طلب يا الغاليات

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طلب يا الغاليات

    بسم الله الرحمن الرحيم

    بنات انا كتعجبني البكبوكة كليتها في العيد في وجدة
    بغيت الطريقة ديلها ربي خليكم
    وبغيت شي طريقة زوينة لتفوير اللحم
    الله يعطيكم ماتمناو
    (( ذكر الله يرضي الرحمن ويسعد الإنسان ويذهب الأحزان ويملأ الميزان ))

  • #2
    دابا ايدخلو الوجديات ويفيدوك
    اما بالنسبة اللحم امفور انا كنخد كسكاس كنحط فيه الربيع وكنفرش فوقو البصلة دوائروكنحط اللحم ونرش اعليه الملح والابزار
    اوكينا طريقة اخري هي اللي وليت كندير بزاف كتاخدي كوكوط ديري فيها الما وبصلة مقطعة كبيرة والملح والابزار واللحم وسدي اعليها بعد ماكيطيب دخليه الفران والما اللي غادي يبق ديري فيه الروز وكنور وقدميه
    حاطي الروز وحاطي فوق منو اللحم راه تيجي رائع








    تعليق


    • #3
      اختي البكبوكة الاخوات الوجديات غيعطيوها ليك احسن مني
      اما اللحم مفور فغتاخدي من الاحسن الكتف والضلعة وشرميهم مزيان بالسمن الحلو+الثوم مدقوق مع الملح حتى يولي بوماد+كمون وتعمليه يطيب في الكسكاس وتغعطيه ببلاستيك غدائي وتقلي عليه بشي حاجة تقيلة باش ميخرجشي البخار ومن بعد دهنيه بالزبدة مخلطة مع زعفران وحمريه في الفرن تيجي بحال المشوي وقدميه مع الملح والكامون
      كاين عدة طرق لتبخار اللحم هناك المعمر وهناك ليتيطيب في الطنجرة تيجي حتى هو لديد ليبغا يربح الوقت
      انا عطيتك الطريقة الساهلة نتمنى نكون افدتك

      تعليق


      • #4
        http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...DF%C8%E6%DF%C9

        http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...DF%C8%E6%DF%C9

        http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...DF%C8%E6%DF%C9


        تعليق


        • #5
          السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
          طبخت اليوم لحم مبخر على الطريقه المغربيه لذييييييييييذ وقبل ما ابتدي انا ما شفت هالوصفه من قبل في الركن و اذا الموضوع مكرر ارجو وضع الرابط الاصلي مقاديرها بسيطه و انا بطبق المثل عينك ميزانك بس لعيونكم وضعت المقدار
          نحتاج كيلو لحم انا بفضل من جهة الكتف وبامكانكم تزيدوا كمية اللحم انا مقداري كان لشخصين _ ضمة بقدونس مغسوله _ بصله كبيره مقطعه دوائر و كيس نايلون لتغطية اللحم اثناء الطبخ و الكسكاس بامكانكم استخدام طنجرة المفتول



          الطريقه نضع ماء تقريبا للنصف في الطنجره وبعدين نيجي للكسكاس او المصفاي نفرشه بالبصل ثم اللحم ثم البقدونس و نغطي بالكيس ونطبخها على نار خفيفه لحد ما يستوي اللحم اتركم مع الصور










          وهيك صارت جاهزه للاكل ونرشها بالملح و الكمون وكلو اطيب لحم مبخر وصفه طيبه و طعمها لذيييييذ







          اتمنى تعجبكم ملاحظه ممكن تستغلوا مية اللحم و تطبخوا رز


          تعليق


          • #6
            غديوة خفيفة اللحم مبخر و سلطة من مطبخي بالصور كالعادة °•.♥.•°

            oum hedayah
            9-29-2010




            عواشر مباركة جميلات منتدايا الغالي و كنتمنى من كل قلبي تكونو في تمام الصحة و العافية و راحة البال




