إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

كيفاش نرقد الزيتون بلا ما يخسر الله يخليكم عاونوني

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • كيفاش نرقد الزيتون بلا ما يخسر الله يخليكم عاونوني

    الله يخليكم أخواتي إلي كتعرف شي طريقة ديال ترقد الزيتون بلا مايخسر تقولها لي الله يخليها ، الوالدة ديما كايهرا ليها واخا تدير الماء ديال البئر كايخسر دغيا ، إلي فايت ليها رقدت الزيتون توريني كيفاش ، و الله يرزقكم الجنة يا رب .
    اللهم إجعل والدي ممن تقول له النار اعبر فان نورك أطفأ ناري















  • #2
    زيتون بلدي مرقد على يدي بالطريقة التقليدية بالمراحل المصورة



    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    اخواتي و بناتي الغاليات ان شاء الله يعجبكم الموضوع
    مكنتش نويت نحطو لاني كنظن ان الكل كيعرف هاد الطريقة السهلة لترقاد الزيتون
    لكن امنار اصرات عليا فإن شاء الله تكون اضافة مفيدة







    ترقاد الزيتون فالدار بالطريقة البلدية عندو 2 اشكال
    الشكل الاول للي كيتفلح بالموس
    كل زيتون كتفلح على 4 بالموس و تترقد

    و الشكل الثاني الاسهل و للي كياخذ وقت اقل
    و لي كنسميه شد بجغ و لوح هههه
    و كنعملوها عادة لما كنبغيو نوجدو كمية كبيرة (مخزون السنة ) من الزيتون المرقد

    فوقت جني الزيتون ( ابتداء ا من شهر سبتمبر كل سنة)
    كنشريو الزيتون الاخضر بكمية كبيرة و كنرقدوه على يدنا فالدار






    و المقادير للي غتحاتجو هي :


    زيتون اخضر
    ماء
    ملح
    (حامض اختياري)


    الادوات :



    حجر (تيمومة)
    او يد المهراز
    خشبة او قطاعة للعمل فوقها
    بيدووات بلاستيك او او بواقيل فخار كتسد


    الطريقة:

    ممكن نختاصروها في 3 كلمات : شد ،بجغ ،لوح هههههه

    بعد منغسلو الزيتون مزيان و نقيوه من اي شوائب




    كنشدو الزيتونة ندڭوها بالتيمومة او بيد المهراز















    للي معندهاش تيمومة تستعمل يد المهراز





    حتي تفتح كيف مبين فالصورة










    و كنديروها فبيدو او سطل او قلة حتى كنعمروها بالزيتون








    و كنضيفو عليه الماء (الماء بوحدو بلا اضافة)






    كنسجلو تاريخ اول ترقاد لاننا غنبدلو الماء 3مرات مدة 30 يوم
    الزيتون كيكون جاهز للاكل و كتخف منو المرورة و الحرورة بعد 30 يوم من الترقاد

    بعد 10 ايام كيخصنا نبدلو الماء




    و بعد 10 ايام اخرى يعني 20 يوم كنبدلو الماء مرة اخرى



    و بعد 10 ايام اخرى يعني 30 يوم بالتمام و الكمال

    كنبدلو الماء مرة اخرى و هاد المرة كنملحوه القياس للي بغينا
    (ملعقة كبيرة لكل بيدو 5 ليتر)




    و ممكن تعملو معه الحامض بعد 30 يوم و تصيروه او تحمضوه للطويجنات



    و كيولي الزيتون جاهز للاستهلاك





    تعملوه فطويجناتكم او مع زويتة بلدية و تفطرو بيه

    او تشرملوه باي خضر او عطرية كتفضلو






    المهم انه كيكون عندكم الزيتون البلدي البيتي على مدار السنة فالدار
    كل موسم كتعملو نفس العملية بالكمية للي تكفيكم لمخزون السنة






    شخصيا الزيتون ديال الدار للي مصايب بيدي مكيخطانيش
    و كنفضلو على زيتون الزنقة حيت واخا ديال الزنقة زوين
    لكن كلو مصايب بالصودة و بمواد ممكن منعرفوهاش
    و حتى مكان تخزينو ممكن ميكونش نقي
    اما ديال الدار كتعمليه بللي تشهات خاتطرك بلا اضافات صناعية


