وصفة منقولة: مملحات مغربية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وصفة منقولة: مملحات مغربية

    رغايف بحشوة اللحم
    المفروم
    ممكن استعمال العجينة المورقة
    الخاصة بالملفوي لسرعة او ضيق
    الوقت
    نحتاج
    مقادير العجينة
    500غ دقيق ابيض ممتاز
    ملح
    و رشة من
    الخميرة
    الحشوة
    كوب و نصف لحم مفروم
    3 بصلات مفرومة
    1 حبة فلفل حلو لون
    اصفر
    1 حبة فلفل ايضا حلو احمر
    100غ من زيتون اسود
    مجروش
    ملح
    ابزار
    كمون مدقوق
    ببريكا
    اولا نعجن العجينة عادية و تدلك
    جيدا حتى تصير لينة تترك ترتاح لسهولة الاستعمال
    بعدين تشكل كورات صغيرة الحجم و
    نتركها ايضا ترتاح قليلا حوالي 15 د
    نحضر الحشوة بطريقة عادية جدا يحمص البصل
    جيدا و نضيف اللحم المفروم و توابل حتى تجهز الحشوة حوالي 8 الى 10 د بعدين تترك
    تبرد
    تذاب قليل من الزبدة و تخلط مع الزيت
    ناخذ اول كروة من العجين تبسط
    برشات من زيت و زبدة المذابين مع بعض و بعدين نبسط كورة ثانية و نضعهم على بعض 3
    طبقات و يكون شكل مربع عنا نضع الحشوة داخل العجين و نجمع الجوانب و نضع زيتونة
    سوداء مع رشة زيت و زبدة و نصفها على صينية الفرن المدهونة و هيك حتى يخلص التحضير
    كله و بعدين تطهى في فرن متوسط و تقدم دافئة و صحتين و عافية

    __________________________________________________ __
    رغايف
    الخضر بالدجاج
    العجينة
    500غ دقيق ابيض
    ملعقة من خميرة الخبز
    ملح
    ماء
    كافي لجمع العجينة
    الحشوة
    500غ من صدر الدجاج المفروم
    كوب من الجزر
    المجروش
    1 حبة فلفل احمر مقطع مكعبات
    *******اصفر ********
    2 معالق كبيرة
    من القزبرة مدقوقة
    ملح
    ابزار اسود حار
    رشة زنجبيل
    رشة فلفل احمر
    حااااااار
    الطريقة
    نعجن العجينة عادي بالطريقة المعروفة تترط ترتاح مدة نص
    ساعة ف جو دافئ
    تشكل كورات و تدهن بالزيت و تترك ايضا ترتاح حوالي 20 د
    تحضر
    الحشوة في مقلاة نضع الزيت و الجزر و الدجاج حتى ينضج نضيف بقية المقادير و
    توابل
    بعد ما تجهز تترك تبرد جيدا
    ناخذ العجينات حبة حبة نرش على طاولة العمل
    زيت و زبدة المذابين مع بعض و نبسط العجينة و نضع الحشوة على كل اطراف و جوانب تطوى
    بطريقة الرغايف
    تسخن المقلاة الثقيلة و تطهى او توضع في صينية الفرن و تخبز في
    فرن حرارة متوسطة حتى تحمر و يصير اللون حلو هيك و صحتين و عافية

    __________________________________________________ _
    خبز
    بحشوة اللحم المفروم
    العجينة
    400غ من الدقيق الابيض الممتاز
    100غ من
    السميد الناعم
    1 ملعقة زبدة
    ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
    1 ملعقة كبيرة من
    بودرة حليب نيدو
    ملح
    الحشوة
    400 غ من اللحم المفروم
    1 بصلة مقطعة
    مكعبات
    1 ملعقة قزبرة مدقوقة
    ملح
    ابزار
    رشة زنجبيل
    بودرة
    ببريكا
    كمون
    قليل من القرفة
    الطريقة
    تعجين العجينة جيدا تجمع
    بالماء الفاتر حتى نحصل على عجينة لينة و ناعمة جدا تترك في جو دافئ حتى يتضاعف
    الحجم انا بخلها جنب الفرن
    في جات نخلط مكونات الحشوة من اللحم المفروم و البصل
    و توابل و قزبرة تشكل كورات حجم الجوزة
    تسخن مقلاة تيفال و تقلى حبات اللحم
    المفروم و تترك تبرد
    على طاولة العمل نرش الدقيق و نبسط العجينة
    نقطع العجينة
    دوائر نضع حبة من اللحم المفروم المطهوة و قطعة جبن موزريلا و شوي من المشرم المرر
    قليلا في زيت و قطعة طماطم و نضع عجينة ثانية فوقها و هكذا حتى يخلض التحضير ما
    ننسا نسكر الجوانب بقليل من صفار البيض و الماء
    تترك ترتاح حوالي 10 د و تدهن
    صفار بيضة من قليل من نسكافي حتى يصير اللون ذهبي و مشهي بعدين نرش عليها السمسم
    طبعا اختياري
    تخبز في فرن ساخن و تقدم هكذا

    مورقة
    التونة و مورتديلا
    المقادير
    250غ عجينة مورقة
    100ع مورتديلا
    مبشورة
    100غ جبن برميزان
    2 علب طونة بطماطم
    1 صفار
    بيضة
    الطريقة
    نبسط عجيبنة المورقة ع طاولة العمل
    نفتت الطون بالشوكة حتى
    يخلط منيح
    نضع وسط العجينة المبسطة الحشوة من المورتديلا و الطونة و نلف و نقطع
    بالسكين
    و نضعها ع صينية يلي تدخل الفرن
    بعدين نفس العملية حتى نخلص
    ندهن
    بصفار البيض و نرش الجبن تخبز في الفرن حرارة 180 د مدة 20د حتى تجهز و
    تقدم
    __________________________________________________ ___________
    كرواسو
    بالصوصيص
    عجينة مورقة

    حبات من الصوصيص النوع الممتاز جدااااااااااااا

    يحمص في مقلاة
    ساخنة و اكيد بستعمال الزيت
    تبسط العجينة على طاولة و تقطع مربعات

    نضع حبة من
    النقانق داخل العجينة و نلقها عليها
    تدهن بصفار بيضة مع رشة موزريلا و تخبز في
    فرم ساخن و تقدم



    شكرا على الاهتمام بموضوعي:s12316:

  • #2
    الله اجازيك كل خير اختي


    تعليق


    • #3
      تبارك الله عليك شكرا علي هده الوصفات الشهية

      تعليق


      • #4
        شكرا للوصفات المميزة والرائعة تبارك الله عليك

        تعليق


        • #5


          jazaki ALLAHO khayran okhti

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك شكرا علي هده الوصفات الشهية

            تعليق


            • #7
              رائع اختي تبارك الله عليك

              تعليق


              • #8
                chahitina

                تعليق


                • #9

                  تعليق

                  المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                  أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                  شاركي الموضوع

                  تقليص

                  يعمل...
                  X