إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

وصفات خفيفة بالدنجال!

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وصفات خفيفة بالدنجال!

    السلام عليكم،
    الله يحن علينا وعليكم إلى ماتفيدونا بشي وصفات خفيفة بالدنجال، من غير وصفة زعلوك المغربية ،ولكم الشكر.


  • #2
    سلام عليكم ورحمة الله وبركاته




    اليوم طرشي اومخلل الباذنجان

    المقادير
    كيلو باذنجان
    ربع كيلو فلفل اخضرحار
    زيت زيتون حسب الخليط
    ملعقة كبيرة ملح
    3ملاعق كبيرة ثوم
    كاس كبيرة قزبرة خضره
    كاس كبير زيت زيتون


    في الخلاط نحط ثوم والفلفل حار


    نضرب الكل مع بعض لين ينفرم

    ثم نرفعه من الخلاط ونحطه في صحن ونضيف عليه الملح

    ثم نضيف عليه زيت زيتون حسب الخليط

    ونخلطه جيدا

    بشكل هاد
    في مقلات علي نارمتوسطة نحط الباذنجان صحيح

    ثم نقلبه علي الجهة الثانيه ونتركه لين يستوى تماما
    ا
    لما ينضج الباذنجان نرفعه من زيت ونحطه في صحن فيه ورق للامتصاص زيت زائد



    ناخد حبة بذنجان ونشقها من وسط


    نجيب الحشوه ناخد منها ونحشي حبات البذنجان بيها


    ثم نحطها في قاورير للحفض


    لما نخلص نغطيها بزيت الزيتون واذا تبقامعنا شوى من الحشوه نحطه عليها قبل ما نحط زيت
    ونغلق القاورير باحكام ونتركها لعدة ايام تقدم مع الاسماك او المشاوى
    عليكم بالعافيه لاتنسوني من دعواتكم الحلوى






    تعليق


    • #3
      محشى البادنجال





      المقادير***
      لحم مفروم بشوية دهن *بصل مفروم ناعم *معنوس وقليل من الشبت مفروم ناعم *
      بهارات الى بتحبيها وملح/تومة مفرومة ناعمة *



      نحتاج قطع صغيرة طماطم اخضر وفلفل اخضر توضع على المحشى

      لسطح****
      جبنة مزاريلا

      الطريقة ***
      كما فى الصورة نقع البادنجال بعد التنضيف الى عرض 3 اصابع ونقشره واحدة بوحدة كما يضهر فى الصورة
      يعنى مانشيل القشرة كلها ونتركه فى ماء مملح 10 دقايق بس





      الجزء الاخر من البادنجال نقطعه شرايح طويلة ونشويه على طاوة مع قليل من الزيت ونقلبه
      مع ترك غطاء فوق الطاوة حتى يلين قليل وياخد لون احمر شوية



      نحشى قطع البادنجال ونضع فوق كل حبة قطعة طماطم اخضر وفلفل
      بعدما يبردو شرايح البادنجال نعمل منهم شكل + ونضع كرات من الحشو فى الوسط ونلف الاطراف ونضع فوق كل حبة قطعة طماطام وقطعة فلفل اخضر



      والشكل التانى



      وهدا شكلها بعدما لفيتها



      نضع القطع فى طاجين الفرن



      ناخد كوب بنخلط فيه قليل من الملح وملعقة طماطم معجون وفلفل اسود وتموة مبشورة و2 ملعقة زيت ونصبها فى الطاجين وندخله الفرن بعدما نغطى الطاجين بورق السلفر
      بعد 20 دقيقة ننزع السلفر من فوق الطاجين ونضع الجبنة فوق البادنجال ونتركها ربع ساعة ونخفظ حرارة الفرن شوية وحانجد ان مرق الطاجين جف شوية يعنى اكتمل النضج



      وبس خلاص



      شوفو اكلة ساهلة وسريعة بس طعمها وشكلها حلو جربوها وادعولى




      تعليق


      • #4
        كراتان الدنجال بالدجاج



        المقادير


        بصل -ثوم دجاج مسلوق ومقطع -فلفل أخضر -بقدونس- جزر مبشور- باذنجال مقطع شرائح ومقلي -بهارات -ملح






        الطريقه
        نقلي الباذنجان ويرص في الصينيه



        نحضر الحشوه
        نحمر البصل والثوم ونضيف له الفلفل والجزر والبهارات
        والملح والدجاج المقطع ونقلبه قليلا ثم نضعه على الباذنجان






        نرش الجبنه على الدجاج







        ثم البقدونس





        نغطيها بشرائح الباذنجان





        نضع كريم فريش أو صلصة البيشاميل وقليل من الجبن المبشور وندخلها الفرن




        ههي بصحتكم





        تعليق


        • #5
          طريقة اخرى لمعقوده الدجاج بالبادنجان
          200غ صدر دجاج مقطع مربعات مشحرين في قليل من الزيت والملح
          250غ بادنجال مشحر في قليل من الزيت والملح
          بصل مفروم مشحر في قليل من الزيت و الملح
          60غ فرماج احمر محكوك
          4بيضات