    ان شاء الله تفيدكم الطريقة البسيطة التقليدية
    و لا تنسوني من صالح الدعوات


    تعليق


    • #3
      زيتون مرقد







      المقادير

      كيلوغرامين اثنين من الزيتون-
      ماء-
      عصير حامضتين-
      حامضتين مرقدين-
      عشر فلفلات حارة-
      ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدنوس المفروم-
      فصين ثوم مفرومين-
      ملعقة كبيرة من الكامون-
      ملعقة كبيرة من الملح-

      طريقة التحضير

      يهرس الزيتون بحجر ثم يغسل بالماء جيدا

      يوضع الزيتون في بواقيل و يحكم غلقها مع مراعاة تغيير الماء صباح مساء طيلة ثلاثة أيام بعدها نستمر في تغيير الماء في اليومين المتتاليين حتى تزول مرورة الزيتون

      يخلط في إناء الزيتون و الحامض المرقد المقطع إلى رقائق صغيرة و كذلك الثوم المفروم و البقدونس المفروم والفلفلات الحارة المقطعة إلى قطع صغيرة و عصير الحامض و الكامون و الملح

      و يحتفظ بالزيتون مع كل تلك العناصر في بواقيل محكومة الغلق حتى يترقد و يصبح جاهز للاستهلاك


      وبالصحة ورحة


      تعليق


      • #4
        المشاركة الأصلية بواسطة romaysati مشاهدة المشاركة
        زيتون بلدي مرقد على يدي بالطريقة التقليدية بالمراحل المصورة



        بسم الله الرحمن الرحيم

        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


        اخواتي و بناتي الغاليات ان شاء الله يعجبكم الموضوع
        مكنتش نويت نحطو لاني كنظن ان الكل كيعرف هاد الطريقة السهلة لترقاد الزيتون
        لكن امنار اصرات عليا فإن شاء الله تكون اضافة مفيدة







        ترقاد الزيتون فالدار بالطريقة البلدية عندو 2 اشكال
        الشكل الاول للي كيتفلح بالموس
        كل زيتون كتفلح على 4 بالموس و تترقد

        و الشكل الثاني الاسهل و للي كياخذ وقت اقل
        و لي كنسميه شد بجغ و لوح هههه
        و كنعملوها عادة لما كنبغيو نوجدو كمية كبيرة (مخزون السنة ) من الزيتون المرقد

        فوقت جني الزيتون ( ابتداء ا من شهر سبتمبر كل سنة)
        كنشريو الزيتون الاخضر بكمية كبيرة و كنرقدوه على يدنا فالدار






        و المقادير للي غتحاتجو هي :


        زيتون اخضر
        ماء
        ملح
        (حامض اختياري)


        الادوات :



        حجر (تيمومة)
        او يد المهراز
        خشبة او قطاعة للعمل فوقها
        بيدووات بلاستيك او او بواقيل فخار كتسد


        الطريقة:

        ممكن نختاصروها في 3 كلمات : شد ،بجغ ،لوح هههههه

        بعد منغسلو الزيتون مزيان و نقيوه من اي شوائب




        كنشدو الزيتونة ندڭوها بالتيمومة او بيد المهراز















        للي معندهاش تيمومة تستعمل يد المهراز





        حتي تفتح كيف مبين فالصورة










        و كنديروها فبيدو او سطل او قلة حتى كنعمروها بالزيتون








        و كنضيفو عليه الماء (الماء بوحدو بلا اضافة)






        كنسجلو تاريخ اول ترقاد لاننا غنبدلو الماء 3مرات مدة 30 يوم
        الزيتون كيكون جاهز للاكل و كتخف منو المرورة و الحرورة بعد 30 يوم من الترقاد

        بعد 10 ايام كيخصنا نبدلو الماء




        و بعد 10 ايام اخرى يعني 20 يوم كنبدلو الماء مرة اخرى



        و بعد 10 ايام اخرى يعني 30 يوم بالتمام و الكمال

        كنبدلو الماء مرة اخرى و هاد المرة كنملحوه القياس للي بغينا
        (ملعقة كبيرة لكل بيدو 5 ليتر)




        و ممكن تعملو معه الحامض بعد 30 يوم و تصيروه او تحمضوه للطويجنات



        و كيولي الزيتون جاهز للاستهلاك





        تعملوه فطويجناتكم او مع زويتة بلدية و تفطرو بيه

        او تشرملوه باي خضر او عطرية كتفضلو






        المهم انه كيكون عندكم الزيتون البلدي البيتي على مدار السنة فالدار
        كل موسم كتعملو نفس العملية بالكمية للي تكفيكم لمخزون السنة