            درت اللحم غنمي مبخر

            اولا خديت اللحم غسلتو



            ثم درتو فالكسكاس و دردرت عليه الملح و درت طريفات التومة فالجناب و سديت عليه يطيب


            وهاهو طاب

            ثم درتو فمول


            دهنو بديك التومة الي طابت وعاد درت طريفات الزبدة و الكامون و دخلتو يتحمر


            و بما اني رافقتو بسلطة بالخضر فمدرتش الخضر معاه اكتفيت غير بالبطاطا السريعة

            خديت هادي الي ملونة و فيها مداق رائع


            ثم درتها فزيت سخون


            ومباشرة تنفخات و بسرعة حيدتها باش متحرقش و درتها تنشف من الزيت


            وهاهو اللحم محمر غير انا حمرتو مزيان باش يزول الدهن كله




            تعليق


            • #7
              bakbouka


              Ingrédients

              * Tripes et abats du mouton (Panse, crépine, foie, cœur et poumons.).
              * 400 g de pois chiches trempés
              * 3 oignons hâchés
              * 5 gousses d'ail hachées
              * 1/2 verre d'huile de table
              * 1 c à café de gingembre
              * 1 c à café de poivre noir
              * 1 c à café de cumin
              * 1 c à café de colorant
              * 1 c à soupe de paprika
              * 100 gr de riz
              * coriandre et persil.
              * sel
              * Eau
              Recette

              1. Tremper la panse de mouton dans de l'eau chaude, la gratter au couteau et la rincer avec de l'eau froide.
              2. Découper la panse en gros carrés
              3. Faire bouillir le foie, le cœur, les poumons et les boyaux dans l'eau salée pendant 10 min. Les égoutter et les découper en petits morceaux.
              4. Dans un récipient, mélanger l'oignon, l'ail pilé, la coriandre et le persil.
              5.verser la charmoula Dans un autre récipient, ajouter la moitié de la quantité des épices, la moitié du riz, le coeur, le foie et les poumons coupés en petits morceaux puis mélanger.
              6. Déposer un peu de farce au milieu de chaque carré de panse, replier les bords et coudre soigneusement (sous forme de
              pochette) pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
              7. Dans une marmite sur feu vif, déposer le reste de la charmoula , le reste des épices et du riz y ajouter les pois chiches, les morceaux de panse farcis, l'huile et la quantité suffisante d'eau chaude pour garantir la cuisson des pois chiches et des bakboukas.
              8. Après ébullition, baisser le feu et laisser cuire 2 heures jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et les abats et les pois chiches tendres.
              9. Servir le plat chaud décoré de pois chiches et accompagné de thé à la menthe
              manequle

              تعليق


              • #8
                bakbouka



                Ingredient:

                poumons
                karcha(éstomac)
                1/4 foie
                1/2 coeur

                (50g de gresse du mouton

                1bol de poichiche trempé la veille
                1/2 bol de riz
                100g de raisins secs

                sel
                safron
                1cas de
                Poivre noir
                1cas de
                Paprika
                1cac de piment fort
                1cas de
                Gingembre
                1cas de cumin
                1botte de corinade+percil coupées finement

                Préparation :

                grater l'éstoma avec un couteau rinser puis laisser la 10mn dans de l'eau vinegrée .ensuite rincer

                laver le poumons vider le de touts les glerres puis couper le en langeure puis tremper le 10mn dans de l'eau boullante

                couper le coeur le fois la gresse

                le poumon en petits morceaux

                dans un saladier melanger les abats avec les épices.

                couper lkarcha en 4 ou 5 morceaux selon la grandeur que vous voulez donner a la bakbouka puis coudre la bakbouka avec du fil blanc puis la remplir de cette farce coudre ensuite l'ouverture .

                dans une cocote faite revenir 1oignon émincé dans 2cas d'huil metter la bakbouka +un peu de
                Poivre+Gingembre+1 batton de cannelle +safron
                +sel laisser cuir 30mn (cocote mn) puis dresser dans une grande assiette

                manequle

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                شاركي الموضوع

                تقليص

                يعمل...
                X