          في الخليط نضيفو فلفل اسود زننجبيل والزعفران واربع بيضات





          تعليق


          • #6
            البادنجال المحشى باليشاميل


            المقادير**
            بادنجال على عدد الافراد *
            الحشو**
            دجاج مسلوق ومقطع ناعم وبنقليه فى بصل وتمة وبطاطا مكعبات وجزر مكعبات وبعدما ينشف بنضيفله المعدنوس المفروم وملح وفلفل اسود وجوزة الطيب نتركه يبرد شوية ونجهز البادنجال


            البشاميل***
            1ملعقة دقيق *1ملعقة زبدة *سن تومة مطحون ورشة من جوزة الطيب وملح* *كوب حليب *جبنة مبشورة *بطاطا تشيبس مطحون ناعم لزينة

            الطريقة***
            نقشر البانجان كما فى الصورة يعنى مانقشره كله نعمل فتحة طولية بالسكين فى المنتصف
            نتركه 10دقايق بس فى ماء مملح
            نضعه فى طاوة بها 3 ملاعق زيت ونغطيه بغطاء ونحركه مرة مرة حتى يحمر من جميع الجهات ويصبح ناعم وطرى


            نضع البادنجان فى طاجين الفرن


            نضع الحشو فى الوسط تما نضع فوقه البشاميل والجبنة المبشورة


            ونجهز البشاميل نضع الزبدة وندوبها على النار ونحرك الدقيق والملح ورشة جوزة الطيب وسن التومة الناعم ونضيف الحليب ونحرك حتى يتماسك الخليط

            نصبه فو قالبادنجان بشكل متساوى و مرتب ونرش الجبنة المبشورة والتشيبس الناعم


            نضع الطاجين فى الفرن مدة 20دقيقة بس حتى تدوب الجبنة


            نطلعه من الفرن ونقدمه بالف صحة وعافية


            تعليق


            • #7
              كراتان بالدنجال و البطاطا المقلية (تيجى رائع)


              http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...CF%E4%CC%C7%E1


              تعليق


              • #8
                اصــــــــــــابع الدنجال بالكفتة


                جربوا هدا الطبق اكيد يعجبكم
                اولا قشري البذنجال و قطعيه مربعات وضعيه يفووووووووور
                اهرسيه بالفرشاة اخلطي معه الكفتة,ثوم,ملح,ابزار
                . بهارات , معدنوس.










                ثم شكليه على شكل اصابع



                و دحرجيهم في الدقيق








                ثم اقليهم في زيت ساخن
                قدميهم مع صلصة لحم او دجاج محمر وصحة







                تعليق


                • #9
                  هاد الطبق كيجي لذيذ كديرو لينا ماما لله إخليها لينا وهو عبارة على اللحم بالحمص و الدنجال واليوم درتو وبغيتكم تشاركوني فيه





                  غادي نحتاجو
                  اللحم
                  الدنجال
                  حمص مرقد
                  بصلة
                  مطيشة
                  ربيع
                  الزيت بلدية و رومية
                  ملح إبزار سكينجبير خرقوم طحميرة




                  نديرو زيت اللحم البصلة و مطيشة مقطعين و النص ديال ربيع و العطرية نخليواللحم إتقلا



                  نزيدو الماء و الحمص ونخليوه إطيب



                  مني إطيب نزيدو الدنجال وربيع ونرجعوه فوق البوطة باش إطيب الدنجال


                  هاهو طاب









                  بالصحة والراحة




                  تعليق


                  • #10
                    الكراتان ديال الدنجال ساهل وبسيط
                    2 او 3 دنجالات كبار تتقطعهم طوال وتحمرهم + 2 او 3 بطاطات مصلوقين ومهروسين + صوص مطيشة مقومة بالبزار والملحة والكمون والتحميرة و المعدنوس + 3 بيضات + فرماج احمر + 4 فرماجات متلتين
                    تتقبط الدنجال تسرحو وتحط فيه بطاطة مهروسة ومخلطة مع الفرماج متلت وتستفهم فاللاطة ديال الفرن وتخوي عليهم صوص مطيشة و البيض تم الفرماج وتدخلهم الفرن حتى يتجمع البض ويتحمر لان كلشي طايب والصراحة تيجي فنيون بزااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااف





















                    تعليق


                    • #11
                      باسم الله الرحمان الرحيم
                      جبت ليكم اليوم شهيوة ساهلةو لديدة
                      المقادير:
                      2 دنجالات+200غ كفتة+3 معالق صلصة طماطم جاهزة+ثوم+زيت بلدية+ملح+ابزار+كمون+تحميرة+قزبور و معدنوس+ الجبن
                      نقسمو الدنجال على 2 و خويوه بلا ما نتقبوه
                      نشحرو اللبابة ديال الدنجال مع الزويتة و الثوم و التوابل و نغطوه باش اطلق الماء را كيطيب بسرعة