        شخصيا الزيتون ديال الدار للي مصايب بيدي مكيخطانيش
        و كنفضلو على زيتون الزنقة حيت واخا ديال الزنقة زوين
        لكن كلو مصايب بالصودة و بمواد ممكن منعرفوهاش
        و حتى مكان تخزينو ممكن ميكونش نقي
        اما ديال الدار كتعمليه بللي تشهات خاتطرك بلا اضافات صناعية


        ان شاء الله تفيدكم الطريقة البسيطة التقليدية
        و لا تنسوني من صالح الدعوات
        ربي يحفضك ويرزقك الجنة والله غير كنت نبحث عن الطريقة
        ابغيت ادا تقدري توريلي ترقاد الفلفل الحار
        وترقاد الخضر المتنوعة
        وشكرا





        تعليق


        • #5
          الله يعطيك الصحة ويخلي ليك امنار هاد الطريقة ساهلة وزوينة



          تعليق


          • #6
            زيتون مشرمل



            ناخذو كمية من الزيتون
            نزيدو ليها زيت الزيتون والثوم مهروس ومقدار من الهريسة وشوية الملح والكمون ورقة سيدنا موسى والمعدنوس مقطع ونخليوه في الثلاجة لوقت الحاجة

            الزيتون كحل مشرمل

            الزيتون كحل
            زيت الزيتون
            ثوم مهروس
            ملح كمون
            حامض مرقد مقطع صغير

            الزيتون منوع
            ناخذو زيتون الدار (مسلاله)
            والزيتون الكحل ونضيف له زيتون المرقه الاحمر او الاخضر مقطع ونخلطوهم كاملين ونشرملوهم بنفس الطريقة الاولى



            منقول

            تعليق


            • #7
              كيفية ترقاد الزيتون الاحمر او الاخضر



              *الزيتون.(اختيارالزيتون الاحمر او الاخضر)
              * الحامض
              * ملح.





              ) يشق كل زيتونة طولا من جانبيها وعمقا حتى النواة او يتفرشخ، غسل الزيتون ووضعه في الخابية أو في البوديزات، ثم تغطيته بالماء، ثم تسد الخابية او البوديزات باحكام، ويترك الزيتون في الماء على هذه الحال مدة مابين 3اسابيع لشهر.

              2) في نهاية المدة، يجدد الماء ثم تسد البوديزات 10 ايام اخرى .

              3) بعد اتمام العشرة ايام، يؤخد الحامض ويغسل، و يقشر ويقطع أرباعا ويدعك مع الملح ، ثم تفرغ البوديزات الزيتون من الماء، يخلط الزيتون مع الحامض والملح ويوضع في البوديزات يضاف اليه الماءثم تغلق البوديزات.انتظر اربعة او خمسة ايام، بعدها يمكن استهلاك الزيتون.


              اختي ملاحظة وهي الطريقة لكتعمل امي الزيتون لغد تكون غد تستعملوه هو لتملحيه ودر فيه الحامض والكمية جهد بوديزة تع زيت 5لتر وزيتون الباقي ملحيه عر جهد يعني ملحو يكون قليل اما الحامض فحط فيه غير ربع الحامضة باش ميهراش لا بالملح ولابالحامض ويبق ليك العام كلو وكتر
              فكلم خصك زيتون دايما يكون المقياس بوديزة تع زيت 5لتر وزيدي ليها الحامض وشويتا لملح



              بالصحــة والراحـــة

              تعليق


              • #8
                المخللات

                مخلل الخيار

                المقادير
                كيلو من الخيار الصغير الطازج
                3 أكواب من الملح البحري
                4 أكواب من الخل
                5 حبوب من الفلفل الأسود
                الطريقة
                ـ يغسل الخيارويوضع في قدر فخّاري ثم يذاب الملح بالماء جيداً ويضاف إلى الخيار ويغطى ويترك منقوعاً مدة 3 أيام.
                ـ يغسل الخيار بالماء عدة مرات ثم يصفى.
                ـ يصف الخيار في المراطبين الصغيرة.
                ـ يوضع الخل وحبوب الفلفل في قدر من الستانلس وتوضع القدر على النار حتى يغلي الخل.
                ـ يترك الخل يغلي مدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً ويصب فوق الخيار ليغمره تماماً ويزيد قليلاً عن سطحه.
                ـ تغطى الأوان بإحكام وتترك جانباً مدة شهرين.

