        مقادير الفندون

        500غ سكر ناعم
        أبيض بيضة
        ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل

        *الطريقة

        في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي





        ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

        او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون

        نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا


        ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقهانكرر نفس العملية للمستطيل الثالت



        نحاول سد الجونب




        ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين




        ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر
        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          الله إبارك فيك أختي العزيزة

          تعليق


          • #6
            ورقة البسطيلة بالخطوات المصورة

            ورقة البسطيلة بالخطوات المصورة
            المقادير:
            زلافة من الطحين الجيد
            ملح
            ماء دافىء
            الأدوات المستعملة:
            طنجرة بها ماء (حمام مريم)
            مقلاة tefal
            الشيتة الخاصة بالمطبخ
            زيت لدهن الورقة.
            الطريقة:
            نمزج الطحين مع الملح والماء ...الماء الكافي للحصول على عجينة سائلة
            *تماما كالبغرير*.
            الطنجرة نوضعوها فوق النار وفيها ماء
            المقلاة نضعها فوق طنجرة
            نضع الشيتة في العجينة المحضرة وندهن بها وجه المقلاة كاملا

















            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك
              من السهل أن يحترمك الناس .. ولكن من الصعب أن تحترم نفسك

              تعليق

              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

              يعمل...
              X