                      نزيدو الكفتة و صلصة الطماطم و نشحرو الكفيتة غير شوية بلا ما طيب



                      نعمرو الدنجال و نوضعوه في الفرن حوالي نصف ساعة



                      مني اقرب اطيب نوضعو فوقو الجبن و نخلوه يتحمر




                      و بالصحة و الراحة





                      تعليق


                      • #12
                        الدنجال مخلل




                        المقادير:


                        2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة


                        نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة


                        رأس كبير من الثوم مدقوق

                        نصف كغ منالكركاع مهرمش


                        ليتر من زيت الزيتون

                        الطريقة:


                        نحيد رأس البانجان بنزع الرأس


                        يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر


                        ***ي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمراو يمكليك تبخريه

                        ثم نصفي الماء ونملح الباذنجان من الداخل و الخارج



                        ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب



                        ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين





                        ثم نضعهم فقريعات ديال الزاج



                        ثم نقلب القرعة على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبهم عاد نضيفو الزيت حتى يتغطاكامل
                        ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلا بعد أسبوعين
                        راه كيجي غزال خاصة مع الحوت و القطاني تحطيه مرافق معاهوم
                        بالصحة و الراحة اي استفسار انا في الخدمة




                        تعليق


                        • #13
                          بادنجال مشرمل

                          2 دنجالات صغار
                          نصلقهم في ماء مملح



                          الخلطة الروعة
                          فلفلة صغيرة
                          مطيشة
                          3فصوص ثوم
                          شوية الربيع
                          الملح
                          الابزار
                          الكامون
                          الزيت العود
                          شوية الهريسة
                          الكل في الخلاط الكهربائي
                          وهاهو الرائحة جيدة

                          في مقلاة نضع الخلطة نضيف الزيت العود والزيت العادي و ملعقة مطيشة الحك و الكمون و التحميرة



                          ناخد الدنجال وبعد سلقه نقسمه كما في الصورة دون ان نقسمه و نسوطيه في الزيت العود على الجهتين


                          ثم نضعه على الخليط و نتركه حتى يعقاد


                          في التقديم نضع الدنجال و فوقه لاصوص مرشوش عليه الكامون و الزيت العود روعععععععععععة



                          بالصحة و الراحة


                          تعليق


                          • #14
                            باذنجان من الحجم المتوسط




                            للكفته



                            ,لحمه مفرومه ناعم , راس بصل مفروم ناعم , 3 اسنان من الثوم مهروس , قليل من البقدونس مفوم ناعم , قرن فلفل اخضر حار مفوم ناعم حسب الرغبه , رشه بقسمات . ملعقه صغيره من رب البندوره , البهارات فلفل اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب



                            وللصلصه



                            حبتين بندوره 2 بصله متوسطه 3 الى 4 سن ثوم بقدونس مكعب ماجي رب بندوره ملعقه طعام كبيره فليفله حلوه 2 قرن فليفله متوسط الحراره حسب الرغبه



                            الطريقه راح اشرحها مع الصور





                            الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى عالق من طرف واحد وما ينقطع معك لما تقليه يكون ماسك نفسه زي الصوره








                            ثم يقلى بالزيت نصف قلوه وبيكون لونه اشقر فاتح
                            بس ان شوي انقلى معي زياده لاني التهيت عنه شوي



                            يعني هيك













                            وهذي مكونات الكفته اخلطيها كلها مع بعض حتى تكون جاهزه لحشي الباذنجان







                            وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين بندوره وراسين بصل وشي 4 الى 5 اسنان ثوم وراس فليفه حلوه و 1 قرن اخضر حد وكمان واحد خليه صحيح ما تقطعيه ومكعب ماجي وبقدونس مقروم ناعم وخليهم في ارض الصينيه مع ر شه ملح ورشه فلفل













                            نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته زي الصوره














                            والكفته يلي بتفضل عندك اعمليها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان بتعطي نكهه كتير طيبه للطبخه







                            وهون بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان







                            بتذوبي رب البندوره بكاستين ماء وبتضيفيها على الباذنجان







                            بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كتير يعني زي الصوره








                            حطيه بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا على الر ف بالاسفل








                            وهذا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن









                            تعليق


                            • #15
                              شرائح دنجال في حلة جديدة

                              بسم الله الرحمن الرحيم
                              كان يا مكان الدنجال وجد نفسو محقور بين الخضر قال واش نعمل انا لازم نبدل المظهر ديالي راح لمولاتو قال لها قطعيني شرائح غادي اليوم نحضر في وليمة
                              ونكون الطبق الرئييسي
                              بطننيني باللحم المرحي مخلوطين بالبصل والثوم والملح والفلفل واذا ماوجدتي اللحم كاين الدجاج
                              ثم حطيني في الفرينة ثم في البيض هاكذا مايعرفونيش وحمريني في المقلى على نار مهيلة وحطيني نقعد مع الجماعة مانحشم ما نستحي وهيا معايا اخواتي نشاهدوه بالصور وبلا صوت








                              الله يعطيها الصحة الي عملت هاذ الوصفة انا نقلتهالكم باش تستفادو منها للعلم اني حطيت معاه طراف دجاج طايبين مع الحمص في مرقة قليلة
                              وبالصحة والهنا


                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X