                مخلل متنوع

                المقادير
                1/2 كيلو من زهرة القرنبيط
                1/2 كيلو من الجزر
                1/2 كيلو من اللفت
                كوب من اللوبياء الخضراء الطازجة
                كوب من شرائح الفليفلة الخضراء الحلوة
                فصان من الثوم
                6 أكواب من الماء
                1/2 كوب من الملح البحري
                ملعقة طعام من السكر
                الطريقة
                ـ تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر ويقطعان إلى دوائر.
                ـ تقسم زهرة القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
                ـ توضع الخضار في قدر ويضافإليها الماء الغالي وتترك في الماء الساخن مدة 5 دقائق.
                ـ تصفى الخضار جيداً وتخلط ثم تصف في المراطبين المعدة لها بالترتيب.
                ـ يوضع الملح والسكر والثوم والماء في قدر وتوضع القدر على النار ثم يحرك المزيج حتى يغلي.
                ـ يوضع فص من الثوم في قعر كل مرطبان ثم يُصفى ماء الملح الغالي فوق الخضار بحيث تعلو عن سطح الخضار بثلاثة سنتيمترات.
                ـ يغطى الكبيس بورق عنب وتغطى المراطبين
                بإحكام وتترك مدة شهر قبل تقديمها.

                مخلل اللفت

                المقادير
                كيلو من اللفت الطازج المتوسط الحجم
                حبة من الشمندر
                1/4 كوب من الملح البحري
                3 أكواب من الماء
                2 ملعقتا طعام من السكر
                الطريقة
                ـ يغسل اللفت جيداً وتقطع جوانبه بالسكين.
                ـ تقطع كل حبة لفت بالسكين إلى شرائح بحيث لا تصل السكين إلى أسفل حبة اللفت
                وبذلك تبقى الشرائح ملتصقة بعضها ببعض.
                ـ يُصف اللفت في المراطبين المعدّة للكبيس بالترتيب.
                ـ توضع شريحة من الشمندر بين طبقات اللفت حتى تعطي الكبيس اللون الأحمر.
                ـ يوضع الماء والملح والسكر في قدر وتوضع القدر على النار حتى يغلي المزيج، وبعد 3 دقائق ترفع القدر عن النار ويترك المزيج حتى يبرد.
                ـ يُصفى ماء الملح والسكر فوق اللفت بحيث يعلو الماء فوق سطح اللفت بثلاثة سنتيمترات.
                ـ يغطى الكبيس بورق العنب ثم تغطى المراطبين بإحكام.
                ـ يقدم الكبيس بعد مدة شهر.

                الزيتون الأخضر

                المقادير
                كيلو من الزيتون الأخضر
                كوب من الملح البحري
                5 أكواب من الماء
                الطريقة
                ـ يرص الزيتون بضرب كل حبة زيتون بمدقة الثوم أو بيد الهاون بحيث تشق حبة الزيتون دون أن تخرج البزرة منها.
                ـ تُملأ قدر بالماء وتوضع حبات الزيتون المرصوصة في الماء أثناء رصها حتى لا يسودّ لونها.
                ـ يصفى الزيتون من الماء ويوضع في المرطبان المعدّ له ليصل إلى عنقه.
                ـ يذاب الملح في الماء جيداً ثم يصفى فوق الزيتون بحيث يعلو الماء فوق الزيتون بثلاثة سنتيمترات.
                ـ توضع ملعقتا طعام من زيت الزيتون على سطح الزيتون ويغلق المرطبان بإحكام ويترك جانباً مدة شهرين.

                الزيتون الأسود

                المقادير
                كيلو من الزيتون الأسود
                كوب من الملح البحري
                الطريقة
                ـ يغسل الزيتون الأسود بالماء الساخن ثم يصفى.
                ـ ينثر الملح فووق الزيتون ويحرك مع الملح ثم يترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته ويترك بالملح مدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر.
                ـ يحرك الزيتون ويوضع في المرطبان ويضغط قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق المرطبان فقط.
                ـ يضاف الماء إلى الزيتونحتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلىء المرطبان.
                ـ يغطى المرطبان بإحكام.
                ـ يصبح الزيتون صالحاً للأكل بعد شهر.
                بسم الله الرحمن الرحيم


                لا تنسى ذكر الله ;)
                :s11556:

                تعليق


                • #9
                  اليوم حبيت اوريكم طريقة عمل المخلل المنزلي

                  بطريقة سهله

                  وان شاء الله تعجبكم

                  [CENTER]
                  [/img]



                  المقادير :

                  خضار منوعة

                  خيار
                  جزر
                  ملفوف
                  بيبار (فلفل حلو )
                  بسباس ( فلفل حار )
                  زهره
                  خل
                  ملح خشن
                  ماء
                  فلفل اسود حبوب
                  ثومه
                  برطمانات ( علب زجاجية محكمة الغلق )


                  ملاحظة :



                  لكل كوب ماء ربع كوب خل و ملعقة ملح كبيره



                  الطريقة :


                  [COLOR=darkorchid]
                  نغسل الخضار جيدا

                  [CENTER][/img]

                  نقطع الخضار بالطول او دوائر ماعدا الفلفل الحار ونحاول ان تكون قطع الخضار رهيفه ونخلطها مع بعض


                  [/img]

                  نحضر الملح والماء والخل والبرطمانات والفلفل والثومة


                  [/img]

                  نعبي العلب بالخضار ثم نضيف لها الفلفل الاسود والثوم نتركه كما هو دون تقطيع نضع في كل علبه حبه او حبتين من الثومه والي يحب يزيد الثومه يزيد

                  ثم نضيف لكل علبه كوب ماء وملح وخل
                  وضروري ان الماء يغمر الخضار جيداً
                  يعني لو الكوب ماملاش العلبة نزيد كمية الماء مع زيادة كمية الملح والخل قليلا
                  ثم نغلق العلب جيدا


                  [/img]

                  و في اليوم الي عملنا فيه المخلل كل شويه نرج علبة المخلل عشان الملح يذوب لاننا سنلاحظ نزول الملح لاسفل العلبه

                  وفي اليوم الثاني نتذوق ماء المخلل ونلاحظ الملح هل هو مناسب لنا وكذلك الخل
                  لان هناك من يحب المخلل مالح زياده والبعض يحبه خفيف الملح
                  كذلك الخل هناك من يحبه زياااده

                  ثم نترك المخلل لمدة اسبوعين كما هو في مكان بعيد عن اشعة الشمس
                  ونتذوقه ان اصبح جاهز للاكل ام لا
                  بالطبع حيكون جاهز
                  بس كلما تركناه اكثر كلما تخلل اكثر وصار الذ

                  وهنا صورته بعد ثلاث اسابيع


                  [/img]
                  [/
                  بسم الله الرحمن الرحيم


                  لا تنسى ذكر الله ;)
                  :s11556:

                  تعليق


                  • #10
                    جزاكم الله خيرا

                    تعليق


                    • #11
                      المشاركة الأصلية بواسطة راضية بقدر الله مشاهدة المشاركة
                      ربي يحفضك ويرزقك الجنة والله غير كنت نبحث عن الطريقة
                      ابغيت ادا تقدري توريلي ترقاد الفلفل الحار
                      وترقاد الخضر المتنوعة
                      وشكرا
                      تصبير الفلفل الحار" ترقاد الحار"


                      الحار مرقد انا شخصيا نفضل نحضره في بيتي احسن من شرائه جاهز ....وهاهي طريقتي في تحضيره..

                      المكونات" كيلو فلفل حار
                      كاس ونصف خل
                      كاس صغير ملح
                      3 كوؤس ماء
                      يمكن مضاعفة الكمية

                      نغسل الفلفل جيدا ونقطعه من الوسط بهدا الشكل

                      نوضعه في القارورة الخاصة بالتصبير ..نضيف له الملح والخل وكمية الماء حتى يتغطى


                      نغلق القارورة ونتركه لمدة يومين الى ثلاث ايام حتى يتغير لونه هدا في " فصل الصيف اما الشتاء فهو ياخد وقت اطول"


                      هاهو لونه تغيير



                      وهاهو جاهز


                      وبالصحة والراحة


                      تعليق


                      • #12

                        مخلل الفلفل المفروم طازج







                        المقادير

                        كيلو فلفل حار
                        2 حبة ليمون معصور
                        ملح
                        زيت زيتون

                        الطريقة بالصور

                        نغسل الفلفل ونصفيه


                        ونقوم بفرمه هكذا





                        نضيف عصير الليمون








                        والملح حسب الرغبة ونتركه حوالي ساعتين حتى يتشرب النكهة والطعم





                        نضيف زيت الزيتون ونخلط


                        يرص بمرطبان











                        تعليق


                        • #13
                          مخلل اللفت

                          2كيلو لفت----قارورة خل---- ملح-- ماء-- فلفل --اخضر-- صبغة


                          الطريقة

                          يقشر اللفت ويقطع الى انصاف دائرء




                          نغسل اللفت ونضعه ببرطمان



                          نحل الماء مع الملح والخل والصبغة أو ماء الباربا ونضعها على اللفت مع وضع الفلفل الاخضر





                          ونضعه بالبرطمان حتى ينضج وياكل بالعافية








                          تعليق


                          • #14
                            الفاصوليا الخضراء =اللوبيا=
                            ================
                            هذه الطريقة ممكن استعمالها في تصبير جلبانة القرع الاخضر
                            وكذلك الجزر وبالامكان الاحتفاظ بها لمدة سنة كاملة
                            اوبمعنى استهلاكها خلال السنة
                            حتى لا اطيل عليكم اترككم مع الطريقة
                            ناخد المقدار الذي تحتاجونه من اللوبيا
                            ننقيه اي نزيل الجوانب والخيوط اذا كانت موجودة انا تركتها على كولها
                            لكن كل شخص يقطعها حسب الرغبة
                            نغسلهل بالماء البارد ونتركها جانبا



                            ناخد طنجرة كبيرة الحجم ونضع فيها المقدار الكافي من الماء
                            ونضعها فوق النار حتى الغليان ثم نضيف اللوبيا
                            نتركها لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى نتمكن من وضع كل المقدار داخل الماء



                            ثم نخرج اللوبياونضعها مباشرة في زجاجات التصبير الخاصة واذا لم يوجد فزجاجات عادية مثل علب المربى التي تتبقى في البيت بعد فراغها
                            ثم نضيف الملح المقدار المناسب لكمية اللوبيا التي وضعتم
                            ثم نضيف ماء مغلي حتى نغطي كل الكمية



                            ثم نغلق الزجاجة ونضعها في طنجرة كبيرة مع ماء مغلي
                            ونتركها فوق النار لمدة نصف ساعة الى 45 دقيقة حتى تتم عملية التصبير



                            وبعد مرور الوقت المحدد نخرج الزجاجات من الماء ونتركهم يبردون وبعد ذلك يمكننا الاحتفاض بهم في مكان بعيد عن الرطوبة



                            ملاحظة
                            يمكن بدا استعمال اللوبيا بعد شهر تقريبا من التصبير
                            وما عليكم الا تمريرها تحت الماء وبعد ذلك استهلاكها
                            لا يجب طهيها لانها تكون ناضجة
                            وانما اضافتها في اخر الطبخ او كسلطة لكم الاختيار


                            تعليق


                            • #15
                              سلام عليكم ورحمة الله وبركاته




                              اليوم طرشي اومخلل الباذنجان

                              المقادير
                              كيلو باذنجان
                              ربع كيلو فلفل اخضرحار
                              زيت زيتون حسب الخليط
                              ملعقة كبيرة ملح
                              3ملاعق كبيرة ثوم
                              كاس كبيرة قزبرة خضره
                              كاس كبير زيت زيتون


                              في الخلاط نحط ثوم والفلفل حار


                              نضرب الكل مع بعض لين ينفرم

                              ثم نرفعه من الخلاط ونحطه في صحن ونضيف عليه الملح

                              ثم نضيف عليه زيت زيتون حسب الخليط

                              ونخلطه جيدا

                              بشكل هاد
                              في مقلات علي نارمتوسطة نحط الباذنجان صحيح

                              ثم نقلبه علي الجهة الثانيه ونتركه لين يستوى تماما
                              ا
                              لما ينضج الباذنجان نرفعه من زيت ونحطه في صحن فيه ورق للامتصاص زيت زائد



                              ناخد حبة بذنجان ونشقها من وسط


                              نجيب الحشوه ناخد منها ونحشي حبات البذنجان بيها


                              ثم نحطها في قاورير للحفض


                              لما نخلص نغطيها بزيت الزيتون واذا تبقامعنا شوى من الحشوه نحطه عليها قبل ما نحط زيت
                              ونغلق القاورير باحكام ونتركها لعدة ايام تقدم مع الاسماك او المشاوى
                              عليكم بالعافيه لاتنسوني من دعواتكم الحلوى






                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X